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- u9 ?3 O0 {) @5 v0 l* M1 m* ~食材
7 A" \/ T2 A7 |; H2 t( g青蔥.....1根
' m8 H/ x/ M! C5 N. F, {排骨.....500g
# f2 d0 z) ~, y0 t: Y+ M+ w! B( @洋蔥.....半顆, c% P, x# w( O
老薑.....數片0 a' x& ]" C0 k6 I8 _7 H2 A
米酒.....少許
. ?7 q. ~, i# P; D) B2 P0 ]% A( |公仔箱論壇芝麻油.....適量5.39.217.76% L& l& m: j& k2 M, L
醬油.....1小匙匙
b; I9 O* Z: I1 W; ?) T$ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
4 O8 Q1 U2 j) C5.39.217.76白胡椒粉.....少許6 R9 O# k x0 L1 p7 {
拉麵麵條.....1人份5.39.217.768 S z) T0 ^) L. u$ }* x( d
紅燒醬油.....2.5大匙
$ Y2 o0 c8 w& U5 S# _: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: u! U* \! s; u& j& v
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程序
2 c' q# o: s* _. x' h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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/ c5 W6 H5 N2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.) D7 B! ~7 \3 {5 g
4 h4 I+ j, `/ p0 P7 @/ Y* a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.% C- ^9 `% Q- @' u/ x3 R
% g8 o$ Q8 h% C公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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+ Q, J4 u4 A% D' ?) _. Z9 d5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, w( ^: I' d$ ~9 G
$ q1 G( {1 K( N6 I8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^! N+ q5 s' }: r; l/ M# N
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Tips
4 p: R5 ^! B, y6 Q! h0 y5 ]若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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