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食材6 H1 {7 c3 ~8 C9 q0 L
青蔥.....1根
2 g& c ?5 l" u; H2 {排骨.....500g9 v1 i! O: _/ {9 F+ n4 ~7 q
洋蔥.....半顆
8 R) [0 P) s% G. p: |老薑.....數片
" y* [* x) } l" U' N5 Q0 c2 e. s米酒.....少許
( n' i5 d1 f, O1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量* w+ L' k* S( X9 ]3 e) w
醬油.....1小匙匙
: j+ K6 c' O* ^2 e細砂糖.....1大匙
# B1 K4 _' z8 F白胡椒粉.....少許
m t1 S" l" B- A V4 S拉麵麵條.....1人份
& B& K: W9 j2 `# ?# D: a/ q" S紅燒醬油.....2.5大匙: c( \( I* j2 n' {
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程序5.39.217.76: x" q9 |6 f) N- h. @, M" z
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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- R* u) p* ~- Z( d5.39.217.762. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.. M8 y9 N) ~0 z! Q; I i( P% I6 E
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.! Z% u3 X, Y4 H5 a: `
8 q4 P2 x) a5 I3 y5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.76+ J7 u3 \& s5 k- s
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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; `! ~9 @: u; B9 O8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇( V8 p0 B7 V( I' n7 s
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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* L3 l, \ X( ^' j" w公仔箱論壇Tips
7 b5 Q }8 A' S$ r5 n9 G若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇3 N* ]3 f& p; I
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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