 公仔箱論壇; n0 h2 O* K5 ?& O+ F/ F
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。
. W! c7 o1 @" F$ e9 z* d( [! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s/ ?/ S& i. ?; ]5 }4 N這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。公仔箱論壇1 [1 \) K$ W* q. A( s" u
$ E( Y, g Z+ w' f" _店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
- U- p. {1 \! m* l J9 s4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T9 W" r% x. _7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
$ ~/ ?# k0 I. x8 p ntvb now,tvbnow,bttvb
7 B& W- [5 w. Q. k3 ?5.39.217.76Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
0 e7 r$ D' v/ |5.39.217.76" A. u. X4 Z2 {
AnOther Place by David Myers% r% v1 X: w1 L6 J- h
地址：天后屈臣道海景大廈tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 P" ?- r5 P. p5 v4 ?2 x2 m5 F; ^# \
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
" C7 a+ f* t* l2 l/ I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E' h9 j$ y7 R! Y6 O, ?& j, ]8 X `tvb now,tvbnow,bttvb
. s! g* T; B4 h }tvb now,tvbnow,bttvb彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 公仔箱論壇1 R G2 \2 E) }7 s5 J( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! V1 k% N7 @# X% O' u
" T* m( E, W7 z4 e" Z2 F9 L, v. W烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 9 s. C% t. Y7 N6 _. a5 j- p
' B0 v: w! W0 R, K* h X8 C公仔箱論壇
, n0 Q) Y5 G! O4 `# ^4 _! V5.39.217.76昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。
+ X/ ]' N4 H; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# Q, f0 D c+ L. C
2 N7 J' y2 h2 |" b% M8 I6 l5.39.217.76David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。
- ^! d5 z, u4 b) K9 U3 q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \" C) m x5 l9 l1 @1 z3 S0 t2 S公仔箱論壇
* G( i" y! j2 h, ?4 m0 btvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers
* h- {7 N2 g& k公仔箱論壇
1 h/ }: p- B7 N* v* b5 G' v
+ |& B# m }4 Y# G& ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|