5 {1 u& X5 v! Q- ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 . M: m; o6 t; k. u6 V
2 @6 t! x! K* v' u. W
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
" |' m. m0 N: c6 m4 s/ Etvb now,tvbnow,bttvb
9 u7 l9 i, \" e1 {5 m3 \, P/ G5.39.217.76店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
k+ i( @. v0 u, l: c
1 n! `0 K2 l5 G7 T& ~# p+ mtvb now,tvbnow,bttvb今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
! M3 Z/ o) @. X Q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g+ `) R4 m, i* g6 J公仔箱論壇Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
6 s# P" B9 A2 O4 n/ q3 }
3 u: ]6 d# k: a# \/ P0 s( zAnOther Place by David Myers公仔箱論壇8 R4 v+ U' k. b% |4 S
地址：天后屈臣道海景大廈
3 J6 Z. ^/ L. Rtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 b. g' X+ a
公仔箱論壇$ X' L3 J& g: V* i0 V' p. s3 X
: x' s( D7 d6 n: F$ |彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* Y& Q, D( c1 t1 f
公仔箱論壇) A7 W7 _4 u) r+ R; R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 Y" f6 m2 `0 a* [9 H4 [
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 ! s9 U/ ^% z i) ]
) r/ d2 ?9 U7 I, p. z, N
6 W, I9 \ y( t8 w4 Q昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 5.39.217.76+ G: \( H& x0 D: M6 x, h
; X+ \0 A! v6 b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
: A5 c8 a6 _# `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 tvb now,tvbnow,bttvb. W3 N2 g l8 N
5.39.217.76: }" X* ]2 W! [ s6 [: g, T4 P8 `
( n, q$ G4 j3 N @1 [6 o) ~$ ]AnOther Place by David Myers TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; I2 v1 I: \0 i
& K, C, l% F! F3 M o, S, a4 T8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 s5 [, [: @ V' T+ H
|
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|