別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
, y6 C* Z1 G* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 M" e( z- B) @( `6 h" _ P
芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
* `% X; D) N. `0 i) [3 B8 D
5 V( D; z4 H; r9 a9 O公仔箱論壇芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
/ K( ]& ?3 m v) |' A! I
5 N9 z ?, J, A. D/ d公仔箱論壇善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
) ~6 h4 y$ X( G' w4 O5 ptvb now,tvbnow,bttvb此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。9 [5 {( j( r& x& Q8 A
9 R+ K/ m! y! X8 O/ P; r3 l膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕4 H" F7 ?0 i$ C: o4 D
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
5 d; v$ ~# Q+ T6 ^5.39.217.76
, O0 O- N& L+ n1 o; J5.39.217.76芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。: m4 t9 A+ L" A+ h. w* w
: N0 c+ Z2 y# x% l; W5 s' k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭營養多多 調節血壓消水腫tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 W! ~) Z% j0 p8 B6 o6 Y" h
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* N7 q' J/ z/ ?8 F
, P8 o. A- V& K& _
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖2 t7 i( C- M( h+ y, | r. ?
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）8 X: u% v8 M( g- A! [- u
3 y# b' T. [1 a0 s. ]; g4 H; ptvb now,tvbnow,bttvb比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）- M% k0 t7 N, ?- c2 |$ Q
* E- c( p# d2 Z% C, v' ?公仔箱論壇喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
