別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
% Z3 B* X3 h7 b8 z: F0 _
& D, m7 w' s) `芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ ^" h/ U1 I
5.39.217.76- i) }7 ^3 A1 V
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
. ~' y7 g7 l2 E1 p" M" m( P5 S/ i* [/ K: u! U3 s R1 g8 R
善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身5.39.217.769 z0 I, n% ~# y: c. p. S" [- l
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。% ~% @5 N" r0 n a* T& |) `7 l
% {9 f, Y: d5 z5 t I* J: G" D
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕公仔箱論壇# r. s% |( S9 J" r' R
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
+ Y4 W3 H+ H- ]. n9 f5.39.217.76公仔箱論壇6 z. o- q' ]+ O' ^9 j
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
% O P+ n# I- t: Y- f5 D7 p( i% q% A' F
芋頭營養多多 調節血壓消水腫/ Q; c: G, u7 h/ @
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
/ F i7 B) \. q7 N" W# ?0 U" S- G. u" S2 q+ Z
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
/ S6 C: y9 h9 x. N; @tvb now,tvbnow,bttvb芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）# q5 `- I$ H- }6 H
( w7 G; r, `/ ^* `2 W; L: ~" O
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* m( w8 m- T0 y
. u \3 R- J4 u* f" J' s) z( p喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
