別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！5.39.217.769 t& b0 w& x, U
! `6 C! a4 i4 C. |tvb now,tvbnow,bttvb芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。) W; {$ z: ]8 g7 l
; e) D) K8 v3 P" d; }tvb now,tvbnow,bttvb芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！5.39.217.761 m7 [9 Z3 y p8 p6 c# a
c3 a& d+ Z9 n' Gtvb now,tvbnow,bttvb善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
% Q! F+ G2 |, B5 S; Z$ Z此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。' X! A" x1 P( S/ u5 p; J4 E; N
$ X4 F8 C2 K# Y! q公仔箱論壇膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕5 S9 O8 U0 G2 m- R! y
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！公仔箱論壇7 A7 L' J+ r4 `% B* q! U
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芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
0 v* j( q. h0 E. w# D7 w5 R2 J: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z! r* I- _6 Q8 l* i+ i公仔箱論壇芋頭營養多多 調節血壓消水腫tvb now,tvbnow,bttvb! a: ] i2 u2 B; d- ^3 }$ l
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。! L$ l; }3 F& S/ ]1 M
$ i3 F7 N: X5 w" y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
* l2 o! \4 E& i/ y3 b芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
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4 q0 B! c9 }9 D$ {, J9 K5.39.217.76比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 D* `4 O3 ]5 Q9 T
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喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
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