本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 q# A) z0 Y+ E( G
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# a7 i- o' D6 r5 q
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U% ^7 _! k4 y8 ~
熟地瓜.....300g
5 o% D: e* l2 V細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇1 F" c2 F5 y8 O4 }' L/ Q, C5 m* ?
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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% J- l/ e6 d$ q7 h9 W+ i. V8 b5.39.217.761. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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7 ]4 y2 {# R% v' r0 B/ I+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇0 G6 G' @4 U' W" ~
0 g4 u8 V5 V9 [4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)- f- C) _! m. }0 d2 x) Z
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6 ^! ?* Q" A; {3 R5 ^# y& M6. 搓揉成糰
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% k' i" ?0 ]. O4 ^! U/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
) ~6 i9 p# B: g3 m2 ^公仔箱論壇公仔箱論壇; k1 i8 J4 `" w. U) c! l
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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6 O9 d1 M5 w8 h7 Z J% f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇/ ?7 u) n3 ?" G$ @
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Tips:
$ S1 o9 _/ X# S! Q# N, X4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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