本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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6 O" O: T: J) s. Z公仔箱論壇食材
& Y3 Y' ~: d2 N1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g5.39.217.76$ S( X! N2 R' @* L( c. t
炸油.....適量5.39.217.760 X" s: k. h; H# G
熟地瓜.....300g! A# u# X# V9 c4 j
細砂糖(沾裹用).....適量
4 ?9 r4 [, l( V8 }6 _ j% z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& z6 g+ O5 R0 P* R5 Z/ w, H' O( T
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) h0 f- |) [8 f7 v( M& i$ p+ M7 l
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2. 搓勻
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! ]- D# d9 W5 T! v# K* u5 L公仔箱論壇3. 取小塊米糰5.39.217.76( n; b, K1 A0 m
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)* i: h6 T3 ~4 ^5 X6 _7 U7 w# q9 b
( P9 ~8 M! p! w& b: f' L% X6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇! N) X3 b0 N9 A1 l Y
1 f5 _! k, }& J7 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
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( r' s( n, I+ u+ k5 e7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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$ R' i% j9 ]# J {5 s: w( e; g- }4 C8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸0 t1 L8 ?% @' Z/ l& S- m" G; }# p
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ _* M) G6 A! P8 F! Q8 M4 y
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb& O* q0 H% A9 `6 r9 m5 E
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p z1 ^6 G3 E4 A2 \8 p
e- @, K; [( v/ q' `* [( D, v剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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6 m! d& T- R9 A( I4 F: T公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。& S2 b* c# F* ]% ~* ^1 H( |; ]
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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