本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
" Y6 I d9 p7 v2 S! ~5.39.217.765.39.217.76, e( m8 p% T" s! |
1 B9 o2 s% `( n- A
 5.39.217.76, T7 i) ^9 Q( k
4 q2 O* ]" y P- d* Z! Q: U. o3 S5.39.217.76
X& a' ^% f, ^. f3 A6 \tvb now,tvbnow,bttvb食材
/ T' M( @& X( C# k# o5.39.217.76糖.....30g公仔箱論壇( H( D1 x/ j) j: i
炸油.....適量公仔箱論壇7 L) s# l0 |, q X. Q7 Q( }
熟地瓜.....300g1 @1 a+ o% j& `' L
細砂糖(沾裹用).....適量
2 J* m# E ^# {! ^' Y1 b) X糯米粉(可用地瓜粉).....170g
* M+ D) @4 L/ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g. M" \/ }( `) _
! |( ^/ A' g" P公仔箱論壇程序
( V. G0 Z1 X2 F9 W' s/ {( u1 B3 w公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
3 e" t6 _" _9 k- i! u I" Z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 k3 P3 ` k8 |$ ^
2. 搓勻
1 O4 Q+ @* A5 X6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p: [4 J. r6 ]2 `0 A3. 取小塊米糰公仔箱論壇% T) h+ r4 V* e3 F+ R; e: z
5.39.217.764 g/ @% C5 j2 _. t; ]! ?
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多) G3 o5 K" P- |' j% t, p( |6 B
& O' G5 [9 v T" Y# {公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻0 {; H2 V0 ^6 D" @
tvb now,tvbnow,bttvb- o6 M \+ {" F# j& F3 \' E6 B- `# F
6. 搓揉成糰
, w. a( N% i" V7 E+ D& B1 c# s5.39.217.76公仔箱論壇! A/ c+ L. j4 D, B7 z( u
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)5.39.217.76* ]* d1 ^' p# B2 W; b2 v
+ G) r- j! | m# s0 v9 ^
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸- {# b7 M a9 N0 [0 J) u
/ z1 n. ~! w' T) D, [" z公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
/ @& u9 X( }( Z' k; qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* A2 z- c5 O) k" h9 Q
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
5 O& D9 ^# C5 A. Utvb now,tvbnow,bttvb
( m, a B3 B+ } U. a; V9 ~6 Htvb now,tvbnow,bttvb
! T$ _& \2 N% }5 j) _, Ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
! r+ ?6 p7 }8 Q% K7 Q! Htvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
* B2 N/ o- N2 ^( }) H8 T1 e# g公仔箱論壇8 i3 e9 P. `0 j3 w" i3 r3 R8 H
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
: R) \2 D: [& p6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" S9 t4 n/ l9 ~+ X$ b- w L! b4 ~, i
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
6 r" Z1 }, \. C' L+ H. w9 D( K! e* }! ^# [# K: E+ `7 t7 U' C& Q
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 