本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ R) d' H0 b# q7 U, ?+ R
糖.....30g# w4 K- x' A* [; z1 |6 o* ]
炸油.....適量
# L3 ~" N/ O5 }: f8 E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb) j1 k9 ^2 r6 O6 V! n6 r7 z1 b
細砂糖(沾裹用).....適量4 A! M+ b( L$ y ~0 v, W/ G
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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. B. S1 [/ v# L$ |: Etvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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+ U% b, v. Z+ x( ?/ V2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# p5 q9 l) g5 l/ D- @
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb) a* g3 N! A7 e
! K0 U3 {( w) ]- v! D5.39.217.765. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ K, t# O+ B( C! r' [+ X l3 F5 J' q
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇, h) u0 [6 {' f) y& v) B
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)5.39.217.766 F; I, s7 K9 q4 e/ y* U
' R0 Y+ Z1 c) ?& s B! P8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇6 g! [0 r( H* N# D( X
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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. u6 m8 l- M4 e8 Z$ B" Ztvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
+ Q; E: O3 ^, s) w: S' |( |% ^$ q# q9 g* D* @
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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5 a/ ]# {. \$ }! b; }- A+ N公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.76( h2 t6 x! Z4 l* J" U6 V
" b6 g# |" y/ [% V8 I% }$ r7 u2 S※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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