# c' D. L3 K8 w9 K9 E5.39.217.76材料
8 w* ]" Y8 A9 N* N0 ^2 q公仔箱論壇麵粉.....20克
( |& V, L1 ]3 H0 d$ ^/ B; G公仔箱論壇紅酒.....250毫升
( ]: o; [( [& x& S! V/ r' P0 N1 w公仔箱論壇西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb P6 u/ x. A: @- n5 R3 d4 \5 M& w
洋蔥[切粒].....100克
. K/ e8 e& W0 `* m; l% M8 Q9 z, Q甘筍[切粒]..... 80克
' t; c) _4 t; m9 M! ? c5.39.217.76罐頭碎番茄.....400克
Y+ N- r ^! w; V. c+ u意大利黑醋.....1湯匙; A6 d+ I/ s2 t2 w' U
羊膝.....2隻(1000克)
- ]6 O9 n W! q% x0 Q4 p& P/ c' v5.39.217.76乾杏脯肉及西梅.....共150克
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4 e+ Y2 k% g: E: j$ w2 S! k2 [7 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' @- B! T. O9 z; g, c. M
醃料公仔箱論壇: s. ]; H% z5 w" [- Y9 w* g
芥末籽.....1/2茶匙5.39.217.76: f! f, P5 b q4 s3 h$ \, C; [
黑胡椒碎.....1/4茶匙
1 N7 [) b2 J% p6 [7 T舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" S) i' j, c6 b
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調味料
! Q) @) Z$ W& J Q3 {4 [ y糖.....1茶匙
! G$ E; l& u$ x& x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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# [0 g6 D+ O& M0 ~公仔箱論壇程序
9 c- x6 r+ B2 y1 l) n4 c1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。5.39.217.769 D1 N4 ?, D7 v, N6 m4 D
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 q( l; ]# i' z0 K. _
1 G, U5 Y* u8 V/ M0 |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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