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材料
7 {0 h: A& o8 g' W( x5 [) I# ^3 @! v4 itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：+ f$ |7 H1 Z1 ], C+ u' A
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- |$ f: n1 W) X: }' s" a
水..... 95g4 P/ Y" Q& k- R* p8 r( U2 [
豬油.....94g
; K0 O; W1 F9 z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
7 v! ^( [* V9 i" M ?中筋麵粉.....236g" p7 F. ^) G1 \/ B" z- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! U4 s2 L' r" w" Q1 q- l" Q
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油酥材料：
- T7 ?3 ]1 O! Y/ P' A豬油.....75g5.39.217.763 W; r" x8 z( {( l+ o! E
低筋麵粉.....150g
* z: i' p* y2 \6 x/ G0 o2 i& ltvb now,tvbnow,bttvb% H, T9 w) ^% ^: W& U8 G% ~* L
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內餡A：
% E6 U9 P. X& Q# w$ W: l0 w. @tvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
8 Y( C9 g; A6 o2 k公仔箱論壇奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 y( V% N# n ?5 r
( C+ j2 J0 o$ x* x" ^公仔箱論壇公仔箱論壇' K, |4 x" v+ W
內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 ~8 O+ L# H) |7 y9 \
糖粉.....252g
2 d3 i6 R8 s, p4 J, @. A) E; G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- h. t/ X, a+ e* m: y- X; V
' f* v9 k8 F3 i1 o/ |5.39.217.76內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 z( N v6 [- N$ O q4 s
麥芽糖.....84g公仔箱論壇2 v2 |# o' y* e: u5 v" d3 a
, {* D9 h5 M! a( @, Y0 L) A+ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 v v/ J6 n2 v! b7 r F
其他材料：
' X/ c3 e& p+ G1 C8 ^9 {3 G& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
. g3 d% c" i% K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
" ?& L6 H$ _% p5.39.217.765.39.217.76/ |7 ^! H' |& H" o8 Y6 R% C
tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 I: p# ~! x; y
作法
3 O! d" i4 R' F2 y$ k+ j5.39.217.761. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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8 i2 c! i1 G8 e, `6 q% D2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
" n. |) e+ u( f. J+ N9 v" l; N! j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, B$ |+ h# O5 R" R6 s
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。0 `" f& f- r- }8 `; _
9 X1 o4 }, J6 r1 s' d! L; o4. 將作法3分割成15等分備用。) k% D) ^+ X/ m$ c: k) m; T
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。; S" n8 A$ ]' W) ]# n+ `/ B9 f
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇/ ?! t9 ]& M5 ]) I
$ v( b f6 Z* i% J* @3 q5.39.217.767. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 C, ?* a8 S
/ g: e( }' d5 Q: R8 h4 J- `5 [! H公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。1 }8 g" W+ S6 v" ~2 ^ I3 S/ e: R
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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