6 I/ c+ q# ~3 Z- d! p4 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
, ~$ w U# [! s1 \! [, ^油皮材料：
1 g W$ G5 e" X( `5 {8 C鹽.....1g5.39.217.76$ s3 i! |6 D2 Z: q
水..... 95g
/ ?& g, s: m2 L: b: _: s豬油.....94g
4 w: r9 t/ X6 r. C- g: c( ^細砂糖.....24g公仔箱論壇5 S2 G6 ^) H$ {- z5 x
中筋麵粉.....236g
( t$ y' i# I7 a: y h, d: _. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 b5 ?3 T2 b2 t0 }8 a
& l4 [' m5 |' E( @5 o- ]8 b公仔箱論壇油酥材料：5.39.217.76- V. Q% L5 o/ R/ D1 Z
豬油.....75g公仔箱論壇 X) G. t7 y8 @ k
低筋麵粉.....150g* N& p* d0 t. I0 a
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# `! I; x9 n$ E2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A：$ I1 k+ G. \5 @! b; p% Y# E4 \+ D
水.....28g
" ]8 y, N5 e* T2 g" K7 z奶油.....60g( _# |, H8 S: Z/ d) T$ q9 e: h! a. |
& N P2 l5 }( H3 q) b1 r; x
5 g3 m1 V* j3 X+ ~/ B& `5.39.217.76內餡B：
; `% F: W" A t; b/ c2 O% U5 t5.39.217.76糖粉.....252g公仔箱論壇 h) O* k( E! b! S, W4 ]9 ?
糕仔粉.....76g
2 l" T/ G; N. Y F6 T0 [0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [* ?% Q; n k* C% |7 ^! g9 Y$ B( N' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：公仔箱論壇7 z& K5 h# d% z: O
麥芽糖.....84g
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tvb now,tvbnow,bttvb$ m- d* f8 }1 C! X' ]. W! d' z+ `
其他材料：
q- t% V- N, F$ x6 r# [" Y蛋黃.....2個* a; B! x' I/ O) `6 U
蛋白.....1/3個
6 G2 ]9 n+ Y" A$ Q0 I5.39.217.76
7 A5 P. |: [1 L2 h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?7 {3 p" @# c9 _6 y% L作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' `5 T- p2 i& a) b
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 S6 H9 b9 o2 k0 {$ r8 O" R
/ G9 `( i' Y3 W7 z; Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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9 J! z- v1 R8 }5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。* w) l) x) e, X1 Z/ g
) l' Q( j* J b$ g& ?$ R公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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! i: b/ |) V# e: c9 \" V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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