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材料公仔箱論壇- l& w; a# j6 p& b$ D6 S1 t
油皮材料：
" C7 ]8 u5 u2 t& G! c+ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
8 @- ]# O" _8 [" y6 m- s- U水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ s2 D5 I( X$ p M1 k$ c
豬油.....94g5.39.217.76! j2 k1 i' I' v3 Y* X
細砂糖.....24g公仔箱論壇0 I% |. _/ ~4 c* m" z6 M' D# a
中筋麵粉.....236g3 w, `+ N. f% L3 Z. N' ]6 ]
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公仔箱論壇: K8 F5 Q. W( S, M
油酥材料：
0 m" |( q+ q- G: q, s* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g) j+ T* L- c$ V7 F% L6 ?# G
低筋麵粉.....150g
+ s+ Y& K, S$ A1 y l2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# u2 z$ ?5 g# o
% r& q/ `# a: R$ R內餡A：公仔箱論壇' ~& ^, o6 m* t
水.....28g
1 `, t( c) p5 d# R7 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g u9 j& i/ H, h; _8 P
" G3 w) c) e) d6 B9 D% stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ \+ r# K# C; p7 G7 `" J
內餡B：
$ w! T7 x2 X0 H5.39.217.76糖粉.....252g+ ]: q+ E. [6 w
糕仔粉.....76g
% b+ Q2 M" O( j V* J" e5.39.217.76
5 {$ p. ?) t, ^" L5 X4 W5.39.217.76內餡C：
; @- r! E' N( A; C公仔箱論壇麥芽糖.....84g
4 ^! L* c8 [4 I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 A* B: c7 A+ j; z' x
. m; a( w! n E! Z' Q" E其他材料：5.39.217.76# x! j0 }; S/ ^% e
蛋黃.....2個
! r( Y0 g% ?8 x4 m# X: W% Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
g s3 R; y; f& ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 L1 L+ @4 U5 [: }/ N" H
5 w0 T) C/ ]3 Y作法
. \1 Q% d' A6 `' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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! K/ q* F* c, [3 N公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。2 R% ?! [( z+ Y+ m# e
3 ^( l1 @, i9 m1 |: {/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。+ Q+ w: G o7 _& c, T
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。/ q/ @6 e7 x; B
. F) A, j7 `7 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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' {: o: f: J; `/ a+ m0 \+ L5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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