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材料公仔箱論壇5 M! z, o- f z1 \
油皮材料：3 ?4 j" N$ [; M) }6 ]0 z' a
鹽.....1g1 s# Z" a1 k, C. [3 S8 F4 T F
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb0 w! } D: K C
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb R( z7 ?/ |. f: }8 V0 m
細砂糖.....24g
( ~" m" N4 ~8 c8 b" g$ w5.39.217.76中筋麵粉.....236g" \9 h0 k( V7 }- R# E2 N4 W& P- u
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% O4 H# S; T" U$ U0 U5.39.217.76油酥材料：" V2 m. b* D/ g. F. g5 e
豬油.....75g, @! B8 ~& X- h. t8 T# `- e0 E6 ]
低筋麵粉.....150g
- o1 h6 ^; h) i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ X! H$ f D: T. B' p, X
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內餡A：
. J) [! v/ J3 q* ^2 |/ f水.....28g公仔箱論壇2 b) g- p9 ^% y7 Y: x2 R. P
奶油.....60g
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( C- U c$ M+ y. _8 N6 c公仔箱論壇
4 b( f# A1 n* l* r A* X/ M: S" I6 A5.39.217.76內餡B：
3 E$ b6 V: E+ C1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g3 l" [2 w6 U3 r9 x4 F8 q% [% _3 \. `* A; `+ n
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 h1 X! m. R- u* c
3 O. z# q) A7 A2 c5 n, O+ W公仔箱論壇內餡C：& g) v, q. _% R: z5 l f
麥芽糖.....84g, U: T; T I/ q o- l- f
5.39.217.764 M& P+ [: l, z+ N) L2 G- ]
6 l, |( n( A2 C+ j3 ]5 [其他材料：
4 ?9 `6 v& i8 c6 f蛋黃.....2個
7 A8 h9 c# W/ d$ @7 k) g蛋白.....1/3個
, m0 ^* f2 ~" g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 { x% S2 w+ u# M1 N* x, [0 N) G
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇( ?3 o% P j& w& S' `
: Q& v$ Z0 r, ?% u- s2 p. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。2 H) | G' Z- E$ q% A" C
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。* b6 b6 U' v/ q9 v" ]
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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$ k, G9 A& c; q4 E/ w公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( Q: H* k0 }
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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