6 c% A+ g, o" |. v" \. ^" S材料
! N- ^, N+ X, A! ?油皮材料：
' h1 Z, |+ `; W* H6 c* p# o+ @; f- W, j公仔箱論壇鹽.....1g
3 v8 J1 k n' `) O* s6 h6 H9 T公仔箱論壇水..... 95g
5 x1 `8 e2 f, `% C7 ?5.39.217.76豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, `/ W0 \5 t2 [5 \& B" `
細砂糖.....24g
: ^; y" t$ G8 {中筋麵粉.....236g5.39.217.763 L% `8 ^: \3 w+ p* ~
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# Y1 e+ B% {3 M }$ C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
/ `4 h8 ~: |' u公仔箱論壇豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) Q" t- F8 F/ q& O' E, h% {
低筋麵粉.....150g" d0 U* u/ i3 v9 J/ T8 Q
2 T0 ]; M: k6 Y c" Y' g& B
tvb now,tvbnow,bttvb1 h P' `3 y; C8 t' _# U2 j
內餡A：公仔箱論壇$ N$ V% F U8 G& E: i0 k% ]8 ?( Y
水.....28g) O/ [1 q% ~1 E7 c& u
奶油.....60g5.39.217.76% U% J. r0 \& R
0 n1 r& G% s5 {+ @$ h4 T$ V
$ T6 j. I& m$ D4 c; U; [4 g公仔箱論壇內餡B：. M& f3 ~4 v1 F; N$ H$ Z
糖粉.....252g
6 }* W# Z3 H4 h3 R; I1 L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g$ e5 G3 z/ G( y8 g4 a! i
tvb now,tvbnow,bttvb4 W; V/ E7 ~8 j) O5 H6 H& Q/ B
內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb# o& a+ v. O1 C& u: z9 ~/ e
麥芽糖.....84g
( q7 S" W* [3 U/ V' x: H- q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb! V( Q* X, }; L. l/ ]
+ O/ r3 V0 i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料： ]! h! s. T# R6 s
蛋黃.....2個
6 c; A1 V$ j9 k/ ^8 k5.39.217.76蛋白.....1/3個7 ?& t; B( E0 X' T- v. O& I' p
" u& q( W$ \& a
5.39.217.764 A' P; X! t' x r B, J! I; A
作法 L3 q8 w3 a+ {7 E u: e# R
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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& B4 {3 k; _0 d' u1 E5 M5.39.217.763. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
8 v/ Y0 [! T8 w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g% j+ Z2 I' V4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A @1 ]" K6 e- v1 b
3 k+ j1 F Z* c1 K4 N- H8 r3 R- xtvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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5 E, R* X$ U; G# z. z- W6 O b6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。( y+ g) M2 m# n6 R4 [3 i. w
5.39.217.76# i. M# b" }3 y6 d
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。; k3 s! J" S3 ^
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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