5.39.217.76# n8 ?0 m' W' z
材料
G2 G/ m2 T* \; B6 f& d% Otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 j+ ^4 J- q4 h& E8 J# I2 e
鹽.....1g
/ l3 r- ?1 h# R# B$ h$ Y公仔箱論壇水..... 95g5.39.217.76$ m- s1 {4 q# a2 @9 o, w3 l
豬油.....94g5.39.217.766 P2 {; x2 k* Y) K F
細砂糖.....24g
6 r6 e( [9 f3 z& E" \% K中筋麵粉.....236g
, X2 S O( A- ?1 O- j: h( G公仔箱論壇! q- z' t8 e* S0 b" @7 n$ k3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% W& p0 A, Z9 D c) s |8 C
油酥材料：公仔箱論壇0 P _ Z, w6 w: \' H
豬油.....75g公仔箱論壇/ U/ R# ^1 h. J: q) J) l* p- i
低筋麵粉.....150g
, u6 z8 k% G9 d1 l6 Y
0 a1 f; z% F; A公仔箱論壇, ?, D q& s1 l+ D% l
內餡A：
7 C& Q/ S& g W* Z5 K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 B) \, A& N3 W
奶油.....60g
4 M) K6 a5 M+ o* _公仔箱論壇
( U& x8 r5 e) s" @5 }公仔箱論壇, ?, f4 V p* {5 S" W" z8 `3 r: Z
內餡B：
( G7 ?( r; B6 f8 f* N公仔箱論壇糖粉.....252g
2 }! Z8 k- A1 C糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb: C0 V0 P: a% ?; U% n* A
+ w- L6 _" @1 y' \9 F
內餡C：0 x a B+ t3 I! B# _3 |
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 D w6 {6 V% v& C4 Q
2 d, P1 I& q3 d. X, V9 p! z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& j5 R; l0 t0 B) u, W
其他材料：
- O# I6 Q. e4 h" w% `% u5.39.217.76蛋黃.....2個
Y- u( Z4 B7 t( m蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) r9 P' l7 u! q
: \% A% \- m5 u& T( m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ E% ^8 C( e" F
作法
/ R `& \# {8 M3 J5.39.217.761. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
4 z; b0 A9 Z+ d0 U' a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! |5 w5 k L& s, H5 q
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb t8 }0 p- k( Z+ Q/ r0 E
8 {4 P3 U. ?" R公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。+ Y% a; l7 q. R4 S9 o
4 E3 {2 | U" m8 d1 I4. 將作法3分割成15等分備用。
' V) h. ?# l; I" ztvb now,tvbnow,bttvb1 r6 n5 {8 Z& L( |) H7 X. o$ j
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇$ ]- s2 s9 _% L/ l! D$ `1 H1 u
( h3 b8 y0 M6 q. n7 @ M6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
# h. a& Z X2 Q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb" g% o# w' p' E, I
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
! c; m5 ^: b: m+ U$ V1 Q5 m5.39.217.76
' p. B7 L! ~3 T% p, G( ^) ]; s4 z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
% `) m5 C' m, S$ G5.39.217.76公仔箱論壇6 J- W! f/ a/ m; _2 M
|
發表於 2015-12-21 04:54 AM
| 