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材料5.39.217.76, C" v1 Q8 s- J. k: t9 e5 i* M
油皮材料：
0 D5 T9 ]! K/ }. s R鹽.....1g
& y2 i1 x. e. e0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95g- y. l9 d8 i' a5 @0 } j
豬油.....94g
$ V `0 s0 I# d( r公仔箱論壇細砂糖.....24g
& M4 Q2 T3 s" J$ n% k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
6 x+ G1 U) k% t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* v/ s6 N" d4 t; w' C5 i9 k
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油酥材料：0 x* h+ U9 P( Z, ]. z3 o
豬油.....75g
9 f3 k" o" G+ h+ R2 u" k% Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g5.39.217.761 X h* O5 X$ Z& ?0 |3 L3 M
- }: Y, T6 K6 x! P) p6 N& c$ x4 otvb now,tvbnow,bttvb
. K" h t7 }$ f% h5.39.217.76內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. `! C7 `2 m/ ?3 {# `0 o
水.....28g9 P* W7 _0 }1 Q4 I) l* A
奶油.....60g. U8 O- q$ ~2 S% K P( }
公仔箱論壇5 |& X% g; @" Y* X. ~. C# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 T7 ?8 j2 \! N4 U0 H
內餡B：
( @. o/ ] w4 y. x: j) {糖粉.....252g公仔箱論壇9 g$ D3 G- W0 p
糕仔粉.....76g5.39.217.76: Z$ W. P1 g2 P1 K
. P5 I( l2 r/ Y8 @5.39.217.76內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb" I3 p# Z# ?4 B8 c3 W9 D
麥芽糖.....84g
* v" X8 Z' \6 C# f" C, A6 \" v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其他材料：
4 i$ i* A/ l+ r蛋黃.....2個
- W/ u" B' X# ?; ?8 q+ Z% `蛋白.....1/3個
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作法/ l T8 ]2 d" [: y
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇' b* K. d* M# M% N8 k; P$ {
5 S! v6 t/ w$ y d3 M; T4 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇! `& @/ |/ X- D; k3 h! k, U
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4. 將作法3分割成15等分備用。6 W% P+ Y; k1 L7 I5 h
; f; ~: O4 }$ I# qtvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.76& U- R' c+ b0 g+ s7 z
& X. m- h; W# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。% Y! w& o, V$ S/ m
+ j+ L2 z9 R* ]8 _4 P/ }' y Q3 h5.39.217.767. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 I& U/ v" C# S2 J6 T( Y6 T3 M. ]
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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