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材料1 |- I0 ~ d# A1 d
油皮材料：
( y: K# O) g$ c$ F+ \5 W. s, gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
8 S- K2 ^; J; I8 P3 j1 C. R7 u$ J- n7 s公仔箱論壇水..... 95g* d* x7 Y- u. W, B
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb% d% W* J. N! j$ Q
細砂糖.....24g
+ [" {8 E& A% _# s: L0 q" c5 y中筋麵粉.....236g
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' M2 f& n% E0 n! p$ r+ o5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 k! ] O+ j
油酥材料：5.39.217.76. ~( l2 I$ R' P x) a3 S, q
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb3 z" Y( n6 U( E4 O
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇' }3 ^% i% U' h
tvb now,tvbnow,bttvb y7 j* M7 F; K+ K; m" l/ E
9 v- ~5 C# v: q1 W' a+ r( Y5.39.217.76內餡A：公仔箱論壇, p7 q. [- M% G1 z- I7 M9 u
水.....28g
' ?3 k! R% t. U4 `; ^5.39.217.76奶油.....60g. v# K! y( ]: J: s' g; o/ N2 _
5.39.217.76! g, |/ S7 D) `. |: O: a0 P- {
6 R( D3 z# V+ u1 C$ K5 g5.39.217.76內餡B：公仔箱論壇 y4 X2 b' }$ R- F
糖粉.....252g
! b( k. L g2 Z3 b) o4 a; p# \" M公仔箱論壇糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' r; J3 V; f- Q) l- ]' Q$ O3 Y
5.39.217.76# Q( I' r. v; H6 L- s' y/ p
內餡C：/ Z9 W" D- y8 Q" C2 k3 X+ [' X
麥芽糖.....84g
6 v$ v. |$ S9 E$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r N5 d" A1 L$ G$ K
tvb now,tvbnow,bttvb! n! y' E. O* n' c- V$ |% m+ P
其他材料：
& I8 z5 i \: C; I8 x" m公仔箱論壇蛋黃.....2個5.39.217.76* V3 E& [/ o& X8 o: O/ N* f
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 Z0 D/ L5 _% D. L' s
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. [7 e5 Y @6 C+ B4 U. g作法
7 x4 A' P9 x+ Y) ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
7 Z5 I6 Y$ n" }: s0 M" ^; m0 F$ Y' Z6 b- |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 n* f3 C& [4 Y3 _1 k( k: N
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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, M8 z" y9 y5 i7 m4 d2 `1 Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- E% K5 m& C$ ^
公仔箱論壇7 R+ T# z- ?- R( F! V# A- s
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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+ ~8 l4 `# Y* k( U- ~公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8 R7 H. x) H0 q5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。8 l9 x, j% m( U8 h# j2 A
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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