砂锅酱排骨[6P]
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7 _' C3 p/ ?4 }* p. Q X. Ptvb now,tvbnow,bttvb 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
/ y7 x$ {0 ~, P8 w) N5.39.217.76 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 * _1 X) _ y& _- }
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
, r2 r) p0 o" E: P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
1 v6 P. S% j+ c6 O f8 S* vtvb now,tvbnow,bttvb 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
! \2 N! ~, [- h2 E) ^ 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅0 m2 m1 [- i! {: K; I
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 B1 O6 R6 U+ [6 c
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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