砂锅酱排骨[6P] q7 Q- I9 x* g" d# w; ?3 |
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
/ Q N$ N. l: H9 U( l% S+ F公仔箱論壇 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
" v) J5 w2 X* d9 J3 R' O: }& }: `6 Q公仔箱論壇 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 l! o+ Z+ X) A9 k1 E) v. `5 X
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄& @! G1 Q' m% Z2 i8 r# A
3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
0 D6 j. ]( N, T* ^+ N5.39.217.76 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
4 N2 J. G$ C' K7 \. A' S 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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