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[中式食譜] 砂锅酱排骨

砂锅酱排骨[6P]  q7 Q- I9 x* g" d# w; ?3 |
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  原料:排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
/ Q  N$ N. l: H9 U( l% S+ F公仔箱論壇  调味料:盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  
" v) J5 w2 X* d9 J3 R' O: }& }: `6 Q公仔箱論壇  做法:1  香菇泡发洗净减去根部,葱斜切段,姜切片,排骨放入锅中焯水,捞出冲去血沫,控干水分tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 l! o+ Z+ X) A9 k1 E) v. `5 X
  2  排骨加料酒,姜片,一部分葱腌制20分钟,锅中加油烧热,把排骨两面煎黄& @! G1 Q' m% Z2 i8 r# A
  3  炒锅留底油烧五成热,加豆瓣酱,芝麻酱炒香,加葱姜一起炒出味,加适量的水成汤汁
0 D6 j. ]( N, T* ^+ N5.39.217.76  4  煎好的排骨放入砂锅中,加香菇调味汤汁,大火烧开转小火,30分钟加少许盐出锅
4 N2 J. G$ C' K7 \. A' S  要注意哦:炒酱的时候一定要小火,火大了会炒糊的,豆酱有咸味,最后要适量加盐~~
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