砂锅酱排骨[6P]
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' X X" R! x) o5 S/ \ 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
8 ?4 X: g* u/ U/ h% e! _! b* Z. o$ Stvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
# T: F3 Y! R6 I! R; W 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
4 d3 P, x6 X" o0 G' [2 G5.39.217.76 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄" h$ D: p# O+ m$ d3 \9 L! o
3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
; _( ]8 t* ~0 _% D( b4 a; `; ]5.39.217.76 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
2 u; k* R. N2 z; ?5.39.217.76 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
2 @3 M2 [( Q7 \5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# b6 G& w( h6 w( `, d3 x) q, x
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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