' n1 b4 c# L& c1 i1 F公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
% c% z4 Z+ O8 F8 U z1 M1 S& f! dtvb now,tvbnow,bttvb 4 c! _* _* q) U, G0 o d- X) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 ~$ e2 N" r; i& c
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。公仔箱論壇; ^6 ~3 f% M: Q6 Q
! m0 B& ?# q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
8 z3 s( h* P* E4 f7 B0 @0 L
4 b7 W0 \. H. ~新舊交融見驚喜
' }% A* U' B1 y: f: F例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
4 ]% A. w/ W' M5 `
) g# W- Q& }+ A5 C$ |( z+ m) X3 b0 S5.39.217.76有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 C8 l' r! J
公仔箱論壇7 ?! ?% I* Z, P0 @
One Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb* {- c& j7 n. u" B2 v i- t+ i
地址：尖沙咀棉登徑tvb now,tvbnow,bttvb d6 I$ U4 g8 M6 y" Y
平均消費：午市$160、晚市$4009 e: G% n [8 W
5.39.217.764 t }9 ^4 p5 D1 E5 {5 B; j8 `2 L
& t5 k! M! S2 ?" a5 g) r9 _Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
4 g" v; C+ c9 K1 S9 F2 o/ u0 A- X+ B4 J" W# z
 . P( S3 q* ]( R7 C
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
9 {! W0 p0 k P% z
% ?7 N0 J9 E3 f! t5 N
, S! |* m+ u- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
" k, w4 o/ N# z0 i; `4 H4 s+ \
# b) c" S2 c1 C; D( K/ _6 i% Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. K0 ^0 q7 U7 W+ e9 t4 n
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
, F i+ _: b7 U7 M2 h+ t. i
& e5 T) b5 F% D5 ?) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! a0 G4 @9 V. D# d/ F6 _9 D8 O
One Minden Tapas Kitchen 公仔箱論壇" F0 M3 V% _% F( W9 e0 p6 Q
. j Y1 A& H, gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x m+ |+ K$ t. K Q# r
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 