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食材: O0 {1 m: x' D; b# d
蛋.....1顆
0 k9 G" M# d. M! f4 y& {' j: s5.39.217.76薑末.....10G公仔箱論壇4 c2 f1 m3 q7 f) f; u/ k
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb( a4 A& _0 F) r
咖哩醬.....1匙
, s5 P- M- {- S7 C) f; a2 d, D蟹管肉.....200G
* P( n1 h- I o+ W5 K& j C5.39.217.76胡蘿蔔泥.....50G( ]5 P# ~3 k$ b! |$ x7 f
太白粉.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! s" n$ Y5 s' B
熱開水.....150CC
5 O8 E; @, a" \! r2 f5 W, z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐.....2盒
9 `. K7 |$ w0 p D5.39.217.76荷蘭豆莢.....8片
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9 @' K5 m8 V; ]作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' i8 _/ i8 h) d- D9 ^) P
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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5 L5 w# F! p5 {6 U l' O* ]! {" Z2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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