+ J F4 l$ L$ _4 Y4 e公仔箱論壇
& c) i: b0 g6 {7 [# j- o9 \! e7 F公仔箱論壇公仔箱論壇& D+ n) q. V. ~; x$ q
7 ]* W( W' J F食材
C2 o- w) L8 n5.39.217.76糖.....少許; D% R: t f4 p+ s3 a
水.....150cc
( H9 V; ?9 C b4 U9 |/ U. b5.39.217.76豆乾.....6片
+ _1 L1 u8 M g. x公仔箱論壇醬油.....90cc. a* Q& W' m+ ]. f; F
米酒.....1大匙 Z" `1 K3 A3 o: D, x- W' \
五香粉.....少許8 [* K& v% O3 l/ \* G$ ^( h6 G6 e# B
白胡椒粉.....少許
5 E$ g, p+ B, q) q) |5.39.217.76公仔箱論壇! {8 C& N( M* y- @! C& l! |
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' U! X. v5 `3 Z' z* R
作法
, R0 ]5 V H( T1 w& ?1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。6 O& ~4 @% k5 e1 b' }: t
! ~3 l- c( V& Y+ v' n5 q E @0 S2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。; e4 Z% g, x8 X
公仔箱論壇4 M7 N& ^5 c* ^% N0 ^ v& m
3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
& h; j9 U7 h; r8 |- q- z, @公仔箱論壇
* d$ l) J1 J" q# V- z3 M公仔箱論壇4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
0 S3 H; p! ~- J" `公仔箱論壇公仔箱論壇9 [1 R5 S$ h1 K
|
發表於 2015-12-14 05:21 AM
| 