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糖.....少許
. M( m }( S q G' {: k公仔箱論壇水.....150cctvb now,tvbnow,bttvb8 w. x; k k* j5 x* G5 a
豆乾.....6片
9 B5 k4 R0 A) d, x1 c$ W6 o醬油.....90cc
. J6 Q4 r! E6 D2 ~米酒.....1大匙5.39.217.76% Q/ H; q* e1 I
五香粉.....少許
' y" j: A' @- q# M2 t; v* [5 F白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 c4 I: Q5 l5 T" I6 X- i
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作法
' C+ R! h( ^8 v1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 Z% y8 w& i: E1 T9 k7 b+ ]
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。tvb now,tvbnow,bttvb* s* |; K8 V8 i% F
3 D1 f1 t, z8 m0 L3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!tvb now,tvbnow,bttvb6 a* |1 Q* d# x4 O- U
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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