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食材
1 I" c5 s2 i: ?, |- v公仔箱論壇鹽.....適量
* z: f8 N" u' n% m: f0 A: T, n去骨雞腿排.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 s. D5 g% |9 \ J
- ?# C1 ?; g! l, D: r% C5 {tvb now,tvbnow,bttvb0 h; Z8 r7 Y+ Y. _" t9 |6 U
醬汁% J' g- T" h5 s8 v% W+ }& L7 O
水.....適量+ L4 k6 K9 E3 K
糖.....2大匙公仔箱論壇. P2 r: T; [1 \8 S; q& i$ R- n: V! \* m
蒜頭.....3瓣5.39.217.765 Z' ]0 H, |, s7 _+ `! S4 `4 J) K2 p H
薑.....10公克
; N% q4 I4 k! N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....半根
, P7 ^ ?- I8 l4 |檸檬.....半顆4 C- e" _: l1 k4 Z- B4 P, q: J
醬油.....3大匙
6 J4 {2 N; ^( k; y" e3 o0 Y5.39.217.76香菜.....一大把
! _$ Z& N& Z, t* V* L5.39.217.76泰式雞醬.....2大匙
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4 b9 a4 ^- [) Y6 ^2 m1 i0 b7 d6 L5.39.217.76作法
. E" `9 R" f' i1 B$ ] n5.39.217.761. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。4 B& b, O* G' y' z' t
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2. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。, u1 t# S1 y& z5 Z
' K( p4 A8 g5 V$ n1 q% c5.39.217.763. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
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4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！5 h0 O! b# h4 e8 L
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/ e& j G; c7 ~" v# _7 ]. E& MTips
0 i8 o+ P( n/ Z z$ x7 i5.39.217.761. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！tvb now,tvbnow,bttvb# w$ E- ^3 {. l
; m2 U2 J: F9 N5 {# J% E5.39.217.762. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。
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3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！
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4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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