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食材公仔箱論壇/ x7 L C6 ?( k: h# y( @& Z
砂糖.....40g
3 Z# u; C( ^. L+ V! q* m太白粉.....60g
6 |' T( B# n& }) l. R5.39.217.76地瓜粉.....120g5.39.217.76$ t4 q8 n B8 q! B6 k
地瓜(削皮).....300g
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2 K- w4 ^" X# |5 \& F2 itvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76/ {* S1 p8 ?6 i
1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥tvb now,tvbnow,bttvb- n" t& Z" k; p' ^
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌5.39.217.76& E# i$ N3 {& l( I2 n% c3 h
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3. 攪完後揉至不黏手即可5.39.217.768 b: ?0 H; Q" R* A, E$ ^$ D
8 B0 C, J' {5 Z5.39.217.764. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形5.39.217.767 d% k' A& C$ M% r7 `' G. e, ?0 S. E @
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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r" q9 a) ~ s6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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