食材
2 T" C2 Z$ ~: b清水.....90g
: M$ j7 l+ ~! J L+ t' G* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....20g. ~/ e, u& Z' X- b, e
冷水.....適量
0 U* T8 k& [ {+ G- W' ]; o中筋麵粉.....210g
6 g! ^. b% Z2 [- E5.39.217.76樹薯粉或太白粉.....40g* e: _/ c+ R: i B* u
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黑糖蜜
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冷水.....適量0 U) [/ o* v, ^0 K8 W% S$ V0 U0 J
黑糖或沖繩黑糖.....120g公仔箱論壇$ I! r4 S9 ~" w2 _- I/ w- K G6 q
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/ B/ H! g6 v' A2 F) b( p, m作法5.39.217.763 G# x1 a: b1 d% R$ _; U* I
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠公仔箱論壇& m. f" J0 x2 A' x6 b9 H$ y
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2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 u$ _4 P; m# H' g
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時2 ~' o$ i1 F# M4 D5 f2 J. T. @ G& w2 r
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）公仔箱論壇9 i/ l% Z& k6 d7 d1 S
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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