【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
* p, N9 b/ m! D( Vtvb now,tvbnow,bttvb 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可6 @! v/ J, t) i3 W. k
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點tvb now,tvbnow,bttvb: u) w; S1 f5 n8 u) t4 |% Q4 W
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 R }( Q4 Y, t& L1 [- X+ O
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
5 Y- y* s- S+ Z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。6 z- L& u7 R" l& g# N1 L
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 A0 S: V1 u# @, F3 E
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
( C5 U2 ]5 w M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
7 ~, q7 }3 l* M9 O5.39.217.76除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 F1 B" ^4 T
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
- n1 q) Y0 `' }& p1 t3 Z+ C【黃豆食譜／水果香豆奶】tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 X6 u* }) W6 N3 U
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
+ J$ z. E0 e) e6 C& n8 a7 Q Q# u0 M5.39.217.76. Q. E) i% D" e2 B, F8 D2 b1 A
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 B; H1 s4 w& A. I; c- Y3 ?
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。5.39.217.764 S- i9 `# E! ~$ U; o0 }) V. s1 ~$ U
0 N* y: q( a; z7 U# |5 x
2.加入豆漿攪打均勻，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; D, R- B& ] o$ i
9 q& [) A! A/ F2 q! N# g5 |# X+ H: P5 a公仔箱論壇
8 [1 g% H" ^+ R
}- L U" M/ T1 e2 m8 T
3 |8 p) \& P- |3 Y* T" D6 F. {公仔箱論壇【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
" b- ^1 e0 M. Ytvb now,tvbnow,bttvb●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。
7 L: L, R, i( _" w
+ ~ ?6 v7 G% b) R' D公仔箱論壇●作法：( e8 f V) g9 }# V1 [
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
1 j- F8 {, X7 o, ltvb now,tvbnow,bttvb
2 W) D% A+ o7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
& J) c4 ]. E8 R YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" r) _ x/ V4 g. ^ @1 i% `
3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。公仔箱論壇# D# z( e0 D# V, ?1 p1 v9 g- w9 J
- a5 G, O1 a# Q8 M/ ~+ M' S9 Z
" n/ }5 q8 }7 Z( A" k- W- W9 ntvb now,tvbnow,bttvb
0 S: e+ x ]' D2 Q) Z1 v$ k: Itvb now,tvbnow,bttvb
6 M0 R6 u5 g% g- f( |2 Q' D& mtvb now,tvbnow,bttvb黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調5.39.217.768 ~7 w! N! w! T* R5 m- L
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。. D" D4 m2 F, V& v
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
