記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 j6 _8 M1 V; R7 A3 e3 R; e
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力* j6 W4 y7 G3 c. T$ k% G
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力/ N! Q0 n' n& ?5 r
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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5 J( {& A" K$ A$ ~6 D# E. A- Y& z一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） 1 j+ }* L3 a) ^1 W; V- @. G
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; d9 g' ^% j) {
吃雞蛋好處多多
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* U3 e" o5 W. i% V6 j# R; P6 B% X5.39.217.76二、雞蛋 （富含B12） 5.39.217.76% b* E# \2 E# s# N$ K; V% f y
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。# F P/ q7 ~0 E
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
$ D! I7 S" T O# {: n/ s: a! R公仔箱論壇蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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三、蛤蜊 （富含鐵質）
B/ E, V$ k, T" V, f% R; m' etvb now,tvbnow,bttvb缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
! v* n0 ^8 k4 A1 v毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸tvb now,tvbnow,bttvb* v9 M9 C6 \5 k* F
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸）
& u$ K" z* X8 S8 ~- V1 g公仔箱論壇葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。3 W, Q9 a0 V, o
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五、松子（富含維生素E）
1 c" ]6 D8 ] W0 j2 E. [: @ 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb* h( R6 X- @3 I/ e5 ~* Y
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p7 u4 Y: G' o公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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六、綠茶（含類黃酮）
- K7 e, w* M9 r: Q9 Z5.39.217.76為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
/ }' O, t8 v- Z+ q" }0 @! K Utvb now,tvbnow,bttvb苦茶油容易被人體消化、吸收
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( I" ]; r- b; ~* Q2 d: A0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 e2 z$ l' g. i. {* e- k
2 k c4 {5 Q/ W$ N: }# w/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） 5.39.217.76* M* n4 {7 _" g6 n& e: _
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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八、藍莓（富含花青素） ) S. }1 P3 ^# g4 N
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb& O% A$ C5 U V7 k g% d
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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) j' ]( O4 x0 `6 S公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群） 5.39.217.76; H( d* A* ]0 U! n$ y9 T
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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$ D M! |* ~" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽米富含維生素B6
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9 G% u4 v/ J3 ^. Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 k) }* j2 m8 dtvb now,tvbnow,bttvb十、胚芽米（富含維生素B6）
' D/ i' E! V) H+ @. l公仔箱論壇大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。tvb now,tvbnow,bttvb* _8 L: M3 J" `) a! f2 a% v- c- f
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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