記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
# b* A# h z6 M/ t1 @% V4 `0 }) l公仔箱論壇鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
7 y; @5 w' o: ]# S s5 E5.39.217.76鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力2 b8 H- s9 x7 C9 a1 `) o
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( L; h8 t+ Y4 ~# U& W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
( b; X0 ~) t. g, R; Y4 w: y9 O公仔箱論壇DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。" n- M; S/ v3 K+ R1 R5 y! A
吃雞蛋好處多多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# o, F3 K6 u6 y9 Y/ U9 k
吃雞蛋好處多多
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' q5 M5 K+ m' U/ W& A二、雞蛋 （富含B12） tvb now,tvbnow,bttvb( r0 H f5 _+ [ Y
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。- X. M* _) o- K: O- u6 d! m. k
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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三、蛤蜊 （富含鐵質） + d' ?; ]0 _: n
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。8 s2 P8 b! g' g& `) f: C# }9 ]" N+ a
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸5 N3 W% l7 M: A) ]6 n! O2 _) N
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸）
9 ~4 L" A1 S) B( x3 T! g# K葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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五、松子（富含維生素E） tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 f2 H5 t) y2 m
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 }' c$ r' j( |9 D \# j8 X
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8 E3 Y% g% a& H8 k$ @% `5.39.217.76綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvb now,tvbnow,bttvb! l( i* y* b, _. @% P% m1 ~, D
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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六、綠茶（含類黃酮）
- g0 J8 i8 T l% T8 I* b; h為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。$ p% {" R1 a( O6 @
苦茶油容易被人體消化、吸收
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) j. I. `6 Y$ g) Z2 W, o0 [5.39.217.76七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） % Q, ?; E2 s: y, J+ I4 z X& N8 m
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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% Y( C# m7 x- A' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、藍莓（富含花青素）
( z6 p3 `6 \$ v! ytvb now,tvbnow,bttvb莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 X/ ~4 O" N2 R
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養8 ^8 p2 L @0 a- v% E& {$ c+ k; O
1 C7 R1 R# L# l# I, q, t' m( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B- L: [* o( E5 {) H; a1 A/ n6 ^5.39.217.76九、燕麥（富含維生素B群）
( H9 Z# a4 `' c( Y8 b* ntvb now,tvbnow,bttvb容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。5.39.217.763 { t, n5 B* [: B8 Z2 z
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胚芽米富含維生素B6. c2 x- F% C9 t+ G6 O/ l
胚芽米富含維生素B6
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十、胚芽米（富含維生素B6） tvb now,tvbnow,bttvb' j9 Z# b; r* c0 S8 o8 o% @
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。" |9 A2 W7 G$ ^( N# S4 l- t" l* D
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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