記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！7 A5 l) L, o6 o) f3 T) w5 U/ W
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
" z8 {+ Y: W1 n2 |$ BDHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。5.39.217.76, r# m& I# Z4 _( R& e
吃雞蛋好處多多
7 U( y8 H& G! P! L% k5.39.217.76吃雞蛋好處多多tvb now,tvbnow,bttvb1 O# T1 r6 a5 T6 H9 ~2 o9 C
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二、雞蛋 （富含B12） tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 O1 L6 B4 f/ D+ x0 @; ~$ Z+ N
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
9 t( u f( T1 M蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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三、蛤蜊 （富含鐵質）
9 Q& M* r9 b# |3 E' H缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。* e- P$ K: R" I$ P) b9 K: L
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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, i6 r, I# i% x0 ptvb now,tvbnow,bttvb四、毛豆 （富含葉酸）
" l0 c" X: Z! ?/ N; f5.39.217.76葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。- `0 o) P7 r% }# H- d! S
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五、松子（富含維生素E） tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 v$ }0 f S9 }4 L
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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- D# r. x; q" itvb now,tvbnow,bttvb綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)5.39.217.76' h( f8 [$ N- B* ^+ @& t3 ?
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
6 N. p: G3 C0 N0 X' |7 J/ g公仔箱論壇5.39.217.764 @+ u0 u' g0 m4 o" V$ m8 Z4 G
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六、綠茶（含類黃酮） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# ^3 o& m( Z* v9 S# {, r
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
3 B% v; _) E! z5.39.217.76苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇5 e: a8 O, a/ A3 d" _1 _
苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.76/ l, `8 O; e; [7 |/ _" D6 h, _3 \6 z) z/ B
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1 @! H9 p: V, E' A1 _; V5.39.217.76七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） ; g% T# L6 E$ d( {+ w, _( J a/ _
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。5.39.217.764 y e, ]4 h8 i- h
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& K6 B! X- o. |八、藍莓（富含花青素）
; r! }5 r5 b1 t) z莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。2 |, l0 h: x2 K7 v; G
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& H' n8 V4 J5 j- e燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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6 D2 j" Y- R9 w8 l H% F, w+ u九、燕麥（富含維生素B群） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% b4 B; T. t! e% [9 H
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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8 X3 C' L/ B4 K( q0 V* g8 w* j. n胚芽米富含維生素B6
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e5 T( O G* I& K十、胚芽米（富含維生素B6） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: n/ f8 X/ L* Z
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
% [' F1 Q; p: H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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