記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！- e* E! B) S0 ?. i
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力1 h; r6 b+ V. t. D% [
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！公仔箱論壇$ X% ~: q* o4 d) w, G0 i6 G2 _# Y. Z- [
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( W9 z K( M3 W一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
5 D5 X, ~, } `2 z1 n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
1 q5 K' t) h3 K9 m, z/ ^& ?吃雞蛋好處多多9 ~: X- S& H3 J" @. i k
吃雞蛋好處多多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 L* a/ D# u9 w# n
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二、雞蛋 （富含B12）
+ M& L2 v7 T2 r. V UB12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
* }. n G4 e2 y9 V0 L9 q4 Z蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
! U, H# Z: p. ]( J: |& A$ Z公仔箱論壇蛤蜊有「天下第一鮮」之稱tvb now,tvbnow,bttvb* p) L. x. N" ^/ _, ~
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三、蛤蜊 （富含鐵質） % `" q7 \* C# v' Z% r
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
9 }& J6 S; q! d7 r' f7 E5.39.217.76毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸）
2 g$ i3 u- c0 w U0 {% Btvb now,tvbnow,bttvb葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。5.39.217.76+ F: d+ p6 f5 y% J$ z1 @& J7 D
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五、松子（富含維生素E） 公仔箱論壇( e' k' z9 ~! r T0 P7 |
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。# o! H {6 e/ l0 ]; _/ A/ _7 l
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9 s2 F% E8 ` F' t7 g公仔箱論壇綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)& G- `& K$ ?0 w# G' G5 N z. p
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 d; F* R$ p6 Q' f' Z- k
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六、綠茶（含類黃酮） 5.39.217.76* z, c; l+ M; Z$ o9 O
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
9 @" D: p Z7 [2 q/ L3 L" {tvb now,tvbnow,bttvb苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇* i0 M; x( c% |
苦茶油容易被人體消化、吸收
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
" G; l4 p/ J; Xtvb now,tvbnow,bttvb健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
% }3 o$ w9 ~* }/ K6 D; a5 x: ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 o( N- }/ P6 x! @ { h! c/ B
& s9 z$ j. @7 }八、藍莓（富含花青素） tvb now,tvbnow,bttvb0 b, N" `6 P1 S( ` }
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。5.39.217.764 b7 q+ O9 ~8 b0 |0 i* D8 {1 W
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養3 o1 G6 `: ]; w0 {4 C
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養公仔箱論壇$ ?( s$ [5 H. _
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九、燕麥（富含維生素B群）
! ?3 R, v+ v) Y5.39.217.76容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。5.39.217.76: z+ R; G# Y) K6 w* x
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胚芽米富含維生素B6公仔箱論壇, h- `, E& k- g* B$ u$ Y
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十、胚芽米（富含維生素B6） ' T+ i. y$ O# ~. t/ K
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。, I( Y7 D. t0 G0 p
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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