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材料
. S q4 F5 g! c& N. k0 q7 F鹽.....少許
% R9 m8 a. \, g糖.....少許公仔箱論壇$ R; r% o, L) x1 v% z
雜菌.....70克公仔箱論壇 z* C/ ?4 \: ^* U$ D, n
鹽.....1/2茶匙
; D. Z" A) P- g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲.....100克
/ q% `% p. u, v; u; C C黑胡椒碎.....少許公仔箱論壇" q5 s: E1 z# n( K$ d
濃菜湯.....200毫升
; u9 i6 z6 a( O公仔箱論壇淡忌廉.....4-5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `% Z2 Y( q6 u3 A3 m# _
大蛋.....1隻（約70克）tvb now,tvbnow,bttvb2 d' m' x+ `. g3 ]3 M) ?
意大利00麵粉.....100克
" X% C# D% }- N. U( R意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 Z4 Q" m& O5 s
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3 U& b8 Z2 k, B( r% p4 j( [) `tvb now,tvbnow,bttvb工具: 5.39.217.76& ~0 [7 b: {2 \2 }6 D( C2 z$ p
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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5.39.217.768 x* y5 }* G4 E9 _
做法+ r3 O h1 R0 R
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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$ E& J1 I, ^! G0 Q7 g4 v3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 e. o% U3 b& s' i
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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