# U3 W& `* J& J, x Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
/ L, z9 D6 K6 \4 E8 L鹽.....少許
' a, E" P! m) N糖.....少許5.39.217.76( S9 O G4 ^0 [ F3 D3 O* {
雜菌.....70克公仔箱論壇: B, @) y% B* ]; J _& f) a+ g
鹽.....1/2茶匙5.39.217.76 e& \- L1 d. P" X% O- h
洋蔥絲.....100克
& V8 `7 T, N- @! [0 d# G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎.....少許
7 J. {3 N& s& B1 h濃菜湯.....200毫升
# m( [' W; t% `5 M C% V7 g {; e淡忌廉.....4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ q% H( G) t) m1 t
大蛋.....1隻（約70克）5.39.217.763 n. z) A% L# r
意大利00麵粉.....100克
5 q4 v( \* [1 C2 q; r* S3 g% n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
) ]& q5 Y5 S/ P) a p; H9 P公仔箱論壇4 g1 ?' R# P- ?' n3 K; ]6 t
* f# u" ~ [4 e r7 S5.39.217.76工具:
" t+ o/ @/ c8 L2 Y直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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做法
1 \% ?$ F2 M r: l' r0 P3 e1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。( V# Y% r1 p: C" t! S
$ a. D H R/ W% c3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。5.39.217.76& E* y0 u ]* b/ a
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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