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材料
, d( y# h E% _& _ _* Q鹽.....少許
" b9 O1 m" N' V2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....少許
6 m( z/ [/ v0 k6 `公仔箱論壇雜菌.....70克
3 r: f. }" e2 n鹽.....1/2茶匙
( y" X; z+ D o7 t5 d. q9 o! }' M洋蔥絲.....100克
4 q1 H& T, O) S* X黑胡椒碎.....少許
1 F0 @) ]7 T) g( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃菜湯.....200毫升
. S6 B* g9 s5 B1 X淡忌廉.....4-5湯匙
3 ?- v; h+ G' y* t9 K/ }: Q) _* ?' h大蛋.....1隻（約70克）- G( l8 K) l/ T: U! Q f! X }
意大利00麵粉.....100克公仔箱論壇" R- u- W5 K3 E$ k4 h- N
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量$ a7 {2 c: U' M U$ _
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工具:
. r4 O( k! D8 R- U1 Vtvb now,tvbnow,bttvb直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍. F$ N- Q& c0 \& [ E$ L
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做法
+ D3 ^; _* ]3 \ G7 v2 D, t7 U' F1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' p- Y+ K5 @9 r: d: E6 }: @
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。+ U2 n/ E7 u2 y+ P9 z4 w0 _
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。7 h% N z4 T5 [( O
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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