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材料5.39.217.76( n9 o i! |: x! ~8 E( q. n
鹽.....少許
# e7 r$ s% F! {tvb now,tvbnow,bttvb糖.....少許
% Z7 w/ B# u2 _4 p- `7 _# f公仔箱論壇雜菌.....70克
4 u) y8 ]; R1 K* w: w+ K) ~9 D公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
* ?0 R% H3 f: i' s# ^2 _. _2 I+ Q; q a公仔箱論壇洋蔥絲.....100克2 F, x9 {3 [0 R; A7 B& x( P
黑胡椒碎.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 [, I# H) M
濃菜湯.....200毫升
$ ?* B X. f7 g% G; V) |& N: t公仔箱論壇淡忌廉.....4-5湯匙: A- I4 b6 A, E9 _. a
大蛋.....1隻（約70克）( j6 r: I+ O; p5 m7 l7 e6 i" W! r- n
意大利00麵粉.....100克! Y" r" N4 D G. w$ `
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量5.39.217.769 M9 A8 c K* ~, w4 G
+ T. }& Z) r3 s; @. O, o5.39.217.76
% ~ _1 W. t- @& K0 f工具: % I F% K8 S ^- }. O; N7 B
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍% g6 o5 ]/ O3 M8 s" Z- G1 \' @; n2 u7 {
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. j7 J. ~ A& z5.39.217.76做法
0 O& n, \. W" s% a% r5.39.217.761. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。5.39.217.765 P3 ?1 N0 a) t- n
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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