在日本，蟹甲羅燒是浜燒店（即由客人自己動手燒海鮮的居酒屋）的招牌菜。香港的浜燒店沒多少間，在銅鑼灣開業三個月的漁獲浜燒，是近日的驚喜。明星菜味噌蟹甲羅燒。侍應端來兩個松葉蟹蓋，裏面已預先混入蟹膏、蟹肉及味噌，另附一隻生鵪鶉蛋。5 E( }- }- F% l+ y
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侍應先把蟹蓋放在烤爐上，待燒至半熟，加入鵪鶉蛋，其間將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻，烤至水分收乾。以小匙直接舀來吃，拌入鵪鶉蛋漿的蟹膏，特別甘香幼滑，味道香噴噴，一絲絲蟹肉混合蟹膏，味道甜美，伴自家製的麵包糠及葱花來吃，口感更豐富。5 z' z' X# Y" Z2 K2 W# ^
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漁獲浜燒
( j. N7 X" J. E" r7 N$ x' c& j公仔箱論壇地址: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心
+ P4 I. d2 R7 W X5 W( j7 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 6pm-12mn |
發表於 2015-12-10 04:38 AM
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