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Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
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x: |5 q8 a7 [3 r8 A5 T公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。5.39.217.76$ P8 |7 D# }9 Z% N: s4 R4 V! P
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VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! x# ~ S- |7 W8 O3 J2 ]5 K# p
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餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。公仔箱論壇1 T5 _$ ~! J5 e \, U2 n. `2 Y$ I
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創意配搭
; \: E1 _9 ~ u w, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* G" q, K$ l/ J% m3 p9 W" J5 r h/ B( y
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; J3 v; C- b1 z, M/ R' S公仔箱論壇地址：中環威靈頓街The Wellington
. k+ x( P! i' ?1 [/ |# Y+ j$ Q公仔箱論壇每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。公仔箱論壇9 U) m; R: l3 @0 k
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. r* Z- O4 D( a Y2 J% D2 `7 x0 i5.39.217.76（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
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. h" I8 D( q$ y/ L5 ^- H0 p% ~吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 * H4 g1 M; L$ y& `4 E
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3 ^9 O- v9 j8 _4 W( K k; {* t* n巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 : }5 y) w1 Q$ a7 `) P% a
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. {4 u' B7 o9 n. ]! L b S5.39.217.76餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 T2 y4 P7 i5 N7 \3 F" j# V
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: i% K6 D; Z. r( w ]8 C公仔箱論壇最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
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發表於 2015-12-9 04:25 AM
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