5 q" g; B$ ^, z- l5.39.217.76材料公仔箱論壇$ _. K3 S; G: t7 ?3 j" ]5 k5 u
蔥.....30公克
% G1 Z" Z3 `# ~公仔箱論壇薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 O' i, \3 Z6 A K
水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb) j1 I! u. u" t2 T- `" v4 D# }. r
蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 V- a4 b' _1 e# B1 ^- X+ X
醬油.....200㏄公仔箱論壇2 C" i3 d8 Q( }6 \
米酒.....3大匙
r8 `+ E1 ~- m8 d5 i* D7 [香菜.....20公克公仔箱論壇2 I0 N, N9 q1 f
沙拉油.....2大匙公仔箱論壇9 w) M8 D- x4 E+ M- v7 _
細糖.....100公克
! P7 X, K8 H7 t+ D" _公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙
, F: v5 }5 ~5 q$ _8 P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; T2 \1 r0 @1 G
$ L& ]# J6 [. D7 M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
Y! V+ n) Z; o1 s K5 R ?5.39.217.761. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
; p8 w# A* O: ^ m, x3 s公仔箱論壇. w2 a3 O0 I+ K( B) m" b+ J' s
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
3 h! `9 I7 d1 O1 v5 [6 @' Q
; i+ F$ t/ t, U3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb* t& C8 K9 c" z" z- z
tvb now,tvbnow,bttvb5 m: J/ o1 t0 J3 ]
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb. O9 y0 h9 J% Z* W$ j
( _# a5 w) H4 v( I- j' v1 E5.39.217.76TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* Z1 T: m k( q
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。! o, u# K! \( G& F7 U( t& f
公仔箱論壇. w- d y2 a# r \/ r8 H( Q# ?
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
+ J6 r' a4 G8 F: D$ X) F% H# f W3 F2 I7 A9 a, I3 L
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 