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材料5.39.217.76) T! @: |( ^2 `$ L3 Z% a: D
蔥.....30公克
+ I9 j; t1 z% S* [0 P薑.....30公克
; a) C, H5 r( l# [0 C5.39.217.76水.....200㏄
5 [- A& q4 u9 d) V$ d" S$ _$ Rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
: ]' u1 ~2 |% Z7 k2 T* S1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# M: V, s; j/ s0 E
米酒.....3大匙
" }+ L" y" E% ]公仔箱論壇香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& ?, R) h: R: m& X
沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' r. o& k; ?
細糖.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 h& ?5 x0 Q. V% {
白胡椒粉.....1大匙
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5 l2 O H/ k2 X1 T4 S6 n4 Z( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; [ v- V; t* M+ j1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。. U! D% O& |) {5 P9 A; O" W
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ X4 u* h; d% P3 v D4 {
; ]( M& q. m# d/ d0 {& U3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。5.39.217.76) h$ p; X7 b7 a0 ]9 D6 A# D/ u8 k4 F
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇- x# M* O) o) P4 E$ T/ y
( y p5 h5 m0 }* }4 G) v+ A5.39.217.76Tips
. k$ S, U% `) Y1 P, J5.39.217.76一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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4 m% t, b: J1 n5 p$ M公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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7 D+ u* A: c' J- D. p7 Z6 [$ v8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
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