% |* ^. W( \# G: z2 c6 C, h材料
1 e& P- r" w7 k/ r$ O$ ?蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' _5 C6 D3 N" Y7 [! f. U
薑.....30公克
+ q2 ]9 N0 Z* r, c3 `水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, O% L- V/ x; D% @: ?/ v
蠔油.....100㏄
/ J* L, O( m8 d( W# {醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ D& @5 k( ?$ l. w T+ S: e
米酒.....3大匙! t: x( {- g/ P+ I
香菜.....20公克
7 r6 m; J q2 ^: M沙拉油.....2大匙公仔箱論壇1 b6 h3 M# S2 S
細糖.....100公克公仔箱論壇2 z( L. t! h' R/ u$ z# u( H$ F2 w: c
白胡椒粉.....1大匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 {% W0 G# P+ n0 v7 r! x
作法
4 s( O2 m( R1 K( W" q* B1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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, g, X5 ]* y; X+ X5.39.217.762. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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. k0 Z- x& q. k( n3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。- L- {9 p2 V/ Y5 k! I4 {! k/ k4 K
# ~4 H+ B4 N) }# m" {+ ETips
: U4 s( K9 ^8 u- N: T0 I$ O公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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