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材料公仔箱論壇7 L2 N1 M* J1 h
蔥.....30公克
; F3 l' J+ ?+ z: d* S9 B薑.....30公克
+ _. ]: v# p9 a; i4 `' f" w5.39.217.76水.....200㏄
+ d$ n! t0 [* O' G1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄
7 _/ } ?3 D \: B0 h6 K6 u5 o3 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
2 i5 r* S- Z- X% r: A. _米酒.....3大匙
4 w9 H5 m- [7 W( y8 ]5.39.217.76香菜.....20公克
+ t/ @/ j' Z0 M5 W沙拉油.....2大匙
4 k O( M3 p7 f( ]細糖.....100公克
2 A- X! }( [6 H公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙 1 t% c+ l, H+ ]) X& I0 ?0 V
5.39.217.76& u$ m2 r( f5 J
5 i/ b- I3 `: m8 i7 ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 l) N6 }6 i* b O
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。 d+ V2 |- g. R* J0 o/ q9 L
/ ?7 h- r i. P/ Y5 i& B1 E( B' H0 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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& u9 Z* d7 ^5 t' a4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
* d# R! O! F7 j( f! u8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n# @/ n, V6 Y0 C9 A+ z8 I4 [+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips公仔箱論壇& [% G1 ~. u# [2 I0 r
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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7 G+ q! g V9 ~清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 r2 n, c9 _; }
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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