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食材
% U% A* s1 m" B4 N0 J) y% n! A焦糖液
) A( x9 a2 o- U; X3 z$ G. Y水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' r5 z7 n* u% O, Q \6 W& B/ ?
砂糖.....40克5.39.217.765 |' E8 a1 s! |7 J8 l0 J& X
全蛋.....3個公仔箱論壇- [, R7 u( y1 ~! J% H
砂糖.....50克公仔箱論壇' }' c9 ?7 i; G- q& F8 b
牛奶.....150克
% a$ v, y8 n" S- W, ]; _. Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克
, V7 z7 T I/ Q E動物性鮮奶油.....100克
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) ^; n' r+ h/ u公仔箱論壇程序6 b U: ^5 Q7 J7 ~" O( [: U" Q
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb) e/ _% U& Y* J ?, D
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用2 z3 d2 V: v4 h! D" T
( f2 u* O" I2 m g+ C. J# i q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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1 R. ^0 m: r' Y( [% N, U5.39.217.764. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& Y6 I ]1 o4 B" M1 Y! Q7 ~9 Z
# F4 V# l1 r# s2 b4 t$ P5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻1 ?* W* }1 v. g t3 D
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6. 加入步驟3拌勻; x3 _% v) T6 S% \- L9 O
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上+ f( T( c3 |9 P% s" A( u
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb, d* e7 Z4 j; c2 Q4 m" m! B
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Tips
: o4 p* p9 \9 u& w M2 }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ U6 B% K, g1 a# r. l
6 l/ r8 d& Z5 {$ k- Q. Q+ @2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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& c& h1 J4 b, b( z0 M( C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替: T' V: a$ ?. k/ b. r& T1 e
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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