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食材
9 T* [% K5 {3 p9 O: u8 o5.39.217.76焦糖液5.39.217.76: A }/ h# h& |/ O" R
水.....1大匙
7 i) {8 K/ I) c+ Q, J' ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
, l5 v" p1 b* A, z: _全蛋.....3個
4 L8 N2 E5 t$ O( M0 w* e砂糖.....50克
+ [% q1 s# [2 L. e牛奶.....150克
: u" N/ r4 t5 L# H [tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.766 V8 F: J0 v5 q
動物性鮮奶油.....100克
A& r2 Q( F8 F6 h# L5 y5.39.217.765.39.217.763 u8 m- ]2 s* ~$ Z& W% g7 s1 V
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇4 y4 I5 e \- H
& |$ p# j" i' ~1 ?3 r- |4 K2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
A! E! h% w, [: N公仔箱論壇$ g: k1 g% m) T* ?- s% d6 h
3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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$ ?4 n& k, H; H5.39.217.764. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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+ v9 c7 C& E( c! {7 o, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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' p7 Q! R; v7 p1 s5 U$ x1 l6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上& P, ~1 K9 r7 y/ X: c
! ?3 V9 F# x( H, x2 q0 b6 T10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模5.39.217.76! i$ Y% S w' A9 V- Q* z
* W1 j5 ]7 r7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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, J% R# K+ x! W, ?/ J* u: i3 U3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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