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焦糖液
" X. K, S; b! B+ btvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
4 f# T$ ^/ h: m+ ]: l" s1 t. m4 V5.39.217.76砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 P1 Z" a# {1 S$ g- C
全蛋.....3個
+ M" v8 i6 q' n. ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克
2 Z% j# f) [" F0 X2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克5.39.217.764 W2 ?9 t/ A* C
蒸熟的南瓜.....200克
- |% H( r- x, {6 a. W0 j, c4 u動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb& T( Z4 m3 e- n7 N" y5 c f! D V
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+ v5 d' T! ^& o! A程序公仔箱論壇7 O4 @+ u6 V/ I1 o! R8 |
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇4 B4 s6 s4 r, `! q- l2 q! d* m
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇1 |% V% \" W: F" ?$ l( K
% j* Q& n# a6 J% H# ]+ n9 U. I% X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用5.39.217.76; H7 x5 h' M6 ^) I1 S0 C, y. `, N
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb, {6 s+ }$ H% _1 o+ D
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻5.39.217.76) c1 q& q0 @8 p' r
+ w! x2 [% I2 }6 X+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻
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7 Z# A( ~ ]( l. X! ttvb now,tvbnow,bttvb7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩! L+ |( m+ d$ a5 k9 z; N
K! T3 o/ v+ I公仔箱論壇8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘# r8 p# W( X# Y( g# J8 k
6 n; W4 k+ {- j I- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
, d9 D" A0 E3 z; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* V M# O! o" b6 U# p9 @
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips公仔箱論壇9 y7 d7 g: s& }; v8 }; K* g' L
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象5.39.217.76* K7 @' g: `! [0 a6 p1 m8 [3 A
8 |1 D1 D/ L; }0 K+ ?% g2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.76! D2 L+ R# ?$ l2 U# A
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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