( Y5 o* Y' {& v6 M* l食材
- `4 D' y& C6 ^& M焦糖液
, v" Z8 ]) B& O5.39.217.76水.....1大匙' D1 S3 R Z! Z( `* {9 g' q
砂糖.....40克
( q) t0 T9 |( `+ a公仔箱論壇全蛋.....3個5.39.217.763 _0 Z% j, o5 A
砂糖.....50克3 m+ t' v7 o! f
牛奶.....150克5.39.217.766 `5 ]5 o1 m3 X. B+ W
蒸熟的南瓜.....200克
4 R/ V! V# w; D. M: V$ b/ b) Dtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克1 H/ I* R2 ?5 H/ e6 X; h
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇, s% t" F h/ r
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇6 C" k- B9 S7 b9 E, u+ |5 |
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用5.39.217.76( ~$ _8 C; v: g* A5 | J
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火' E y, Z% T( O# j& k
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻公仔箱論壇; A9 D* K6 S7 k8 |% Z" e) v
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩6 ^- [9 t) f* f, ^! D, R. ^9 Q1 {+ n
. N) k) P. a9 ]0 e公仔箱論壇8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; S" T2 X, n \# |3 G& _2 g
4 U% E% I$ D6 R+ z! N9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ m& o; F0 Y# n. T2 w
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象2 z+ X. ^9 p; v3 N, I
- G/ d2 o( I+ Y+ n c. I+ [/ m2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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1 C Y; D. v3 Z T4 H5.39.217.763. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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