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食材
- V2 T( o5 e$ H$ U焦糖液
% x+ ]& ~0 a" q9 \tvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙) }3 y' M! N0 o6 G* s+ J# J
砂糖.....40克5.39.217.763 c0 X y! Y6 D+ A9 W4 g3 x
全蛋.....3個4 a& ^- ^' f' `+ L+ {
砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ Y, W3 R e/ b' g/ l) h
牛奶.....150克
& y* a9 b8 G9 K; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.763 k/ x/ ^( h* ~) H% ^
動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb, y* }3 F7 n% C$ h6 Q3 Y$ h* P. e
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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8 \9 G9 M9 ?/ u; O- j公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇7 g4 f# g) t4 v9 x# G# D5 B
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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- A: T, Z. a/ g, F9 w公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
" J1 b9 ?4 M% Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- E2 L' h6 L5 C" n8 ~' ^$ S
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 H' X7 ~% K4 q! {
2 k3 X4 S( p2 x- F公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻5.39.217.76 U% m9 Q+ b$ ~# M
2 }- b# {/ F* T, X4 E+ v5.39.217.767. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇1 H5 U) s) S; U/ Q- H, O; M
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘6 C0 J3 w$ X0 e" A+ H
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.762 {* l3 y' q: Q
4 }3 ?0 a9 O0 e10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
% A" I- a& J* r( G- v- P. Y公仔箱論壇/ o' I; J* i+ e. y1 N, K- p
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Tips
0 o5 v1 M c+ B$ N1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 `0 y7 l# X, f
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味% x3 O- p# M1 q3 q' w
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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