 5 w* S/ `5 c% a! G# E
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 ^& u3 A7 C
5.39.217.76" Z6 y1 Y4 B0 L' v, v
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# t, y2 V! m$ C' \* Y$ e7 V# i* A" c
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。
# O" T1 y( F U& D* n5.39.217.76
" v2 Q7 C" m, c6 ^; s/ gtvb now,tvbnow,bttvb南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。
/ E3 ~3 ]9 P3 h) r' ^5.39.217.76
6 g( T* @8 |; {( c5.39.217.76樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。5.39.217.767 s; Y$ S, r" r
tvb now,tvbnow,bttvb& u* M5 ~" O1 c+ `8 T
口味辛辣香濃公仔箱論壇1 U0 l+ V i8 a0 d& {( s
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
% j0 J0 C/ S. B% H, G4 V& i, U4 f0 H
6 K2 s. b# {. L: f樂天客棧
& K+ R R( j& S+ [5.39.217.76地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
: r7 E g0 s& e# ?0 X5.39.217.76平均消費：$150-$200/ \' r7 A. |& m, j4 H% A6 y
$ d- n, U/ f4 G7 A) X
8 e! y" {+ J. F, v0 R2 \( g: ^7 z咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。 1 Q3 J: V( l9 U+ P3 N7 b. E, I. W
" [3 t/ Q% m/ s7 {4 b: n3 g4 b . V g/ N( e; K0 g8 L; j6 {
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 C4 ~+ }# v& ^) w3 G2 X
, @/ R9 Q5 |' O# o1 }4 Y7 A3 o
1 p, ?$ u: k; z2 u8 G) S) \家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ q1 i7 A; Y# C1 X& [# M
" P/ P. ?" o3 A+ J3 A6 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ }' \* U) Q- N: c% Q. a
酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。 5.39.217.76) ~# v7 j, E# A1 Q. p, C# m
" @8 o" W( ~, }
# g5 F1 X6 m3 P* u# l. w5.39.217.76餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。 公仔箱論壇; { k) a$ X& n( |- H: E) J$ J
& B+ L& l1 F. x$ \" [: y
 g- @/ n& ?; c* ?) F
|
發表於 2015-12-3 04:23 AM
| 