豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。
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' L+ Y' V7 i7 Y2 T: [2 G! C5.39.217.76我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。- Z8 F5 k0 r& F
' M3 F" Z0 b' O! B4 t4 J5.39.217.76找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。
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雜豆湯做法：5.39.217.76' ], n5 x# j! `9 ?
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。% S7 Y* `7 E6 u- K* ]% R8 G6 G2 z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- S+ M: _" {: A- A. f! Q
一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上公仔箱論壇5 r# c' r) f0 R' w' U' U% [! j' d' S4 B
二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。% I$ M8 b& o- O! |8 g! G/ l
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還有一個做法：公仔箱論壇- V# X p# y3 H r- v. F
一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾公仔箱論壇7 C& x" @% A/ f- F
- n! @9 \" [* c0 Z# r5.39.217.76二、蔬菜切粒備用/ B4 S+ C C$ r5 y% E
8 A( i+ v* F, |& A三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉，加其他蔬菜炒到半熟後，將炒好的蔬菜加入真空煲，燜到晚上就可以吃了。 |
發表於 2015-12-1 04:09 PM
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