 : r7 U+ H1 Z& M
Molcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。
+ d, @) e5 _; o: g0 stvb now,tvbnow,bttvb + |: g2 L+ b! B# \
在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。
0 j$ x! ~. N5 t$ O0 k' ?# X
: S3 N, r. V6 L+ Q+ u: m墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。
4 B' ]* ~8 ~% Z9 s% k: M: F% J/ B7 Q# }5 \
罕見菜式
' S- V+ T T' @7 {9 `4 x0 t0 z公仔箱論壇菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！
9 x6 `& V2 t* _& ]6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ j, r# p4 Y9 I' O G
Verde Mar公仔箱論壇1 [6 Q z8 F2 i3 P, a
地址：灣仔大王東街5.39.217.764 x7 C! s3 S, r |% H
平均消費：$250
" f* c6 a J4 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" R& ~7 q! e* H
 公仔箱論壇# W3 V% U( @0 C/ |1 J! \' V `
Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
4 i7 C8 o, i' G, X; O8 }/ h# z# o
. l4 q3 p* m( i }$ w& g2 ^公仔箱論壇 5.39.217.76* {: i0 V* U X) k0 ]! X
Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。 5.39.217.76$ Q! C0 G, d( d# G4 O5 W
$ m/ R, N9 ^" k8 q1 k
# a2 m8 [5 P8 @( z. o2 hChargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。 公仔箱論壇- n0 m) D e: k# {7 A
5.39.217.763 n l( ^. M5 f+ t% z# i4 L
 5.39.217.76" g6 y7 O+ q. x6 P; k, ^+ c
Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。 5.39.217.763 q0 I) B8 A# l6 _! \, L
tvb now,tvbnow,bttvb) I1 ]4 g0 v! I: t7 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: o; p- n0 X
餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。
# n/ Z) }/ ^- }5 B3 p, x( K, a# k, Htvb now,tvbnow,bttvb
! }+ p8 E6 K1 |3 l- T6 O0 a
) G; Z6 y4 k+ e |
發表於 2015-12-1 04:34 AM
| 