【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。8 Z' Z/ c& l2 G% q, R* |* c
 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…
& L& D; Y- I) f- X1 W% ]7 y公仔箱論壇有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。tvb now,tvbnow,bttvb$ c) e6 U4 ]$ k% }/ c
日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。5.39.217.76; h/ {2 i h/ Q% x7 S
國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。
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如何找出食物過敏原？
8 H* K8 T: m3 C/ e8 D& j, \. stvb now,tvbnow,bttvb臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( f- r6 W6 N" w( H" Z4 z/ l6 _' g
測試食物過敏的方法
6 G( y, ~2 q1 N% b: z7 N6 d(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，5.39.217.760 I1 m$ u3 B8 G+ u
(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，5 X) S: y8 L4 Y& ?5 l# @- i4 s0 g* u
(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。
, y4 E1 D% y9 g' v, P食物過敏的預防與治療
# ^) G( J' y! a3 M% }9 _' a預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。
1 u2 T* A) X8 Q, V5.39.217.76※引起過敏的食物
! V1 v$ _9 P+ X7 Z5 X( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。5.39.217.76- t6 M: T( l8 U" V
美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
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