【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
2 m+ F/ o7 e: \! f5.39.217.76 冬天心血管病易發作 這4道菜護心公仔箱論壇( _: }; W }; Z: q* l
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
6 H" { j" J% ?( b公仔箱論壇一、歐式燕麥粥5.39.217.76$ Y: g: m/ z& }3 i
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
% e& ~- D# f4 C, c0 e2 i) y5 T作法：
9 p( Q6 R* p+ F) U# H8 Htvb now,tvbnow,bttvb1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
# |( i" ]5 r. @" O! m5.39.217.762.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
9 L; k2 @9 d9 ?. }公仔箱論壇3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
8 g# R/ ?% u5 p, |! c5 ^" u燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
- G3 A3 f0 n5 A6 R; h5.39.217.76二、牛油果芒果金槍魚塔. |5 ]7 f' T/ K# g+ r7 P# b
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 B( q/ F4 P; R2 p4 E
作法：5 a7 L! z* J- r- [
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
+ |9 Q- }. e" I0 ?5.39.217.762.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
8 Y" K6 j1 E- T6 T( p. g& A5.39.217.763.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
+ S2 w* O# Z+ n6 X! ~- S4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
' b5 D: v- d( ?6 V1 O, ~公仔箱論壇5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
4 M% m; e% U0 e! i' e) D牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
( T* f) k& L3 ?' k5 c& `3 [9 U$ a& I# Itvb now,tvbnow,bttvb金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。公仔箱論壇* o( J6 F9 a) r$ G( l
三、藜麥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 |! Y- j) K! z
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
4 R0 t* Y& n7 Z; c0 v' q/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 ~) d% G* s% |/ r* @公仔箱論壇1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。公仔箱論壇2 c& E( H/ @$ F7 D
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
: p8 J1 H# P1 Y9 R" T5.39.217.763.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
7 j. |3 K. M, ?3 f6 Y5.39.217.764.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
) V9 _+ E9 b- G: s6 T/ c( Otvb now,tvbnow,bttvb藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
5 B5 U+ F; g+ Y5.39.217.76藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
0 w, _: A$ J9 T( Y四、焗烤銀鱈魚
( o6 m6 q& B9 H5.39.217.76食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& ?, q+ d) e9 e
作法：
/ x0 H' M$ b7 h# n公仔箱論壇1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
5 [* y/ D5 u7 p2 }* q/ c3 m5 | m5.39.217.762.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
8 }7 W6 [- {* f& ~5.39.217.763.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
0 S! u# |2 _5 G0 F7 U* P4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
' z+ l0 ?! V( ?/ p1 u: D5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
) h8 L$ |, t3 v0 s N這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
3 j8 N# L A" E5 G2 `0 `2 z" atvb now,tvbnow,bttvb因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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