【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
$ G# q9 I9 n2 }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
6 V) u* h6 B$ h) [+ ~3 c公仔箱論壇除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇7 Z! O! Q* Q9 Z, ]- M( F
一、歐式燕麥粥公仔箱論壇; B: i. K! M! `+ L! b+ ]( b/ |7 K$ X
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
$ t' T& f, ^6 W, ?作法：tvb now,tvbnow,bttvb) u3 O! _* t% m0 V1 w2 r- H; o' u+ d
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。) E6 E) r" p! ]3 k) S; ?$ w# z( k: I
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
/ o* {# H+ a6 t6 z% L6 Z) G5 m6 |; ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。5.39.217.76* H9 u& A* ?3 g3 A
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。公仔箱論壇 ]* @6 U6 g: w0 I
二、牛油果芒果金槍魚塔
4 u6 y# h1 B+ n5 x5.39.217.76食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
) s; W- Z4 ~/ \2 h1 @9 N# w作法：
. a E! R3 m9 \( ptvb now,tvbnow,bttvb1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
% r) E1 G+ f. T j' ]. o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
+ E" V. I9 q) g9 p& f9 V公仔箱論壇3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。5.39.217.76, @3 T0 U* @: V/ O! ]
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。+ T6 ^; u9 C# b7 d( Q' P
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
# q& n; Q/ ?$ l# W. s; I5.39.217.76牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
7 y9 l# L6 N0 p& V( s/ U' f7 Q) h3 T5.39.217.76金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
3 i6 G% p b6 e0 {$ q- W三、藜麥沙拉
, c6 u' r1 t( c* z$ k) W8 Y" r公仔箱論壇食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。6 j6 \$ X; t2 _4 f1 D, n* }
作法：
, t* r7 F- q4 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
5 i/ z, `! c: Z& I( N8 o E9 z公仔箱論壇2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
, I* P% N- M' x$ C8 X. l' R# x9 utvb now,tvbnow,bttvb3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
- \) P( t0 P2 g) `& j5.39.217.764.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
. Z9 V, P' E0 c1 g( }' t3 i藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
* w( ]' ?3 Q# \" l* ~1 \藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。3 f u' K* i( } p4 T. r" U! ?
四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇6 q8 p: U8 T }6 H( E j6 `# T
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。5.39.217.76( p j9 [1 i8 I0 J' C, _6 ~
作法：% s! f" G0 h% |& I
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
6 X. K/ n9 _# D& Q9 g- x X3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. D! `5 ~/ g7 r: o# R
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。! H/ n3 L0 z5 t! x; h, m, p8 F
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
! ?8 r9 E, K* e/ {5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _% w& A8 W# j" F7 x+ Y9 l6 p
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
- r m$ z5 g: x: O; k( \$ |0 F公仔箱論壇因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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