【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
, O. ^$ w1 h: j K2 c" A公仔箱論壇 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
" R2 \0 V$ N% Q6 ?/ z" `) P G除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇% {; O8 w' G0 d/ v; h- }. T+ x: e
一、歐式燕麥粥
9 \6 S) E$ {0 \4 k }+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
6 T, Y. n- }: c1 V4 h" |( A1 ]作法：5.39.217.76' l1 G/ \0 H/ ~; P+ Z8 q
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) l5 J) k% G8 k. ]8 C
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
3 k! r# [2 ]$ d: m: M公仔箱論壇3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。5 ] O, ~# y* J$ E, q) ^. m: }
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。6 E$ {3 U, b \4 S
二、牛油果芒果金槍魚塔
; L! s( y1 v7 M3 etvb now,tvbnow,bttvb食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
$ L8 y* `1 R- |) u作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 Z) Y4 I( H# h+ e5 R
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
9 \6 C7 G* d) [6 D4 n2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
; `( U# p4 ]# ]1 G! n1 f1 X( J5.39.217.763.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" ~. U/ u+ {4 N* q1 L( O9 K K
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。tvb now,tvbnow,bttvb' R$ r( a9 I! k8 O" o
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。公仔箱論壇& y* o/ |2 Z) ^3 P
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。5.39.217.76" Z4 g! p" [3 @( b2 M' D% ]5 l: a5 q, Q
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
+ e1 A9 \$ U' k- y# m三、藜麥沙拉
1 |4 h8 w# Y1 F, X& b! ]公仔箱論壇食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
3 v+ P. T& D! k0 @作法：
. [4 i$ S+ p2 `0 x. {tvb now,tvbnow,bttvb1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。公仔箱論壇: k' o+ s# u; ?* i( O: \7 n+ i
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
2 x- i: ~8 J- P! p* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 h/ t, o# W r
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。公仔箱論壇8 n8 @* p; g* Z3 b$ j; ?- N$ a' h
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。5.39.217.76; K" `0 z0 {" c$ o& P4 ?
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
3 l6 E4 C+ Y! y2 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、焗烤銀鱈魚
, d0 z; S- _7 C: Z- ^* R( ^tvb now,tvbnow,bttvb食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
, n8 F+ j4 d" D2 z/ G/ { n o作法：
5 h) G4 B; s1 ~) R* }1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ {/ B/ e2 d, }, ~
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
4 y1 U& a8 `# Htvb now,tvbnow,bttvb3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。! u, ~6 H9 {+ K: X& k0 x: }1 Q5 J
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。公仔箱論壇+ ^; k+ g7 z6 H) r
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。% k5 s* f. m) Z
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
& j# T3 S9 `# K0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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