【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。5.39.217.76/ L# K/ O- C2 k/ v, _: Z" j6 a8 r
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心# I* b- M4 z: y4 V- P
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇+ v: a0 [) A8 c: \5 \0 [0 Q: o
一、歐式燕麥粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% F1 Q- S7 e% U) Q4 ?$ H0 x! m( ~
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。7 V) c: e3 I9 R; y( L
作法：. b9 e$ |, |8 C2 p
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
/ n2 q" {4 g0 v/ V" ]4 I- l8 y$ \2 ]& s5.39.217.762.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。9 q, r/ E' r* G6 m( o6 b
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 c* c3 ^8 @1 p: Q6 B; v
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, D% R- r& u) M2 x9 t* |
二、牛油果芒果金槍魚塔
# ?5 V2 @6 S3 L q5 u3 `) U5.39.217.76食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。5.39.217.76, _% Z$ @4 i3 U' r- Q$ |0 d7 G2 S( P
作法：) a# [# c- i" }. u% O0 N+ }9 Q
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# u5 `( b& P& e
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
6 o( }6 y3 ~8 B4 `* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 s8 L) W1 S9 E) Z
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。5.39.217.76; l j) W0 @ E( P
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。# S h4 m5 J' A7 E
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
" E5 A4 _. m' J/ [9 m* `/ P5 Q公仔箱論壇金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。5.39.217.76+ h" Y3 o% u" P: a7 \
三、藜麥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ j7 I& _0 m4 \
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
) a2 y8 d. w' X2 v' T公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 x, q9 n+ Z) Z* Q: r+ a
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
) a' K4 R1 e g" Q) ?' }公仔箱論壇2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
9 G# Y: U9 Y! O) c# m, r( i X公仔箱論壇3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
" {* z" i1 B6 b5.39.217.764.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
( m5 b1 ?7 x, ~1 l5 _1 a- n& K2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 t ?5 @5 V% R( K
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
& B, F4 B1 N' s% t0 y# e( vtvb now,tvbnow,bttvb四、焗烤銀鱈魚) q" x+ R5 n% v# O( H* R
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。" \! g( S6 Z1 `8 k
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- b0 E% h& a* ?9 r
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
) L% z, Y, a6 p! o0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
/ l: }2 ~, T2 f5.39.217.763.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
, T+ F, ]8 b6 E7 u/ J1 c/ ]公仔箱論壇4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
5 M$ o: r z8 r- o, ~7 g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
; d; G, t0 O7 j% a) \& v$ Ktvb now,tvbnow,bttvb這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 C- T4 o4 ^! \
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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