【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
: ~0 p( n1 u* M7 B( Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
8 J+ p0 P0 s. v. m* ]* `( p) C除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？tvb now,tvbnow,bttvb) C! ~+ |8 }0 y1 Z) M% H3 }
一、歐式燕麥粥tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 G' r/ ~+ i# q7 ]( ~
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
3 t# `% G" k6 d) b9 U作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 `" w( h1 R
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
# }% v8 w' C% m6 ]; O$ E9 q2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 u7 n: J; f, W4 P) J8 E: v
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
6 q! ]$ M+ }" k! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
& @0 Q" k0 S7 p5.39.217.76二、牛油果芒果金槍魚塔7 d( W& |( V' o8 o
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
* S) o) c& C- ]1 o# t# T作法：8 ?# |) m {$ @4 { Z
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。+ ?5 U) M5 s' N% v
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 A1 `& |' k( I
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
/ ?0 M- M5 H; E, X0 n/ N& L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。5.39.217.76, g; R/ V; x( H3 v& P
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
% g4 Q+ ^, ^ p' R! @0 @! ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
. X8 v2 Z9 S$ g: ] u金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb {1 R4 |9 x q4 Z. q
三、藜麥沙拉
y W6 H1 N3 w; G食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
: H- ]6 Z1 X( y# Q) c2 ?+ x5.39.217.76作法：5.39.217.769 Q, Y0 n+ k4 q: x0 C
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。) F4 \0 F# ^2 O8 Q
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 y- `7 H- m( F8 f- z
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
3 L k( a+ p. @" H2 ?! @5.39.217.764.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
5 f8 O! S1 H4 n& L! T' {8 h4 M2 {5.39.217.76藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
' Y+ D2 w+ h( f5 T/ k0 ltvb now,tvbnow,bttvb藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。tvb now,tvbnow,bttvb! m+ e2 _# X5 G! M/ N2 q* [
四、焗烤銀鱈魚; K; S8 I0 u$ D3 D3 e' S' w5 m5 ~
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb' \2 Y1 x1 o+ m ], i1 V$ I
作法：公仔箱論壇4 J, _" o" ~; x4 V; x
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。. A! A3 z, q+ G( D$ Z5 k
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。5.39.217.76! l+ S9 {1 t. J& q( Q
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
$ B7 o' b& ^7 y0 R5 c* Q, f7 F公仔箱論壇4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
7 f# l6 n6 }% e w1 ^( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。5 j$ J% \( X1 Q; ?. r4 [
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。5.39.217.767 H. {: d4 U- B3 i" B& t
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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