1 ]( u i/ q: O ^9 m5.39.217.76材料
, X) r) G2 m0 N7 c, y& ]" S0 B: u$ |tvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
, \" \5 ]0 S. Y% Z6 b" D蔥.....20公克5.39.217.76& r( {. u( o, N" J
香菜.....20公克5.39.217.76. V9 z; E* a0 [! q: ]
大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M n& Q9 P3 S% T) _6 d3 |
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u( @% ~. [- }, B
肥肉.....100公克
3 x6 O4 J) g( T( {8 Y. [! e蝦仁.....100公克
5 E* K' Y+ x5 G1 ^; c5 q* N2 W素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb. A6 {! r1 M, l) u; T
胡蘿蔔.....60公克$ h2 E9 X% t0 N
綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb, G; `2 {6 w0 @2 f% t% }1 N
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5.39.217.768 T, M% ^. a7 |* c# ] P$ g
調味料
$ k( T x$ ~& y- o鹽.....7公克
5 y' Q" w$ k/ e. n: i2 }5.39.217.76糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \' \/ B5 z$ m: R1 M: u. h
香油.....1大匙* {+ X# A" N2 m! Z9 L
味精.....10公克公仔箱論壇" l5 M* |! M: u7 Q( y! F$ [7 ^; W2 ^9 X
胡椒粉.....1小匙2 p. k0 h; c8 O' ]) V
太白粉.....15公克
3 W/ r/ _% ^% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) a/ Z1 f# l
) g! J( R$ o7 o作法tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! }0 f. g! a; f+ V3 n
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。3 T8 t/ C y" d
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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& F1 q" y! l2 k3 X3 \公仔箱論壇3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
* ?- Q6 U. t, L8 Z) B4 h$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* {* [. g+ s) @( w8 ] `
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。/ L0 u, t+ x: o9 p
/ W8 T+ N% t6 ~( a: s" }; j公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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