/ K: t( O% m5 z2 c" U: o3 }0 g# `材料9 \+ t% Z [3 `1 a! ?4 C
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: h$ h) \6 A. Q, J
蔥.....20公克! G1 [: U- V8 x2 R, i* @3 z ]
香菜.....20公克
: ]( p6 l5 F' R6 M/ P6 }大白皮.....半斤
* ]2 s1 @4 R" U0 Q; M( K5 |. M5.39.217.76赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 V! X- [/ q. t! e' `% L
肥肉.....100公克
! `/ l, |# y! l8 A3 X6 L2 V公仔箱論壇蝦仁.....100公克
) Z: m4 S2 T# E! z+ @9 K' Y5.39.217.76素魚翅.....60公克
% ^9 ]9 f0 U* K6 @; f2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇0 M9 x( t; W* Q3 Z# H# e" b+ p
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 Z( v% ?; P% u1 e6 y
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調味料5.39.217.76 ?; D8 p5 i1 Z" ~# i% l3 |
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb% T6 S3 F! Q9 }' R2 R; B
糖.....15公克6 k8 P7 f9 {$ N; d5 r
香油.....1大匙
# _/ J o& \( B1 K0 }味精.....10公克
9 A, d }/ k9 `: T( v- ~5.39.217.76胡椒粉.....1小匙
4 {3 ^! x% G9 g( P5.39.217.76太白粉.....15公克
& v" J5 q$ K: k; Q/ f% `7 ~公仔箱論壇5.39.217.76; o2 Z4 o1 w; S' p) N* Y( V5 j7 C
+ R4 [* Z( S1 P' ]作法
# g& n2 \0 X5 l6 q3 |+ L6 d) @公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
5 V' x) m7 W; k: o公仔箱論壇
: B% b# b- k) `" F v: H# i' Q5.39.217.762. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3 |# L3 ]/ Z( C& j, p5 s4 T# U3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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# c/ O8 D2 _% ^ I5.39.217.764. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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' b% ]# K8 R. m* N2 q) N4 B' h4 q5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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