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材料
+ Y2 s- p& B, `( B! Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵, X& u# d' B, Y$ W
蔥.....20公克公仔箱論壇7 A8 m/ g! h# @/ ~$ Z$ `
香菜.....20公克
! x3 R! \: A. M9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤
( e7 c) O0 }5 K0 Ntvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 o+ z# t( U1 Z# X
肥肉.....100公克
! W8 [4 \% Z, r) ~$ g( z0 b蝦仁.....100公克
' |3 o* [. x; U9 }! Y! ^( }- Vtvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
2 }+ z' F. C0 p N9 U1 b* w胡蘿蔔.....60公克5.39.217.76 ~; F3 m& h% N- }/ M8 u n; a
綠竹筍.....100公克
2 V V e# [ N; i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B5 k7 x8 H# [ D, }7 w. m
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 M V, {2 T9 I& r* K
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 `3 h; _" u \! n
糖.....15公克公仔箱論壇/ w0 l& a: G0 g; W! ^( {* D
香油.....1大匙1 L7 \! Y9 C6 P8 H% f! v/ O
味精.....10公克
8 J8 W5 f9 ?6 J: M' F6 Q胡椒粉.....1小匙
% f$ f( K$ r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克$ f* g: S( h, w% ?! k
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作法5.39.217.76+ L% [- o7 K! x r; }: L8 [% i* @, d
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.76 S: d5 }3 y0 b* ~7 \$ X0 e( _* P
9 ^! b @! u0 Q* _tvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。7 ]% A/ }* p* f" g
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y0 F& ?- G0 m' m. B; u7 J8 f8 W! `
, X( u( R d( V0 K A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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