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材料
8 |- V7 y/ F4 v; _' t' {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵
3 N# I' h* y; E8 r3 [4 ~8 \$ p& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 \0 c" d4 d
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. U! p+ z8 Y2 k, x
大白皮.....半斤0 ^5 |4 {6 M: a
赤肉.....250公克5.39.217.76; r) N8 H2 o# X1 t- h* x$ p t9 E
肥肉.....100公克
" p5 m4 v/ S' W& i2 q/ J( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克公仔箱論壇+ |8 H- V- @) w* h: K% i
素魚翅.....60公克2 p5 L+ m/ R. o/ E G0 ]* u# A$ g
胡蘿蔔.....60公克7 O# {% B/ H& f
綠竹筍.....100公克9 k+ p8 Y, \% w) A) l7 `+ B) m
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r3 _/ F% m8 b; O z! g* S調味料
9 g# e, {2 A% r8 r/ O# x8 E+ T鹽.....7公克
" ^& i% _% T% T8 U4 `9 _6 j8 U5.39.217.76糖.....15公克
1 b4 x2 r& V; B o. s公仔箱論壇香油.....1大匙公仔箱論壇3 r. m4 m! @# J7 o
味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( O) x; i9 K' X
胡椒粉.....1小匙
M3 _% G% M7 h1 ~0 z' E太白粉.....15公克公仔箱論壇: g1 U e1 e. W) N* V: B; P- N
/ F' [0 ` O- N$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `# z$ b$ Z9 q+ y公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 ?+ T" v2 @7 u
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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, n+ m Q0 N7 f. u6 P# \3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.76; I1 T, e0 _) a0 i
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5.39.217.76* ], O8 }, J) @2 `4 c& y) n6 r
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, D* R& k8 P& u9 t' L7 i
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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