3 i4 U, S1 ?. m% I公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* o1 A# O9 d
香菇.....3朵
- V* R: X8 g4 t% `/ C ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克8 b0 A: [2 T% H! Q: @3 w2 x E5 D
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb! w9 b8 o' f3 f; ]. n. K; x8 |
大白皮.....半斤公仔箱論壇/ w& J( h; } [& U
赤肉.....250公克
) [& M8 k& }6 x5 I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克' g* l8 X/ k" f. f% | z' s
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! A$ \, \4 p; `$ C; B
素魚翅.....60公克
: t9 b0 C+ Z) f# C# Atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克6 X0 k2 q$ W# B( O! S
綠竹筍.....100公克公仔箱論壇8 ~1 w$ P0 }) _1 b
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8 @5 @5 d5 d2 M0 l" D8 ?8 Q0 S( |6 ]" A N調味料
, C' I3 a& }4 x# R, r* Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....7公克5.39.217.768 j' r7 d# v2 u9 X `
糖.....15公克" r# `# j% _7 o. w# U" |. L2 S
香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ m; [' J' F6 |. l' k9 Z
味精.....10公克8 h+ e# h% [6 M; g/ W7 C) y4 A
胡椒粉.....1小匙
1 x+ b& b c/ p7 n8 A% s5 p" A5 f太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 K5 u! n B, g) Y' u3 R
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作法
- c8 q! o* N9 W& G- v [1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。0 e7 r/ O: e' T- H2 m/ j" ?
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ x9 v3 Q& O" e1 `8 m
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇% v+ l- x, A8 d6 u/ F* W
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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