: q1 r' n/ k$ I" N7 utvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 y8 Z& q# u# D, G% k4 m* _
香菇.....3朵
3 L" D L% u. T) C/ M U( a" F1 H蔥.....20公克; b0 k+ _4 ]/ I0 U
香菜.....20公克( x) C- a9 U* X& W) z! T0 |
大白皮.....半斤
* F3 S" _2 V: H9 t( B6 Q- F* ?tvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
( E$ Q" s: c) K, i+ ^0 v9 dtvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克5.39.217.76( B7 _; Q. Z7 R6 q) o4 y
蝦仁.....100公克
0 v) g. Q, p0 d- R素魚翅.....60公克公仔箱論壇3 r; r! j" R& u) W1 ]
胡蘿蔔.....60公克5.39.217.768 c" o% j$ K" l4 r
綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 ^+ g) J. D5 [: L$ g: Y4 R
, Q( E" N5 K- t/ t& ?! f5.39.217.765.39.217.76$ e, R4 e6 m- G
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" A+ ]9 m! X% b! u; |
鹽.....7公克公仔箱論壇. ?7 l. E9 ?' x' y* B
糖.....15公克
3 |. o+ H, c4 q; k3 c6 C3 U8 b- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
3 Q( y8 [: \6 l5.39.217.76味精.....10公克
- y t* _: d o. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 c3 {. r1 T/ d6 m
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb, b1 W1 b& e6 Z2 c8 j/ `) \$ ~
5 K1 i2 m( A1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D- C7 k8 W8 J8 Z( S1 V7 F作法, |; |/ v' \8 F) w! p" s! Z: f
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
3 h2 d" Q% k7 E/ X& W. K$ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |5 I( [% j6 N: Y) {, h! F
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.76" h7 p4 h/ w& b' N4 y% X
; E! \1 d" ?5 ] _3 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
" a# J4 p8 E$ ~7 y, L- \+ B, C- |! F6 z3 d1 W3 _
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& }+ S( a5 o2 |1 u, J
+ P3 X5 e: @, l0 j, s5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
* u2 k& r% S2 D |
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 