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材料, M/ D8 v) J( W/ u) \: X4 P
香菇.....3朵" F2 N$ d& h8 _- }% p. O
蔥.....20公克
1 D" P3 q- w$ b3 I9 N公仔箱論壇香菜.....20公克
& F. g" `0 [ Z: d. C5.39.217.76大白皮.....半斤
: A Z. H! M u赤肉.....250公克
5 R2 @2 W/ E6 D4 X2 l1 @- ^( o' c肥肉.....100公克
+ x' F! l8 d) ^6 R公仔箱論壇蝦仁.....100公克
! a" k, |: m& V3 U( H0 C3 n( J0 B5.39.217.76素魚翅.....60公克! q1 w# [* S; S9 K6 S
胡蘿蔔.....60公克
* A( \4 G% r. ^( r7 T* _# |綠竹筍.....100公克
{) ], H N/ c; V3 \3 b$ d5 l5.39.217.765.39.217.766 _ N- i1 g, R5 n0 D, ?
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調味料5.39.217.76/ ]( u8 H9 @7 S: n/ O
鹽.....7公克
/ C# r" F7 {( y, F1 D6 E" T) J) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 U, T) Z6 |8 n( L6 q6 b
香油.....1大匙公仔箱論壇7 O- D r/ z; e$ v6 x
味精.....10公克
) t0 G6 }0 o: k4 Z" y, f胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇/ Q/ m* H2 w5 q" S
太白粉.....15公克
6 `: t2 G+ p; r; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; {+ M; B+ X
. b8 A% f2 b S$ t( P. i5 Y4 m作法/ j8 V f8 j0 z" j4 L' r0 ^
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇2 h$ C G' O/ \
% A; n7 K6 @+ W8 x公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。. v- [! _& z7 z3 L, j/ ?3 G( }8 E5 c
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! ^" w% y4 N, ^( x1 `4 H
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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