+ v3 N! g6 b5 G4 `5.39.217.76材料
( d, D3 o1 z# [/ a, C6 _- h香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb& I' r$ f+ @! b; b+ s# x; Y
蔥.....20公克5.39.217.76. F! S- j' C( f2 q- i- u( }! G( Q
香菜.....20公克
+ R V% Z) ?- N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤
. [" A) i* O7 }! z& s2 Y6 U, }公仔箱論壇赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 L$ E& B) s0 c" @
肥肉.....100公克
) h5 h* \$ y7 J( o; _) {5.39.217.76蝦仁.....100公克公仔箱論壇3 U6 {/ y+ g3 W% K6 X
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ ?0 @0 ]1 ~, f0 x8 F8 B
胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 O/ x; ^8 {& J
綠竹筍.....100公克
( l6 V- `. \) x% w. g" P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( P ]' m( \4 z: a! I0 y
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調味料
; F0 Z& _" _0 g2 z( B% l1 Y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克" H8 n8 M$ r7 h# ^
糖.....15公克
( _9 H. c* d$ s/ ]4 a香油.....1大匙
4 [: }; F g& x公仔箱論壇味精.....10公克
5 @% _# m: l5 V$ d5.39.217.76胡椒粉.....1小匙
' |6 {" u/ Z* f+ @+ c5 ]" G% ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a) A9 }# m0 W. w" p- G
% u% C) t8 Z R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ U, U0 f5 ?
作法- r0 ~- S0 X( A
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。7 G4 i9 i, J' ?% p& S; m
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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- E( \' Q& j a) `7 }3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.764 }3 O$ z7 N7 d
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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" U+ I% D6 O4 v( F$ Z) X5 H5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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