' _, ?' C: c' P3 ^, l0 u材料
5 b8 ` ~1 P2 D" O# o* y公仔箱論壇香菇.....3朵
2 R7 u$ k# G3 R; n蔥.....20公克
+ { ]0 `9 O% u4 [. I5.39.217.76香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 M3 B- j* G# _- k
大白皮.....半斤
$ B& b) q7 M/ h! e2 h9 ktvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克- d* m0 N4 ?' M% L6 |( E0 y+ P2 {+ } {
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. v! H u5 C2 T
蝦仁.....100公克
' e( V4 h- g/ v! a) ~& R公仔箱論壇素魚翅.....60公克5.39.217.76, g7 m, X+ f. H) n
胡蘿蔔.....60公克
# | i, @) C" u! T綠竹筍.....100公克公仔箱論壇 v9 M! o G! D/ h
5 z9 Z. R2 P0 I5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& T9 X: K' j) V6 }5 v
調味料7 R4 u6 H3 j& c: ]6 `
鹽.....7公克
: ^; v) ]. N! ~/ P糖.....15公克
. ]: G+ x5 U1 [, S; T% ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
) T8 g' ~9 _1 l$ R0 w味精.....10公克公仔箱論壇% c$ a; l4 V; o/ D
胡椒粉.....1小匙. ^& }) i2 A& U& w
太白粉.....15公克5.39.217.76 C3 f; y7 |1 w1 m' h& |2 u
公仔箱論壇4 h i7 ]! U- j0 H2 k
( y3 ?" `4 T/ K. ]) j2 t1 ~/ y公仔箱論壇作法
% w9 ^4 g) ^' @: p" T1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。6 p) ?7 K" U6 {2 `! J
) J2 T9 Y5 [- L% jtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。7 _/ m, X# y% ~, c' Z. j
6 J; O" o; G ]% X$ k( |8 E- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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8 g: K% s, O5 V8 o6 D# {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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