* e8 a1 j1 @8 q0 R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: V k; F5 r3 u6 p2 ltvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb: j, N, M9 G& x9 F
蔥.....20公克
3 T6 e' d0 f) U0 W! c' e* o( F- ]5.39.217.76香菜.....20公克
$ @) \" W9 |/ Z. E; D6 Q+ s, @+ b大白皮.....半斤 n5 |' M3 S/ j, g8 O2 z4 a
赤肉.....250公克公仔箱論壇- G) ]3 l1 a$ F* A' r1 c
肥肉.....100公克
1 t4 K+ E$ F. p蝦仁.....100公克5 O% w+ U0 u2 |- d0 }
素魚翅.....60公克
c) Q6 e+ a6 i- _. k9 V8 d公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克
; m+ W+ j' G8 T, E; o9 ?7 x( ^' p綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L W0 X& U6 G- p0 ?9 a5 Q( k
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調味料: ]/ O3 _& E. N' ~
鹽.....7公克
! Q `1 ~. Z3 Z1 s' ]! V s; x5.39.217.76糖.....15公克
, i1 M) P8 l' Z5 g+ K& ]; V% v8 M8 @5.39.217.76香油.....1大匙
3 U# L/ ?* ]$ V, ]. b5.39.217.76味精.....10公克
1 _2 R; Z! p# g* s* dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
; a Q" f. Q2 S" J太白粉.....15公克
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作法
0 Q( K& U, y+ A+ q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; a1 t" o1 g
4 y$ q' M4 U W" T3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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2 P0 N5 f+ C3 A7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。' J3 T1 ?: U B+ t
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。+ u, g/ a. K( B y2 y) s
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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