$ D1 |. c1 U* ~$ G* B材料5.39.217.763 S: }% A- A5 ~2 x* w" D8 X D; I5 k
香菇.....3朵公仔箱論壇2 E+ V: S: S0 _, g* C2 U, X
蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 g( @+ q7 f
香菜.....20公克
3 y+ T( P! u0 T# |, w. i, H) {tvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ Q9 x/ {% I$ J" @: n
赤肉.....250公克
( O" k; F8 ?2 x. a: @肥肉.....100公克
) s; [! ^4 j- J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb) e3 l( C. _4 F: ^' d
素魚翅.....60公克% v1 S& f, v# A% C' f
胡蘿蔔.....60公克
, X. Q' e- l, O$ e+ j: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克5.39.217.767 T9 b# e# }( t2 Y Z9 x0 Y
- U' Q9 T0 q! z6 w8 h, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, U! |. B6 I8 S! x* E0 c( A
調味料
?6 J8 k2 e+ B2 i. r5.39.217.76鹽.....7公克
0 R" N- Z6 L8 w5 |7 r* y% H公仔箱論壇糖.....15公克
4 i/ o; [1 ?/ J香油.....1大匙5.39.217.769 ?2 I! o1 i' O* R u( C, J' `
味精.....10公克
1 u* t( Z& d. I" @: [胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- y% E3 t4 M- g+ l- G) ?8 k
太白粉.....15公克5.39.217.76; F' r8 o7 q* R( R% T0 ^1 ?. N
公仔箱論壇9 L! Y, V+ t5 h
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作法
5 I: o; T. Y8 Z# |tvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇3 ?: R% i% ?* q1 n5 x$ c
0 W3 Y% o/ G7 b1 O- u# d公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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