起士超軟吐司tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 `) X& D8 [* W! I
& k- j. u( e5 D2 J) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 V, U8 ^9 B" ^4 ?" _) H& Gtvb now,tvbnow,bttvbA. 中種：公仔箱論壇7 D+ ?* e( v3 O) _" F& ]( h- K
O" n7 S5 ?# A$ `3 T {! ^5.39.217.76高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：
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* o4 _, W- F8 ]8 u+ B高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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) b( t4 B& V- T! }3 i0 J' d. a; Dtvb now,tvbnow,bttvb作法
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0 x; r O% L1 I6 F4 A H/ M1 o# ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。5.39.217.764 B. u w ^; F$ a
o5 L5 G$ _8 q4 H+ H2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。公仔箱論壇2 q/ a6 \3 r6 B. y1 h
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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