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+ u0 [: F9 F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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! I! m8 H* u. I( X, M% t) ntvb now,tvbnow,bttvbB. 主麵團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( c1 Z9 ^% K) [3 O' X/ @
: V" c0 c( ^+ ^6 c高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克公仔箱論壇) ~. q+ d0 _, M1 `5 U0 E
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作法
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1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 {- Q+ O6 }" Q" F6 f
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。- n% ~% |% f7 N
4 }! \" Z7 w* w; K$ H8 |: b4 r4 j4 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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1 T2 i; Y! B* |5 |* X6 M! t4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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