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材料公仔箱論壇 J" P2 l# L, v# \8 N+ Z
% R I6 d9 O& S9 iA. 中種：tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 o! n) T* O+ k3 n
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 公仔箱論壇" O \/ c2 ]4 f8 ]
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B. 主麵團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 R3 j" y0 C ^: e( C
; |- F5 {' D7 T高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 D8 B- S, d% n1 m+ f7 ?9 T2 Z1 \
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1 L; V0 b+ b3 u$ ^, h; T5.39.217.761. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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( K q" I0 z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。" v1 I4 [( P$ O& X ~4 Z
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇) H$ e+ f4 {; {" k% ^
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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