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$ o$ |+ {9 b* [6 n8 p2 S/ V5.39.217.76材料
" ~ `7 K& d& x3 ]/ I. t4 j# D* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 w( b8 Y% U% f% Y* S% \1 l
A. 中種：6 K' b2 _( e! v
3 r; G6 _; \8 y- d+ X! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 tvb now,tvbnow,bttvb# g1 Z+ F, B) {( H
! i; T( ]0 F3 w, A+ `. sB. 主麵團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 ^! S1 x4 R0 K
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克公仔箱論壇8 x# R5 Z( ~5 J
0 Q* G4 a" X9 O( S: D& z6 r2 Q5.39.217.76: V: f- }% @6 b0 ?2 K/ R
作法
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- u' l* o% I9 T1 s8 j- v" i; Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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+ A0 C* B7 q1 }9 U, z" I2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。4 p8 a- T3 e; r8 Y$ B' C; H$ w4 u; ^
- l% a% T! B# |& a( ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。* v( |+ p6 ^8 k+ O' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 l; D! h3 R) T+ I- k
4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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