起士超軟吐司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ z- S, N* D* s
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$ ?) Q* o( t8 I0 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
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1 J4 o$ y8 Y' h" V5 J5.39.217.76A. 中種：
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. u7 y" L& Z4 c' p5 F5.39.217.76高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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6 [8 ~- B+ J$ T3 q/ w2 U, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克; L- o z+ T/ K3 w8 e
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作法! i( ~/ Q7 o5 p% I8 o0 h! k
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1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。$ N: N7 e( q# y- l: `
2 ?+ d0 N) }. d( G- m+ g2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& W: U/ p) E/ e' @4 n/ L4 t- D
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。" O. |- W: U& g; e. x! G
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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