乳酪翠塘豆腐
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& e% s/ j6 i7 A( c; D G( d5.39.217.76[材料]鮮奶 - 250 毫升 公仔箱論壇9 l, J7 n/ }0 M) m4 j+ i' k
蛋白 - 3 隻
; N, \! @6 }5 @ Y豆腐 - 50 克 5.39.217.76* U0 @& Q. K C3 l
雜錦蔬菜 - 80 克 tvb now,tvbnow,bttvb, g6 g( k1 N6 C& v) G
蒜茸 - 2 茶匙
0 N5 B# ] r3 K# H公仔箱論壇5.39.217.76" A7 ]" w5 h$ O/ O5 S9 M- p; q
[調味]鹽 - 1/2 茶匙
, k4 R; |, \8 O胡椒粉 - 少許6 h7 E, r/ w, r4 X
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[獻汁]素上湯 - 150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 \1 F H: L$ i: y8 l# A2 b
生粉 - 2 茶匙
$ L7 o3 F+ h% G7 Q/ Z/ O' j# T% ~" ?5.39.217.76胡椒粉 - 少許
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[做法]1. 將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。
. F, g5 d W# ]0 ?# h- r- Q2. 沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。
# Y+ B2 E. N7 ~6 y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將雜錦蔬菜拖水，候用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R: F/ [& D) o
4. 鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。 |
發表於 2008-5-27 12:11 AM
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