砂鍋雲吞雞. i! o# q+ ?: G4 g" V
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[材料]光雞 - 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) W8 G2 l2 x K4 Z" L
水 - 14杯
{, A! Y$ A% `: E5.39.217.76紹菜 - 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 P" |, s* c, @' Y2 E V2 {& @5 C
雲吞材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 l# v: R6 ]( B
上海雲吞皮 - 12塊
5 t8 {* A! X& E- ?" o公仔箱論壇免治豬肉 - 80克" s/ W% ]) X1 A A0 T
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
# l" z( e/ V- o% D K0 b. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 c( |" w* A; P: y$ @* t1 \4 Q( x# m
鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ r( y- {& y
生粉 - 1茶匙% o1 B# Q! |5 d& H- F
麻油及胡椒粉 - 各少許% K0 [ ~6 U7 s r. [7 b
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.76! q8 R- L% ?) A+ {
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
4 c8 B g- D9 E& S) B' {% n1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E% [1 c1 S0 N, m1 x% e
4. 紹菜莖切碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E- h: O8 V1 N% a# {# W
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇8 C, A ]/ u: m; e
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 s; L' e7 E1 w
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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