砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
$ }) A- t5 z2 \- F水 - 14杯tvb now,tvbnow,bttvb. G9 H' ?6 l; a, A# W+ F
紹菜 - 200克公仔箱論壇: v* W& U7 D1 a! \( j' z$ T
雲吞材料：
& c& D6 u9 S3 W4 S0 N上海雲吞皮 - 12塊
0 _% |! R5 m, n1 o0 Htvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 - 80克
% w5 C5 O; W" z. h紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
& j, j. Y* e+ S. R薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇+ v6 x8 E& U Y* H
鹽及糖 - 各1/3茶匙
4 m5 I6 Y+ o2 Y5 V5 B/ l( L5.39.217.76生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d! n7 k1 L" k) ^
麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
. t& N3 S! r- _* M5.39.217.762. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
. C% J" L" d% {tvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. S* F; v, i9 Y
4. 紹菜莖切碎，備用。 % r1 |' g3 ?7 P: {" u; m) C
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
v( [ D' [+ h8 \$ _4 G# ]7 g/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 5.39.217.76' e' [( L- Z, p/ S* C& q! l; Q
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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