砂鍋雲吞雞
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4 h* @; Y6 a0 [: Y. L5.39.217.76[材料]光雞 - 1隻
/ C* z0 V& R# a& E3 k( c水 - 14杯; I* p) v9 P* u: P, V
紹菜 - 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 ~% P$ I% x
雲吞材料：
! s @! k0 v% h. s5 }" \# G/ Y上海雲吞皮 - 12塊0 E6 o! ]" y9 f' ]- L
免治豬肉 - 80克
! k H' M, k5 w紹菜莖 (切碎) - 1/2杯+ T, H" L3 L0 r' |& I
薑茸 - 1/2茶匙
l. x) P- O1 _& g鹽及糖 - 各1/3茶匙5.39.217.76) J1 O8 x% }7 J; D' z/ ~) V
生粉 - 1茶匙5.39.217.76# N5 W& z5 A5 k$ K# N9 n7 f
麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% I4 |/ k4 Y. W& {3 S
* t Q" i$ |2 h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 l( c8 ?6 {9 B4 ?6 I
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4 ?5 y/ t% V W" R( G, U1 j公仔箱論壇[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.768 z, q& r$ s1 `
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
8 n' x8 l- L; C/ n- h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
6 r+ c& _, y" p' p% Y4. 紹菜莖切碎，備用。 5.39.217.760 K# e8 i z8 I1 j: Q
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 tvb now,tvbnow,bttvb% o4 [. b4 I+ p i
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 8 M( ?; F: ?$ B
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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