砂鍋雲吞雞公仔箱論壇3 k- X* _7 ~% d1 L1 K
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[材料]光雞 - 1隻! L$ u0 {5 x0 T! q# {( X
水 - 14杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ t+ k2 w& i
紹菜 - 200克
. v* k* Z, Z1 Q* etvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：; C8 G( I3 z9 H, H
上海雲吞皮 - 12塊% p- \# q, m$ D" C( \
免治豬肉 - 80克
1 n k4 z4 g* o! V2 utvb now,tvbnow,bttvb紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
+ \' J2 f; S+ r' K: P7 p$ L# Z, {薑茸 - 1/2茶匙
9 R! l/ ?2 L& I1 H5.39.217.76鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( g4 J" V- v$ ?
生粉 - 1茶匙
9 Y0 F6 D6 f2 Z6 m! f$ O$ ?0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許tvb now,tvbnow,bttvb- {: N/ R2 n" K2 V8 j8 B
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
$ h( }. h/ L; @4 X0 Q5 h2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
- h* b7 e2 z+ E. X公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
D! p" T/ K! B5.39.217.764. 紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇$ j/ r1 N) a- J8 C0 T
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
% K/ G9 D) E7 t$ e$ }( T, o0 p+ D6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇. v3 [, D6 R" |% X! U. \1 u
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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