砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻5.39.217.76: a6 B5 E4 h/ q
水 - 14杯
+ X/ E4 ^* \5 b& \3 B4 O2 I紹菜 - 200克
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上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 Z- u. b. u" T" _1 f, Q
免治豬肉 - 80克
; r6 w1 L$ V" ^/ a9 ^# E8 H1 l$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇# x% J+ @$ ^+ t {* K
薑茸 - 1/2茶匙6 g+ l- [! E* N/ w, D3 \: @
鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f" y& M# S: U; l1 P2 Q" P3 J s
生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G! l' o8 A4 X/ C) R4 x* w
麻油及胡椒粉 - 各少許
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& I& W9 H" t/ H! i. c ytvb now,tvbnow,bttvb[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h W" L4 _3 @* F3 l; X
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
5 {) y$ [6 l- w6 \6 m S. B3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 5.39.217.764 p2 `0 M' w! y6 B
4. 紹菜莖切碎，備用。
$ Z2 l) Y. N' r8 a' L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇6 ~$ k+ ^2 K6 r
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇8 d" E0 n8 a, |
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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