砂鍋雲吞雞
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5 \* A6 Y3 O5 u# Z2 ?* ^( I" }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; B- N9 ?# {( j& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[材料]光雞 - 1隻
' [ i# L: J% F2 Y' n0 ~水 - 14杯
8 Q: m( a" b3 u: b- l$ @紹菜 - 200克5.39.217.76+ i+ Y* r. p- {4 L5 P; b
雲吞材料：5.39.217.76: R8 t: i) Z& y1 Y6 q s+ _6 H
上海雲吞皮 - 12塊" d9 d& L, g R7 S V0 v1 D
免治豬肉 - 80克公仔箱論壇; R: v$ \2 ]) o. k) C" ~$ _0 f, p
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯5.39.217.761 Q5 h* r: T$ L6 e1 ?
薑茸 - 1/2茶匙" v) M( g2 q4 h6 ]# ^* |
鹽及糖 - 各1/3茶匙公仔箱論壇7 p6 _9 v* @; A! _& J- o
生粉 - 1茶匙
4 {( |3 I, ]6 `麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 8 m- `4 L6 ^) ~" [0 `
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
: Q r* Y, E, c* z, B& q3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 公仔箱論壇: B& D) b( p- r' x, K4 U4 D' x/ {: L
4. 紹菜莖切碎，備用。
* X* C; h& N( |! t% t5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 9 M# \* F9 V/ C/ p8 Q, a* G
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
7 a/ N0 N# Q0 _9 i7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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