材料：
7 U# Q7 V4 I( W8 ]% @ `- G7 W& s7 [公仔箱論壇橄欖油.....100克
/ R6 y5 C& u4 h; R/ f) T蒜頭切碎.....30克( X! c4 r4 i4 A& r1 k7 G
Thyme香草.....4克
) c1 T6 }' r4 G. o; U2 I" w鹹鯷魚切碎.....30克
6 m0 T5 R# f" {2 f h羊肩卷.....1件（約500克） tvb now,tvbnow,bttvb- _6 ]( d; @% H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% \1 F2 x1 p+ s# ~
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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' [6 S. L( Q. ]9 @* ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。$ D+ T/ M8 j! s L8 M0 \6 y2 [% x
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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( v8 C3 y O# K) X; C5.39.217.764. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 5.39.217.768 [/ ~8 X: V/ s" B+ q3 [
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。 |
發表於 2015-11-28 05:18 AM
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