材料：
. S, q( X8 s0 D) s8 M/ b0 K& c橄欖油.....100克
3 y* z9 L/ d' y8 G蒜頭切碎.....30克5.39.217.761 |5 R- I1 _1 Z* j* }6 Y# Z
Thyme香草.....4克 公仔箱論壇" Z. r! I) @- [* ~
鹹鯷魚切碎.....30克
- Z+ B+ ?, D4 \5 ^( h3 [+ \羊肩卷.....1件（約500克）
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做法：
5 X+ m) Q: N( Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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% y" U, H/ h! ]! v$ |公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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7 ^0 H- \! U4 j( o0 m5.39.217.763. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。公仔箱論壇$ F% M* X3 S' x* C$ S) C
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。: O5 Q+ H/ N. ? ^* P6 `
9 _& g9 `( u) i7 R. H4 |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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& j4 W J& w7 w4 A4 O6 stvb now,tvbnow,bttvb3 r! x j3 m5 t
貼士：
. s7 N5 [( P8 ?' Rtvb now,tvbnow,bttvb威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。 |
發表於 2015-11-28 05:18 AM
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