【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
" V6 }; z0 u4 W3 Y4 M 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
! t9 v; _( p) Q$ o7 y8 S2 w8 u$ j公仔箱論壇出淤泥而不染！吃蓮花可養生
4 |5 w! ]7 \/ X. V. E5 _蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。, {8 T/ s; |4 E- i: u# E+ U
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
* ]% F$ Z' u( j g `$ g% ?蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇2 w7 j/ I3 O! ^% r# z
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
1 |. Q1 E; P4 [* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
3 d" S& Z* N( i- u4 w: q6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／冰糖蓮花茶】
) f9 J# n! M8 ~- r& m●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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" r& g$ u8 K5 D8 T* P( N公仔箱論壇●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇; g n9 m% S) W# E' ^( h, l
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* I2 I, W' K k6 {& ]& n/ {tvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
' c- B V: ~0 x公仔箱論壇●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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+ T9 o1 p6 o5 o! g公仔箱論壇●作法：. Q) `; h( e3 M0 U d$ K5 k
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。& |% M; t+ [9 U
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. U! j5 {: _" n
7 i+ [; e$ }6 M6 E" n" j( etvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 _, Q& t2 f0 U
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 Y% P/ l/ }4 S5 U
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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