【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ ^, f- r8 w
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
( g0 Y: g8 i- q/ |6 i出淤泥而不染！吃蓮花可養生
: U4 F& R' q5 ^9 h公仔箱論壇蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。2 e/ _& f. d: E- j8 m1 H- i
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
5 {2 m3 S0 [- ]- t+ _6 y% w公仔箱論壇蓮一身是寶，創意入菜好滋味- g7 ?! h. c- E' y" a5 q% S5 Q N
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 ^3 E( m8 `/ ^
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇" c) h" R5 N2 k" W& X. b
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
5 M h* `2 k/ Ktvb now,tvbnow,bttvb●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 z0 S1 B+ j' _
# w( Q5 U% v# B●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
$ A' i1 [8 Z# l% \6 z1 N1 w `tvb now,tvbnow,bttvb●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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% U" C8 _& W- U* G●作法：
9 P2 \# H9 s2 s1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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& F' u! X: E+ J- w# e1 f$ ^2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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& f: n v1 `7 H6 k. f; ntvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。- ~; q+ _% \/ G+ X) H% i# i. y
' b; K! j8 }) k6 i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ]9 x+ F' A' W$ q/ f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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