【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。公仔箱論壇' o* @8 }4 U i. f
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。 {4 P% {$ ?) S9 e- a$ S
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
. O) X* ~2 ~# R4 @- D) Y1 a8 t蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
# ?+ ]0 i% ?! L" Z7 g5.39.217.76衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb& D& u+ g. V* A1 D2 z
蓮一身是寶，創意入菜好滋味: Z3 l k7 V/ H8 ^2 F4 z
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。tvb now,tvbnow,bttvb3 w! }: D# l4 X* J( k
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇2 f/ Z: Q9 b1 a/ n4 W! ]
【推薦料理／冰糖蓮花茶】5 K* u: M* W( } i6 G* x1 x
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
) r3 Q' K, _" M) {
$ d! M4 D( ]8 @9 O●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
' X2 x* ]. `. C: `; t+ c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 K5 n& g2 B& g& Y2 Y
+ n8 H3 S7 [8 X/ s8 ?& Z2 B8 w
【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
5 @* F5 v, [ b1 m8 l: _●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。! x- s/ z- P B
@" a- t8 E! O5 y6 Z
●作法：3 W1 w9 ~3 Q& j' C2 F: Z9 K) k( c
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
3 W9 z( E: }( y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T' T; [6 o' h; u2 t- i- E4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
7 s3 t+ E5 l8 s# [0 Jtvb now,tvbnow,bttvb, V9 W$ I" |7 ?
3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
. ~: y- X8 X2 |& {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; z) l& o8 X8 P1 w
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
- t! @9 ]% v' ]- utvb now,tvbnow,bttvb
8 @7 v. ^) K- P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! V! f2 q- h6 g
$ E- q& K; |+ l3 p( n* [0 S9 }2 ^tvb now,tvbnow,bttvb●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
