本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 ; N% q( U Z2 l( O
- ?7 }8 [8 [0 a# l- z: A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
* D& _( f8 }% W- E6 u公仔箱論壇雞蛋.....1隻 5.39.217.76$ [! L" B0 y; E5 x7 o2 z; ?7 F
幼砂糖.....55g
5 _3 g8 l( e8 T! d低筋麵粉.....25g5.39.217.76( m4 O& @( a1 \
無鹽牛油.....125g
! u! i6 }& O! V$ O* Z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
) R7 X5 O, L3 \9 [0 U7 [公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇: g; |6 z4 g: l! n2 w' N
. D1 t- N, O& N0 `0 p
: _3 ]: K7 ~. r6 D! X4 Z* t
蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% [; X0 R+ u1 b9 T* I
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb. F! R5 f4 K/ q: A$ w9 f9 T
鮮奶.....60g
. @: `4 o, b" K1 ?# u6 s2 G6 Xtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g5.39.217.767 Y$ o5 H ]& c
砂糖.....40g! N# N2 F+ K: ?6 Q# m1 ]& C' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) G& h5 Y/ I1 s2 g. V7 O3 T
做法：
( n& I1 N9 o3 a' p1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
1 s3 W s/ R9 P公仔箱論壇5.39.217.76. ~6 K/ H* F7 `3 @ A
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
% b. @6 |8 l! r( H( G; }& U; s; @! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]# g) T$ l- `8 \8 q2 A
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇: c* s0 Y4 Z$ K. p" _. l
; f1 d. p7 c7 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
1 m4 w7 a+ P: T7 a8 R* }
3 m1 U+ H m% Z: m公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) v2 g7 f6 E) H# o8 p: ^( X
, c% l: S6 @# G& r5 J+ I( s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
7 q. m8 b: p7 |! n4 x, Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- g' l" D8 y& o% ?' Q7 y
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
| 