# G; L* y1 x8 i5.39.217.76煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
# I) E C% K, a0 k" X) J1 v
& k" g( m! C1 c* b* F$ g公仔箱論壇位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。 X" ~# T: \' }2 b' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 n) i& B; e" U7 M$ a: H
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。, d( x* X! a# T. c; W
$ P. _9 m/ q3 ^6 e9 r3 |: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選法國鵝肝
! y: r0 F$ n$ Z, t5.39.217.76最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
) O% T7 [% W% O每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。5.39.217.762 l# h! M( V! Q+ a6 M6 ^
0 F- }9 w4 ?8 u j. W公仔箱論壇E molto buono
9 _* o n( w' b" L地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈8 v% ~) c0 U4 n
平均消費：$400
! `6 `" g, I: q' K1 E" F
( x" } u: ~ ftvb now,tvbnow,bttvb
8 c1 o! |: j2 U/ V! J公仔箱論壇法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 R; h: [7 `
, l) V! F* @+ l公仔箱論壇
8 Y3 {+ l+ J! E5 f" d/ H3 k0 x3 x5 X公仔箱論壇鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 5.39.217.76/ |$ y/ I) E. J, W* H
, R1 Z: i9 }- q+ y, L" {" n
 5.39.217.768 q$ }* Z# s0 |
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 1 E/ Y) }6 p- u; ]$ g# u) X
1 |9 i- G H. h# v) `' f) w
 , I* G3 X& j0 _( Z; z T8 D
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* ~ r7 q- U, b8 p$ z, x+ N
5.39.217.769 a0 o, c' C0 u T' [7 C
 公仔箱論壇# z( G! ]% O X- q0 |
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 9 ^" J6 Z' z3 |1 Q+ S) B5 y) K2 M l
0 O2 N+ z+ t3 l9 Z0 V, u
" Z/ Q) @8 Y) Z* G. O: jtvb now,tvbnow,bttvb店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 * ~+ L2 q J; Q9 g3 |+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d# r% @" A9 f/ ]
 + S& V: g3 ]4 T* N" V: L) H0 d
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 