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食材
% s! |. J' M; Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g4 l* q3 ` R8 b1 x/ _ |) r
牛奶.....90g
+ a" T0 P; L( ?3 t: N6 |; r公仔箱論壇酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb9 l5 P( T! G9 d+ m1 b& ]* y H
中筋麵粉.....300g
/ l @6 j8 {3 R% R蒸熟芋頭.....160g9 h8 h7 a# U/ j) L
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! Z6 @0 P: {& M% h+ ]) s5.39.217.76作法
. n& ~6 }! v$ Q1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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" n) ~0 ?; t2 X, R# i+ j5 F) n5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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) C+ u& Q# Q: Y1 g2 T4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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$ h- b! X- A7 c* M b" R7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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% A7 _8 F, B8 p' Q公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 H9 R1 o+ S
5 \- ^! h8 N6 N% d- r4 F% v- X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
( M7 I$ X& }* b1 D此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇 n3 G, G) H9 `( j6 N* [
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- O+ p# w$ O9 Z+ h5 M9 K0 _
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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