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食材4 ^% M9 X9 e& P; E+ q1 h
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb& t! Y5 ?; M/ A- X2 D4 P
牛奶.....90g公仔箱論壇/ f. M1 T9 N/ ]3 m& R9 X
酵母粉.....6g
, b$ N8 I/ }7 j9 W& c5.39.217.76中筋麵粉.....300g5.39.217.766 d) c& F! D# u% `8 z. w
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇& r; W- I0 G7 \3 [+ Y- |
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% z4 m5 l& q0 p. ^1 ?( b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76' x. l! s$ I, `& T
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）. F5 d6 ~! B- O7 m$ }0 H0 C
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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: q7 D5 K- o5 v- ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。5.39.217.76+ f5 j4 h, _6 r
" `) n4 |* A5 w& `1 ?5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。$ B9 _8 O! x5 l. D" Q
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃+ t' X( z* b0 {* l' L
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& e& X5 {2 O' d2 @( \
' R2 B; p: S" H9 G" O7 Q5.39.217.768. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??/ x9 y& i5 e% v4 G
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～! |! h- C% N0 ^# I( t
% F1 Y; a4 ^6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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' P' l8 u4 M$ S/ ?- l$ `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb7 `# {- C' P7 q; u. |. y: R
9 ^$ D! K( t% {1 D, \) g o( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 ~+ S/ A) X, I& @
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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