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5 h* @) z; Q0 A食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% Q7 ^% J7 [+ z& n9 W
糖.....30g公仔箱論壇+ \* K, Y3 }2 c; p
牛奶.....90g- Z7 Y F% h/ S0 V) k3 G* J
酵母粉.....6g
$ V/ a0 v: f7 P$ m3 x( d% l8 Y, j公仔箱論壇中筋麵粉.....300g公仔箱論壇2 A& D6 H* l2 _6 J0 b' g+ I. D
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇( g" U- B8 j1 h5 _- a
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" F! c& e$ ^) C9 k. h' P1 X5.39.217.76作法
; ]; h# u* `! ]' d; Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光） j/ f# K$ Y; f0 q
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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/ A" |3 D1 }6 ~; |, h/ Q {3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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/ F% e# d0 A; C4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
. } R, l" v) O; B, e5 ~+ m4 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" O4 y; ^5 p4 j
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。, a/ S9 H7 _5 m0 [( B! Z
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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- V: ^( F/ n+ {7 S$ W7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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5 N; N& F7 w/ ?9 N( [% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～1 G/ A, k4 N9 }5 P
" k% i/ R# \6 \1 i' `+ P10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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! f5 k, M6 x! P! U6 b0 }( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips+ }) Y* K: a0 ~ @5 S
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右6 q# M! Q" L) C5 {$ V0 y5 b
4 L1 O: n6 Z% n; W. M3 |/ S' f5.39.217.76每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# O( k; C7 J
/ J1 ]. Y% ?9 {7 w2 T, M公仔箱論壇5.39.217.766 e( J, F L( V& I/ K
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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