* H7 _. \6 L% {9 ^ c9 D3 L8 ptvb now,tvbnow,bttvb; |: \/ [# J; A
食材tvb now,tvbnow,bttvb; R! W0 r S5 M2 _" n
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ x0 K) p. p: _
牛奶.....90g
G7 a6 _/ c: z' S1 S2 e3 Y5.39.217.76酵母粉.....6g
0 q3 F( I- A% Q0 u中筋麵粉.....300g
8 K9 A6 }& I7 d$ m) H5 G% x6 v; N蒸熟芋頭.....160g
0 F+ e& g1 z) V* ? x0 e$ I% L公仔箱論壇公仔箱論壇# d6 R K# s) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 f% i9 q8 O9 u1 r
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 e9 X' b# Z+ Y# J
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 d& ^9 J: q: ~. S) Z; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: e2 y, ^& s/ s
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.76, `, }' }9 `) @* U& {
: h8 o& o( f8 G0 L: g5.39.217.763. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.76% {5 i7 z8 ?" l( \3 Y! W) k2 S: G
$ Q" ]: D) J: k# Q5 L$ ]! s. r7 @公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
) N( I$ A. E$ M) J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; o0 B! o6 h7 X4 C: J1 }
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇0 z0 E/ ]) _$ Z7 _$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; S/ Q! ~4 |& D4 G- g/ O3 r
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
+ T/ s0 y+ w, U公仔箱論壇" _0 Q' Q( I8 r7 \7 w+ r: i
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
# u k2 q% q* ]3 A( B n( v' @5.39.217.76
# O" C8 E. k& H! e$ m- ]8 v8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
6 s$ a/ `4 [/ X7 dtvb now,tvbnow,bttvb
' Z& ~) D$ g! ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
1 B* G/ R# @! R ~) Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ h8 W% T$ s5 w
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
! b& f" e8 B7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j k8 d" W$ C# O
! }# S: [ O# {. [5 a9 k& d1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ I& i# [: M
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
: m0 \2 H/ b$ y5.39.217.76公仔箱論壇 T9 K) Y" ~' S, ?. b& v q
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇5 ?% |( \6 o$ G% u
; E* p& x {, _/ c! h. b5 u3 A6 h0 b; y4 A3 G
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 