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0 m& j4 j/ f/ N4 H0 X% P, ]& G9 A公仔箱論壇食材
: L! f4 T& `* X2 Q' G+ v公仔箱論壇糖.....30g
' x5 Y# e7 [6 ^1 j& N2 V牛奶.....90g
6 m& }) [9 _+ f& v$ P酵母粉.....6g
8 `1 E8 e. V9 W: V. O5.39.217.76中筋麵粉.....300g
& }3 I3 t* P' x* h' g3 C* t公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g5.39.217.766 h, v$ X3 b1 n+ `
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作法0 e. m( u0 w0 s% k" c
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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$ L1 R8 y/ x& u) m& h$ X5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。5.39.217.76" h# _/ Q& U' w0 n, F5 k3 z# W6 u
4 @, K1 z3 o4 ]8 ] F5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* X0 X: R3 b Z& ]6 ?
1 [0 \& P' A2 L6 t) Q6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.76 M0 R+ T7 ^) B% z0 C' u% u+ s- Q/ H5 D
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
3 C9 ^; |" K$ a) z: N9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M n. J4 C) ]0 r
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??+ C7 [# ~- P# z" A2 ^6 d* E
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇, W7 J8 e. N' T+ I8 S/ |; h$ q. W
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' n8 F. c' c9 p2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
7 D- U S0 B# N% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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1 h# l- w0 e6 |公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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