' M+ p$ } k$ o4 Q2 Q+ A! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: P. o [$ Z: l* k: W# x
食材
# V3 _2 c. g$ G) p( ^! S/ x糖.....30g
5 S% u: h+ I5 e% n% N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
; ^) a9 q: C+ u, W! T; i' B. \tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g6 v) b- z8 k9 ]0 R/ ?* ^
中筋麵粉.....300g" D; u, ?/ N. {8 E4 O3 j! ~
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇' n% f3 }/ _; l; p& [4 s7 y
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) M5 y- G- b0 n" S作法
+ x# w- e$ |5 C& [4 [9 `# P公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 C5 k% j3 J4 c8 s; F1 J) F
6 |+ l4 H' i! h7 g2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉8 h7 R7 F) _. d$ ~
" s0 A3 L) }1 u% H& ~! O! ftvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）! A' O0 H. u/ W/ v$ }* r' l
% {+ ?( u2 \6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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5 K8 I9 _& k4 X& c( l7 ]( p7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 }' T+ [* p; [$ S: t
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的5.39.217.766 O3 F# n& C1 T3 q( b
( S2 z' z! o4 W8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 v' V6 O: W5 Y( ~0 N2 b
7 }! R0 d3 `* y2 y. S9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
- e8 u# d+ u W E5 m8 y; ~# s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e8 {8 \3 Q8 t6 Z; }* [tvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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( M+ {( B0 C! h( K! K公仔箱論壇Tips5.39.217.76- F& V2 ~1 Z" m6 R$ R
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' L% Z# R$ s7 E/ J A
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: S1 O D" x* c, m/ j
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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