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食材
+ [/ Y! f. y1 W2 T$ {' t5.39.217.76糖.....30g
+ e8 C: R8 o8 E2 u9 f5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g公仔箱論壇& K3 K! O& \' X8 d3 x8 K5 d2 f
酵母粉.....6g
6 O! N0 X% ^* q3 ?' _+ Z中筋麵粉.....300g
; _4 F. D) k' N, {5 h5.39.217.76蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇; ?- C! z ]- r2 |* B9 w
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" G( i) G$ \9 X* K" B4 c, ctvb now,tvbnow,bttvb作法
" e7 J$ N8 M- L" z- n! H5.39.217.761. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ V* } [9 K+ j& C
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: g/ {2 P9 f* X* n
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇4 Q. c' A& j$ }9 [# `
$ K2 v* G' r: z1 {, T. z7 |8 {公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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6 C# y; G0 n* t8 y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 v0 i J! r6 @2 |
8 Y9 L5 e, Z- _公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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: ?; W5 m5 k0 R) }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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; ?+ j+ U# f+ L7 [5 {! u5 ~: }7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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" |0 A. d* U4 h9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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6 H Z/ l3 w3 ]- F5 e6 I# {5.39.217.7610. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
0 \3 Z2 Z7 L. t, p4 \& ?' p( ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~0 Q/ X) u8 ^4 B5 _/ h z+ M- Z
/ f) K2 Y% M; j, i. J6 Q5.39.217.76Tips
0 I8 f. Z4 r+ \) ]: {此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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3 j) @ \+ z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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