# e. R: E" Z3 y( _& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- @! P/ N3 M- Q. e
食材
9 ~5 n- h; n1 Q9 m/ K糖.....30g
+ w) x9 [6 `$ a2 a8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
" B+ w1 l+ b1 Y5 H: B9 T3 I, `; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
+ U1 L& m c& q: \4 rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb7 U2 w* s- \3 b. F3 s
蒸熟芋頭.....160g5.39.217.76. ? N$ z6 o3 R3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; [9 W7 a5 q
: Y: B0 n) c) F0 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇; e- F" ~% e* w2 S( T- m2 e! a( H
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
% R7 u+ A! d4 N公仔箱論壇* A$ m2 F3 E8 K1 c; ]3 Z" i" u
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
! q. E& {+ P% z/ l
' ^: @8 ^4 B4 `$ k# M/ q# I! \tvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
p" D! X& _, \3 k* e9 s: g( n9 ~* ~tvb now,tvbnow,bttvb
. C1 {. f; i8 `5 w# U( W4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
- }# V, ~ A, n1 t G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, t# w0 m) {) {! t7 b
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.76$ C1 y! C( _" ?: t3 J) P
% U: |& S; \4 w( p' M公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃 W7 `) g$ r3 E. P6 M/ \
% s- N4 |: a+ Y* o- M! K
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
1 G1 T* ?( `, Z7 P+ L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |) j) T$ Y5 h( |8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
0 s9 B: J. w) y" c* m; o/ {4 a公仔箱論壇
8 u3 |. K2 A- K9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇% D: A7 p4 ^9 r2 L5 l
tvb now,tvbnow,bttvb& v) U- o0 T g9 S! B: t
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
3 I) L2 [9 _5 m
- u5 V/ u7 B7 R! a1 Q. R: V4 \4 r公仔箱論壇) ?/ l; `. U+ N
Tips
6 r" p1 ~ y# T& U4 o8 [: f6 `tvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右3 j2 b1 x- I3 b1 `3 b
7 h5 `& e. q( m0 `3 ?6 S每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" M" r" ^7 R* t! p) _, T
% R+ _: \9 ?3 f% btvb now,tvbnow,bttvb
6 t& w7 J- C% ~ |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 