" A0 _4 Q( H5 h) \* J' D7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& P0 U+ }$ f4 J
食材
% Y' a! I6 B3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
6 H2 _4 F6 [* O# m" r5.39.217.76牛奶.....90g
; [9 h! M6 B9 I4 ~, i酵母粉.....6g
2 O9 X V# ?, _) R& C/ K公仔箱論壇中筋麵粉.....300g5.39.217.76$ Y: H7 W: b" D2 d+ o U+ l5 [
蒸熟芋頭.....160g# G3 M7 E8 h3 a0 m! D. L" M
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Z% R" g3 B' Y4 _% R+ S) z4 n作法
6 k1 Z' V' u/ ?! C1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）- i7 m( f! @, ?+ y
2 l, f% P+ z6 I I2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb3 V' }- n0 U7 e$ }' P' l9 G/ O
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.76# v8 f9 R7 H+ I! G3 N @
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。; t6 l8 ]0 n# G7 i9 V( u3 h8 A2 K
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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5 B4 j0 g) y, U1 o s; \( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# U5 r d3 E; Z
% m T1 A* r, ]/ G5.39.217.768. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～! I$ l( M. ]' D" o2 Z; r
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。* R$ \6 B6 w3 a! d/ S
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& k8 x0 b& E- l$ y& P8 ktvb now,tvbnow,bttvbTips
) L, O$ C! S& Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右3 J5 Y; r. L9 `6 W5 \
) d& F ], R/ x" G4 O _+ X A- {公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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