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細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z T" C' I) o2 f4 t! |" J
百頁豆腐.....2條
. V6 H& X. C5 R0 {, atvb now,tvbnow,bttvb蜜汁滷汁.....1000㏄/ ^: V9 H; m6 a1 g: T6 B A$ f
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作法' ~: u2 w4 A' \9 f# D
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。公仔箱論壇' L% C b* P7 a) l, l, j0 p4 s
" z" k( |. t* N- {9 |! V* o4 ?1 {3 x公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。/ a4 G% ~4 h( U( E2 b( l4 f0 {; T
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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9 c- Q- z! J) ?$ N6 @; O& ]& m5.39.217.764. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。, y# G- W U4 o: B' U" I" M
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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