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材料
x( z0 }: F0 [) p( n. ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3大匙
2 S' X" {9 I/ C7 a) P3 S! J8 B公仔箱論壇百頁豆腐.....2條) ^# @' e( k/ m8 o8 \
蜜汁滷汁.....1000㏄
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9 M" L" B. q2 T* ctvb now,tvbnow,bttvb作法- I/ V. H2 U6 F8 Z+ ~& X% s
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb u/ e$ u- F1 f5 j% m- X- b
0 m$ j" G2 i x8 \7 }公仔箱論壇2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。8 x0 Y" ?. T- Z/ J' W
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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/ b l( ?8 r2 x" u2 \4 }4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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