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. L$ G1 }1 }! G; O4 r細砂糖.....3大匙
) I7 Y& I+ e2 q$ w' P, Qtvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條6 Y- ^% X* ?: r
蜜汁滷汁.....1000㏄
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- ?2 L% n1 \: t+ j; ]公仔箱論壇作法公仔箱論壇* d* m: M" F% k9 u2 {4 q6 A9 H
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。5.39.217.76+ w/ k7 u) {- M% N
4 A) V- L/ @5 s9 N2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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" g s- k5 {' {* C O' W8 d4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。+ h* n: K! n+ J3 K8 }2 G
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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