【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇5 n5 a% O6 k. \( S, S5 ]
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
% c( Z4 Q; g9 j5.39.217.76大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
! ^. J, D1 A7 _+ h" g9 S公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb0 n! I! E. R7 I) `3 j
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
8 d5 V# c* [. A! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。2 ]5 G" I' L: A+ i" E
tvb now,tvbnow,bttvb" X5 t n( w ~( _$ v
●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.76 s: c7 g9 B# u3 ^
8 g! D2 o9 O7 [$ h公仔箱論壇●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。. v3 s* O# u+ X- n7 U
+ D' D' ^3 A9 m. z% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 I9 N8 ^6 t; ~
開胃好食第2道／百香果木瓜
& D* @8 |& |$ i1 s$ e0 e●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
, |4 f' r$ S& R8 l% W2 H5.39.217.76
1 z$ z, d* d7 R- Z5 X- e2 i* I5.39.217.76●作法：
) w5 r0 k6 p( g9 E& Y. q1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
& g8 [8 W9 @: \& a; o公仔箱論壇7 D* A6 A$ x E N6 J1 i
2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
( Q4 _# K3 g |# T2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s& d) g: H( N4 m. \. Z" V5 W& F- ttvb now,tvbnow,bttvb) M+ j; Q) I- j% L) @2 P3 S
! f! Z1 J0 g* H+ G3 u" U( p●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
7 K$ |( c6 m4 j7 I* d7 I3 k; B# y& l5 D. N9 w
# x X, Z/ L$ R, z3 a% R7 ]% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
1 {" ?* \& L* a3 `公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍; ?9 r" a5 a" t1 V! y
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
5 A6 N% Q3 I' c. C5 k公仔箱論壇
3 R! l( l( B& x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
* j/ U' I) f, ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
5 h7 W, m% E) b- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O, w: s% H- K
2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
6 ~1 F) b8 B+ \4 | A# ?: p' {tvb now,tvbnow,bttvb
5 ?# ^8 N$ m5 J; C" j& m- ?- V5.39.217.763.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
: V% t5 f8 r5 X1 S" F9 [: |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p z$ R+ _; z+ j& X/ {- {
tvb now,tvbnow,bttvb. O/ v& i/ ^: ?+ X
3 C3 c2 I& U" ]8 q# N5 U公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
; e A- n, {5 o8 W% Z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r& B5 X, |% F, X8 z6 | g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 T7 {* `7 w
開胃好食第4道／香椿醬汁. D9 j8 u. E2 p0 _' G+ k/ v
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。, P$ S% X% p x! z/ v) r+ L
9 X8 }+ u" M& _+ v
●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
0 [9 ^7 d5 }4 ^* V+ @% u2 ~
6 {% e& P# d. }3 g8 Z2 c j5.39.217.76●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
# s F# d" }& l: _2 U! j! k( g
% S( W/ ^& J5 d8 r: f' F公仔箱論壇
0 U% Q! Y" a1 B0 R' z) c( w+ d開胃好食第5道／紅醋醬汁
1 \9 h& y" Z* ^+ k) ~5.39.217.76●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。( K) r7 i4 M; F+ S/ g1 R, Q- m1 v
! y: g6 J( }. z0 |& p2 ]" Q; O
●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇& U# [. S2 ` Z9 E. W
tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 o4 q9 O1 [" X4 i5 h& ?7 {
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
| 
