【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
+ K4 i2 V) o5 F/ _4 g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。1 h2 M! Q6 \5 H
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。8 b1 }" c1 z. @
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
# X! J* E4 o) @+ w7 J# E公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲9 U# W8 H6 G1 E& ?$ U. Y) e
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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) _3 h A3 U7 s( G1 W5 P* |* T% y5.39.217.76●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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/ h7 L; ? e+ }4 I: Y) P2 R開胃好食第2道／百香果木瓜
& P, k9 ~. ^ n9 F4 u1 h* J3 z公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" g+ a2 T' b0 U5 A! e
3 p% k Y! Y5 a( [( Q! H5.39.217.76●作法：公仔箱論壇5 \, T% r0 ?3 z h# e
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇5 P8 t& l& V' g1 p& p1 k) O
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。6 E; T8 B9 H5 n4 ~* k
開胃好食第3道／優格石花凍
1 U( g2 V- P$ T1 X$ Y# Y4 \; |" B●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇) N/ n, G- \+ H l
/ J( x# F7 \6 v●作法：
, x3 ? I/ Z1 H! N/ U& ytvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 K! ?" [2 N, H8 H, O5 j
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇# M1 k# w0 K6 P( Y
' o- \1 i- |; F2 O8 g; m3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。5.39.217.766 B: U D, ?. M' O _6 s' `9 R
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。5.39.217.76# ^9 m% K0 @0 P' r I& p, }* u7 u
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開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.76! b& O2 \$ L; U
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。& l c5 s! M& c. m" J: W# x% T
$ a: }/ ^; l1 X p \. ^5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。, `6 ^, n5 l, x6 R' z
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* N5 [" K( q: n9 Z4 V
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7 O0 V- k) p5 B+ [6 K9 a公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁/ U4 I' u- f. f% _9 H' F! G: B
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇6 H7 e5 ]7 ?4 R" H- ~1 O5 x+ u
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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