【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
5 J8 i- r I+ ?) f7 c- ntvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5.39.217.765 I5 f _/ A/ z o# W$ v6 V, l
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。3 g% v: i8 m$ a+ ^& [0 w, w
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。0 y; r, K& k7 \
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲- U4 L3 p. O! r
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb% k1 W3 b3 C& @8 b- K4 p" Z
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' k/ |$ r. ], _/ K9 A
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。公仔箱論壇1 ~9 ?* [3 J% s6 n4 Y
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開胃好食第2道／百香果木瓜# T. K; N# j# t& x; x) t
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。( k$ [) b0 E* u+ m$ r
. Y J8 [( e* p/ M% o5.39.217.76●作法：公仔箱論壇' _. w9 ?% {- [! t% n( K- G
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇7 Z) q, M- t- n
X9 p* W! z. H! dtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 T) B" R# ?
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4 V$ \! a& q1 @: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。+ o+ T5 w7 d* Y8 O2 a7 A2 u; N; f
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。' s1 a! u2 r. t5 M
開胃好食第3道／優格石花凍
8 ^( e, P/ s" Y) s* G9 u公仔箱論壇●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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: v `2 C/ d& h7 z+ {* vtvb now,tvbnow,bttvb●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* w3 b5 v6 |* h
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇# p. H. \. H4 L! V
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。; F$ i! g3 m$ k3 X3 }
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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p) t& b N+ @/ Y; o" I% d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( k3 Y! f( d+ E0 k7 W8 Y
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇, q' g i& R7 s& \* w
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8 q5 P0 N3 B, u: f @- [5.39.217.76開胃好食第4道／香椿醬汁 Q3 F0 O. e( u. z g1 t
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。5.39.217.76+ ?- w x% K4 X0 c+ N( `, b
+ `) R/ {6 N) J- k$ S) q( [●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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, _2 k6 M r0 \. x. }開胃好食第5道／紅醋醬汁
4 q* m7 P8 K& y! g% T: n/ \tvb now,tvbnow,bttvb●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。, S) h, ^; e1 M* H- W8 }) ]
8 T7 @0 x- C1 a- b; _" h, q: Y' ~tvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.76" G) M4 |' l. n; Q
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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