【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇, j) ^# N/ K/ E! p5 e9 `7 i
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 s9 \) }2 H3 C E
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
+ `0 z- r. `0 h& }% r* Otvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。5.39.217.76* [, m6 }2 r2 c, H5 h% i- `
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
& A- Y% F" [4 j1 ]' R; A1 x$ ?●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。" i0 c* P8 Z4 G, {
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb1 n# s2 b( D8 T: G/ a
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：& `" ^9 J- h2 {* B
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。5.39.217.763 ]3 O, u5 @; k% p% [
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& j$ @& D& k( _- x) }
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& \6 v! z& C" L f; k" o0 [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [" f% y4 n2 E公仔箱論壇●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
& S1 ^8 L0 L: A$ f4 Z4 k' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B) @7 t; s; ^& Y6 L4 s* O2 {
/ E) E8 m2 U8 I) C% B8 k: o公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
: @* t/ K% a* L9 p$ S5.39.217.76開胃好食第3道／優格石花凍4 P9 b! e a" B
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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. {4 c) z E( B4 k: T+ a6 M; j' F5.39.217.76●作法：
. b% E+ _* d# n9 [1 U1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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- D; e/ S' d! @: C6 \4 X- M5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
) c9 n' }% p7 l, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 Z5 c8 O$ U
3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇! T5 R5 M9 M5 ^1 j/ Q9 l' O
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! j; s% i. i% h b" Q. f# W: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。' F8 {% [1 M7 g" D5 X
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$ S T, o4 k8 v8 O1 C9 g y公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁1 B/ I) M* I7 ~6 `1 w6 Q, S" U
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: v) p- v; n) U; d
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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6 i* U" Y6 O/ h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v; ~, j) n. L4 `" A! O
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開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; a, q3 |) D5 d5 V
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.76. p" b$ N* n& V# |' Y/ r
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 r% ?# J1 P+ [6 X
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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