【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, X. s$ }7 r$ U B% p+ `- n$ g/ B
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
$ q7 Q9 O1 F4 s# q- u p1 x; }大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; s1 u: n8 B
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
9 w, ^8 p: U% ]5 Utvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第1道／桑椹葡萄飲; N) d+ L! H# O
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。8 T7 R0 u7 f9 `9 K! i; b! u9 ^, A
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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) ?3 ^2 H$ s7 ?" a5 d公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜5.39.217.76; I# B* ?! [" H
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ q ^2 Y5 v1 X6 F
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●作法：
& v4 M0 P9 Y* k6 [6 w' K. F3 O8 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。* ~% L1 n" R- F* f9 z! H) ?( [0 u; I& e
5 B) f, I a Z5 M* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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- @1 g. v& R6 g( a9 L5.39.217.76●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇) M3 Q q4 J' ?. Z; k% `
' J0 M& w: N# c1 Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ f2 B. p8 Z) |
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
& ]) Y# G' c) z2 P R8 Ftvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍
7 V2 Y1 ?9 Q% q, {●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
+ {/ C: z" F2 I: `8 K1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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3 i- m0 Z. Q* a" p; Q5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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! g' n; S, O8 I- K d: htvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。/ t; W f7 h4 q9 g% n- h
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. c7 U6 Q/ _$ U& B7 g公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
5 Y- v* r- K8 @公仔箱論壇●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb; d6 s; I" F% I; i
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇8 g% @( F+ \ R
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇- G( j1 o: t4 B1 }4 F" u1 ~
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& c- T) S9 D4 s開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇% m- |) _7 m ]$ J1 u
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.765 t9 |8 t/ Z* p& d+ ^* p7 |
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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) ^; ^& f9 `5 _: [●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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