【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。; W6 w+ b& d+ ^' E9 ?) Q+ u, y8 E
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5.39.217.76% P: E4 i7 q7 N- j
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
4 E! Q4 A& z+ }/ `9 X溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb: h& e! Q; q5 M) c" r+ D
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
1 E0 r' k6 Z! n0 o: f- R/ y7 n! u# i公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, k1 y5 g& U" N4 k, D
! Y( L0 v* F; C. H3 \: U6 Etvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。% Q2 U' f3 s( a
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" Q" V- r" g( a1 w5.39.217.76開胃好食第2道／百香果木瓜
7 u. u4 r+ D! q7 l' } Q公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5.39.217.76' Y% m2 z8 Q! u) h- s
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●作法：
9 @5 |2 y( _; a) s' F( D' e1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb& f- Y0 Y, U6 i) h5 U& O
' D1 l3 g0 ]; ~( {* s2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b! S6 o: n! U: M. Y( J
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% u6 m& o. ?0 J3 {- @' c5 E5 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V; f* y+ d% D: t, y& ?6 M8 ~
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) @4 c5 s7 V
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( P' `) c" a ?( T6 b) @0 {' stvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
9 \& h3 L! d6 ?6 jtvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍
x- W. I$ W1 W: e+ d5 J% s5 n7 k5.39.217.76●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.769 C- n# }- e9 c5 f
3 Z6 J- j1 I8 f0 M$ H# f; `9 }$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：5.39.217.76& s4 P0 y4 }' j1 |6 {# X/ t
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb4 T" Y. u t K
9 J7 o7 C1 r. |% S" V5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。5.39.217.76" K) s; V! D+ }; d# _
9 T6 b# B2 u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ V+ F8 h6 {( V
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9 {6 T5 g5 N* P0 i●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 b) ^; V, n) Y4 M# Q
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開胃好食第4道／香椿醬汁
( f1 F# m9 W; U5 @: V. G( J" j●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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( |# N9 q& `2 @# S7 @' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。3 b. ?6 r2 s" Y6 Y5 a# w
& Q. j; M2 @* z2 v+ _公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! u; s0 n: r9 R# E7 r# p* d/ p, N
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
1 F) `; {; u- z# S4 |! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。3 [7 ]0 B* F' T) ^; C+ V
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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3 j {+ B7 {7 F" I& M6 B) o9 Gtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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