【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。! e( W$ h, x5 ?8 {9 I
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
( ~9 F/ \, X+ L/ a. r2 ntvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
# y% ?; c# k4 ztvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' I" v8 O( @8 e0 D8 j# p
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
6 q" d- C& e5 x' N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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. Z. i+ Y6 v, _& ptvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.76# M0 l$ I+ N0 W+ E4 z" m% o$ I
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb2 h. z1 s/ D" ^' u9 b: n+ ?+ f- c
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: N5 f; Q3 Z! s8 A0 V9 e, |公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜
. V L* M, l( X2 t2 H/ M3 ?4 t( o; @●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5.39.217.768 `- [% H5 k8 d& w& z$ v
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●作法：
( y( A6 k' |/ t- e/ L( a( s; w公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
e7 \# U4 W, c l! i7 c6 H8 f' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: P5 k/ v2 K0 k3 g4 D! T- o% G# D' S
2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.76# W ?6 A+ p5 g) V, R
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8 f( G4 d P/ [5.39.217.76●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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) R# e2 G6 x, I1 k公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
- U7 m7 t( ]. f( d. }開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.760 t# k- D" w5 \9 z5 D% P
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.76( v! I+ k3 I% o+ o% O* @& l l- A
. {, x% M' P: G' x: H5.39.217.76●作法：
- \8 l3 N) ?) T3 N7 R. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; o+ g* s9 a5 H. \$ ?& Q3 h: k
" ]6 K& X2 m9 Z; C2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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# e2 w- N( y% u0 U3 A; K$ \9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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' B+ Q: `# `- L4 O5 E( S4 X: G' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _7 o% m: E- K1 s" { c公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 W) A2 Q' a+ E
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.76- n) C# H+ {$ ?1 w1 t, J
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。6 A- J- }, m- U5 K
8 s$ u+ k; i! L. S. j. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [ O' W1 q* G0 S' _1 ?
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開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇4 p' p$ ?- i- F
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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. G6 E8 z4 x9 {' [0 Q5 S9 j5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.76: ~4 N4 C8 W& I, ^( G1 U
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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