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【餅皮】tvb now,tvbnow,bttvb, K8 M: N, H9 ]) i1 r
鹽....2.5g
1 S- S2 X1 m+ W% n( @& B5.39.217.76奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb& r/ G8 }1 g- G7 o- H1 P
蛋黃....1個公仔箱論壇7 s2 X/ l# W! A8 ` b: ^. _
全蛋....1個
$ q5 z- p6 s/ G4 d& V3 P; c糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb/ N6 r; b# c: F8 g+ V
杏仁粉....50g
7 K1 x: e! s |. F* Q+ G* S$ X+ d8 t# h乳酪粉....38g
& k! F9 F" l3 ^" j$ ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....280g公仔箱論壇2 E& {9 _6 E, K# o8 e3 d. p
無水奶油....160g* ?- d% C8 D/ k* {4 U
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0 R. h% w, T- N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【內餡】/ @5 P, C% s$ X& P* Z4 M: U$ X
土鳳梨酥....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- ~' Z) j' [: s) Y$ O
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% y, u+ X! Y- ^* }$ }* b% L作法公仔箱論壇0 _" {7 T' k+ ]9 a9 Y9 e, A- Z5 a
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ r3 n2 ?" a4 T' ?6 H+ @
% ?7 g1 x3 S2 X. c- z t5.39.217.762. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb. \( w" L2 T# z, g, X+ n
3 k* ~- O/ `2 R, J& f5.39.217.763. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。1 ^) c' E- J# n) T5 I
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# J0 N v1 l! S公仔箱論壇Tips% n- P6 [3 M+ q
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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