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食材: U; i( ^ q: I1 I! t
【餅皮】
4 t9 d3 u( E. `! u u9 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5g公仔箱論壇- ?2 D4 y, z# T a' A7 `
奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb, u$ q' y' l+ N7 Q
蛋黃....1個
. O$ `& l) `" x D! O# J! z1 P全蛋....1個& y4 v( i' {3 O2 i
糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb3 ]& O; }) J( a+ S
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb6 |# W# v7 ~6 a& S
乳酪粉....38g
7 ^! E9 y& W9 g6 c低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 L, b" H9 k) n$ I1 U1 a
無水奶油....160g
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$ s0 S9 [; a: ~4 c【內餡】5.39.217.76; a7 z; \% X; Y" @, q! x; b
土鳳梨酥....600g
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- B) c! Q% [/ l& i& Y- m公仔箱論壇作法' r) n# l# ?9 b: R R
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.76/ G+ y; ~3 |' n/ T% m2 A
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。5.39.217.76+ q5 a* i% V& K, d1 F
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" G3 f" ]: \3 A% L: l7 I% n$ b- {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.76$ n0 ?2 n; K& k' B- D& ?5 p5 y
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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