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食材2 Z9 p, D& l& k" o2 Z# q) y' `: A
【餅皮】tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 ~1 m1 C' o
鹽....2.5gtvb now,tvbnow,bttvb* K& ^, r s% @! h8 p
奶粉....40g
E! m, P" w: R蛋黃....1個) T1 ~: ?* c$ P. G( F. G- G
全蛋....1個
; d& G, F Y# ?" f8 g糖粉....100g
7 Z5 x$ W* J/ O; A公仔箱論壇杏仁粉....50g
' p4 u( h' G4 N, z! ? D% V* `tvb now,tvbnow,bttvb乳酪粉....38g
% p! m. H+ l5 J: U公仔箱論壇低筋麵粉....280g
- V, c6 Z& p( ^9 u" I& r# O2 qtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
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【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb6 S- S1 o% C0 w( F. c) D) Q4 ~8 V! e
土鳳梨酥....600g
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作法, o+ W* L, {& K/ v4 y% e+ a U
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 J! z9 P5 U# b$ a
' a. f+ `/ ^) }2 }3 A* G2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.76% n5 @( g% x% x1 {$ z/ {
; a6 v% }: u9 o, h8 t3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb3 c- _, p) `$ E% m& U8 a
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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/ J3 A; U# S( e; r, ^$ ]5.39.217.765. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋tvb now,tvbnow,bttvb' D% A$ }2 ?7 S$ Y7 j% m
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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