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材料" A: a' W* m1 j. K7 e' A5 F
糖....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 a( R( O9 z& Y
雞....1/2隻
) R+ ?4 ?4 Y: L! q2 j! q5.39.217.76沸水....少許5.39.217.76) D, o- U6 X$ B/ S. n: ]& r
生薑....40克9 T. b: A7 y' L( V8 U5 j
蔥....40克(切段)
! |( ^# K2 k2 u8 i7 m5 g Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭....80克(切片)
4 U; h g+ ^/ b乾蔥....80克(切片)公仔箱論壇5 Y% V2 j" y( K$ j1 X/ R$ g
) ^ ?) C0 u& b公仔箱論壇調味料
0 K9 v6 i3 `$ _2 @1 ]% w公仔箱論壇冰糖....40克
$ X1 f2 x, r6 c+ l U2 ~+ W5.39.217.76花雕酒....200毫升5.39.217.765 [7 a! h, `6 ^- X2 P& o/ D. {) ~6 e
鮮味雞粉....3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb M. t# T( ]- z$ ]! j, ~, U9 m
雙璜醇釀頭抽....200毫升: @8 |0 e4 e: v
6 d: x6 G$ C L6 [0 v! g9 d1 Y. Y) z5.39.217.76
" o8 A, U/ }. j& ]5.39.217.76埋芡用料tvb now,tvbnow,bttvb3 n) W, L( U( W \. u9 D$ N O
水....適量
; c# N0 ? Y5 k6 R" W5.39.217.76粟粉....適量
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' D, p* r( ^4 J, p" K4 ~' w
5 A8 p% S4 E3 Z& A4 R8 S( K程序
) R; \' u- v: |( p8 f) \7 O5 \5.39.217.761. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。
g/ ?# t$ `* _* z6 K# o0 {5.39.217.76& k4 ~$ F+ H% x( v, C
2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。公仔箱論壇, k* L* N$ E3 u3 h3 h
+ L, ?- B! c# W! }* c& B' _8 \% r公仔箱論壇3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。5.39.217.76 v1 u# @$ L+ g0 m9 d
9 }5 {4 B. f$ z1 D; |5.39.217.764. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。5.39.217.76' r) L) J- g' C7 s \
% @* i' l8 t- b2 A* D5.39.217.765. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。公仔箱論壇! n, @# W) C" p# ?7 q) V/ k
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發表於 2015-11-20 04:49 AM
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