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食材
( f) x2 k4 |% g+ Z, L" u: r公仔箱論壇海鹽.....適量5.39.217.76: C8 s7 a) e4 j4 t
胡椒.....適量
& |, \$ R( j% J( H公仔箱論壇椰子油.....1 湯匙
1 t% }+ G6 B5 T5 u5 j# O8 d洋蔥(切丁).....1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 d1 v4 r3 I; j0 J& U
蔬菜高湯或清水.....3杯公仔箱論壇0 h" D2 B& w2 K+ y
胡蘿蔔(切小塊).....半顆公仔箱論壇7 n, z6 `( C- y, L. P
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
( m9 o7 h! o/ k6 g老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)$ h0 D+ t2 c, q. \0 X
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
; B- m! |4 B$ q/ Z7 h, F公仔箱論壇蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)$ h" n% ]2 B$ Q. P
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+ u! X7 {- c; I6 H2 Y8 t3 {1 s; s/ T作法+ j. T5 j# }" \5 I& G
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。9 A- U( ]4 ], F: G
1 @6 Q7 w) H& S! q: g: u: ?5.39.217.763. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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, A- |6 o7 t+ r4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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