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0 ]6 a0 T# Q' B E5 X M食材
1 Q- V, ]! ^! G: g/ A: B5.39.217.76海鹽.....適量公仔箱論壇* {5 B& `6 n4 v1 v% q
胡椒.....適量
% R" H% ]/ T1 I ]5.39.217.76椰子油.....1 湯匙
+ O7 V* [+ x1 n1 {+ V: s5.39.217.76洋蔥(切丁).....1/4顆
( Q2 X: V! ^) ~+ D C% U6 i) l' T P( Ftvb now,tvbnow,bttvb蔬菜高湯或清水.....3杯
6 c0 `$ {4 e8 V( H% o胡蘿蔔(切小塊).....半顆
1 s5 I& o& M- O: T新鮮百里香(選擇性添加).....1 株5.39.217.76" h x- e/ u# Q$ n, i: k, [4 v
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
9 m' F1 H7 }& { l* Z地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)tvb now,tvbnow,bttvb" \& G S4 E4 A$ L& P; L
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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! m( d- E L/ V1 X- a5.39.217.76作法公仔箱論壇' l" Y$ T7 A" z6 i/ G- Q
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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