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食材公仔箱論壇2 _0 S: w3 I5 D- F, ? s
海鹽.....適量
, j# I$ Q a K2 b% N& Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' w+ Q! ?0 f* |1 ?6 E1 X/ l* V
椰子油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 u/ e& j8 C. O+ m7 E
洋蔥(切丁).....1/4顆1 t( \" u! w2 M( |( u( @. E: I
蔬菜高湯或清水.....3杯
- q& R; B/ A/ o+ S/ u! u公仔箱論壇胡蘿蔔(切小塊).....半顆5.39.217.76; X6 U# v+ P; w3 I3 d1 s8 K; w
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
$ u# z+ w+ I: z9 _5 A老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
, L! o; m5 S8 O; A6 W( }+ ]地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
. i! Q6 w4 l% f5.39.217.76蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)5.39.217.76( N% V ^9 _# l$ n, G' Y4 F
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# l. p- c$ {' y作法, Q$ X+ B5 q$ L: s3 ~' `4 w- s
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
& c# @! F' Z6 j5 \1 Q3 ~4 M0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J( R+ c) k: Y8 [. ?5.39.217.762. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。8 H, o4 E! L: \' w, P3 O
, a& {9 Q% @& Q i( d B0 T: H3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。$ S" ?# g+ ?# s5 ]9 g- L+ o" H; y
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。5.39.217.76, y; I: M. w+ a Z
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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