本帖最後由 nt1972 於 2015-11-17 05:51 AM 編輯 5.39.217.767 t8 Z, C; N, P. C* W8 l
4 @0 W7 R$ `3 ^0 E& R; L+ A$ P% d材料（4-6杯）tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 _' F; G& U, S9 |0 P
魚膠片.....5克/ E# B3 G+ g: Y
細砂糖.....30克9 C- ]$ l( N+ G4 d! w" E# g8 Y5 V
士多啤梨.....適量5.39.217.76; G* z) @+ `0 j' i$ [
牛奶.....150毫升
4 N% i! q( I& F+ R淡忌廉.....150毫升公仔箱論壇5 p. g8 ^% ^; K$ R1 ^: E% p' |
士多啤梨果醬.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j1 W% E3 E4 ]9 s7 e/ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 M7 j4 z+ F L# {6 j9 o
5.39.217.76& X4 M6 l* O! l
做法： L" o6 J* `% N0 d0 W0 _
1.淡忌廉、牛奶置煲內，以慢火加熱約2分鐘，至開始冒煙即可加入砂糖，拌至糖溶解即熄火，不用煲至滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ i# W* G4 N p7 t2 [
公仔箱論壇/ S3 k- \- V' t/ Q! G \# X$ R
2.魚膠片置凍水中，浸約半分鐘至一分鐘，軟身即可。! Q. j) A: J2 x" F; v( X+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 q* g. |( K2 r7 z$ g! T
3.已浸軟的魚膠片加入忌廉牛奶混合物中，輕力攪拌至魚膠片溶解。9 H5 o( [" }( S: B* O
5.39.217.76, s. v# ?# S5 e4 w' F6 F, ?/ I5 w
4.把奶凍漿倒進甜品小杯，約八至九分滿，放入雪櫃冷卻凝固成奶凍。5.39.217.769 ]$ ?1 y5 p& D b
( x+ e- [" U$ f2 Z% W
5.取出奶凍，淋上士多啤梨果醬，加入已切半的士多啤梨作裝飾，即成。
/ g5 n1 P) u( }: A1 C: f3 d' c5.39.217.76
. M4 v. J# T" s0 Z! ytvb now,tvbnow,bttvb7 v# V& p, ?8 A1 B' n1 P
貼士：
0 i* G. c5 }0 q6 H6 U1.牛奶選用全脂或脫脂皆可，惟全脂牛奶做出來的奶凍，味道較香滑。
! ^0 O( P6 u/ h! B+ M5.39.217.76: o$ W t3 a+ Q( e# D
2.不能用熱水浸魚膠片，無法浸軟還會結成粒狀，失去凝固作用。
1 Y% P8 P( {+ t4 n: N
8 Y! S- r# m, r- j5.39.217.763.烘焙店有售現成的士多啤梨果醬，一般是冷凍至冰狀，用前先放室溫解凍即可。 |
發表於 2015-11-17 05:50 AM
| 