本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 公仔箱論壇+ o% U4 T1 J: m* s; e3 o$ ]! ~
r' t0 [& X- y公仔箱論壇主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
) Z. `! V h( f3 s; b/ B公仔箱論壇 洋葱适量 豆腐2块5.39.217.763 P u0 w1 s$ E" n6 q" k
8 f% R4 K7 s1 y. y辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣2 l- f" h3 k4 _; i L1 {' \
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
0 m2 \# M. D0 [: U 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。, E- `/ Y) m" ~* j, o
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
2 d/ Q: z2 _8 E3 \8 z8 c" o 4. 取下蟹黄和蟹膏
0 P2 t, C$ J7 P5 j* a& G5 v* \5.39.217.76 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。* k7 g; B r0 O& k# k4 m& i5 p
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。5.39.217.76) O3 O4 Q$ Y# u) i1 K: f6 D R
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
: r1 w" c, L$ Z" a5 I/ f8 Y5.39.217.76 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。 | 
發表於 2015-11-16 10:11 AM
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