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[中式食譜] 蟹黄豆腐

本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 & B* }4 O  L( |1 N! y8 t

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主料: 大闸蟹2雄   青红椒适量
0 Q" }" U3 E9 F% Wtvb now,tvbnow,bttvb          洋葱适量     豆腐2块
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辅料: 生姜3片      大蒜头3瓣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 r$ E% a: }6 a9 _, E
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺/ D8 K7 v2 }8 p4 ?+ n# \% t: r: V
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做法:1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟,实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐(介于老豆腐和内豆腐之间的)放在盐水里泡一下,青红椒切细粒。* v/ l# |8 y' ~0 G4 c- c& K
         3. 蒸好后待稍冷下,去壳、腮,中间掰断5.39.217.76- [! c( T/ X& Y3 ^
         4. 取下蟹黄和蟹膏3 t3 t/ @9 N: G( x4 w. Q9 U
         5. 起油锅,葱姜蒜炒香,下切好小块的豆腐。
; I/ h$ l& C! ]9 f公仔箱論壇         6. 用小火煎一会儿豆腐,倒入切好的青红椒粒。
5 `( }7 k% G! F4 {8 _2 I2 n, ?6 u公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄,生抽和少许开水,转大火,左右晃动锅,让豆腐均匀裹上蟹黄。5.39.217.764 S7 r4 }. s% j2 ]( a
         8. 放盐调味,最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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