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食材
+ Z9 y; g) ^/ v# [8 L0 f: N油.....1大匙
9 J+ V+ g1 d( i& B J1 k6 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 g" N$ i5 a- [* ^1 B9 Z
豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb1 @$ Y; Z3 m) r* h. G
小蕃茄.....15顆
; F. _7 m" T/ Z3 t) t, W2 ^* s3 I公仔箱論壇高湯.....80-100ml
" T! w; [# b1 ~- e3 W3 _! |* k, }九層塔葉.....1大把' O O3 t3 f/ q' k5 |, {) R
檸檬或萊姆.....半顆
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: t1 \0 M6 ]* g( m1 f3 t3 u5.39.217.76辛香料
; g% e, t+ O y; L( x. m$ W公仔箱論壇蒜頭.....6瓣
$ W* p% ]( I; N' u# B7 t公仔箱論壇辣椒.....2根( E* u }1 \) ~; s, l9 f
薑.....一小塊
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tvb now,tvbnow,bttvb/ C% R' W' X& _) M6 z& S9 w# r: v
醃料
1 x+ h/ p* K) I' @/ U- s, c雞蛋.....1 顆公仔箱論壇+ C) q- g! R D9 d# B/ L' o. }
米酒.....1大匙. ]+ I+ Y6 D+ X: i$ @
醬油.....1/2小匙
# s$ i* P: _; ~' B5.39.217.76黑胡椒粉.....1小匙# t3 e3 `' b# S& n
2 v; X$ D) K( K; x# I/ f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z: C/ Q- j3 @ ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁7 R# z& Q n/ k* q9 E/ ?, L
醬油.....1大匙5.39.217.764 z! Q5 u6 F. U0 e, w3 Y- a2 L
魚露.....1大匙
, a6 F6 Q( i6 }. M: X6 y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖或糖.....1小匙
' v7 _2 p# P# q, w是拉差香甜辣椒醬.....2大匙! w! [3 g" j1 F
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' M5 Q- I4 p# a! b. Y0 B+ \5.39.217.76做法
+ C% N+ ?& w! Q4 v公仔箱論壇1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。5.39.217.76' K; p8 ]+ o5 x* V1 N# y( j
# C0 k9 X/ ~3 g6 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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, C" d. k5 v, z1 E5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。公仔箱論壇8 k* P: \6 J7 _( a
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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! _1 E" S3 E. t; ~% G公仔箱論壇7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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9 Q- a, Z) x1 B. i2 H9 a9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.76( r1 D8 Z, W/ x8 B2 o. Q9 @
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ Q/ V) |' d
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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- b: }3 C% S+ O" L7 y E6 x2 c14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 T h, Z+ |+ `# p0 E
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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