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8 {, \ R+ k& B0 J) v/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 b, O1 u F
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食材
9 { U C* X* R3 R油.....1大匙. X. M9 |3 H# R
紅蔥頭.....3瓣! e8 b. x2 _! q3 {) F
豬絞肉.....400g
. x7 g9 v( `2 j# ?' W0 M# I# d; q5.39.217.76小蕃茄.....15顆
, P& U1 ?: l" c高湯.....80-100ml; F, m: C& Q( R& o8 V. N7 H# X) c( Z( I% ?
九層塔葉.....1大把
/ [: X* u& @: z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料
}8 O2 z- K" u, n. a$ Z, v. w% ?2 e蒜頭.....6瓣
" O' N; O4 b4 o3 R8 j% u2 J5.39.217.76辣椒.....2根5.39.217.764 p& Y) \4 @5 w% d! N4 B3 b
薑.....一小塊
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醃料
" W+ @2 p5 Q/ ]1 H雞蛋.....1 顆
9 r% e/ s. D3 r& D5 [! ^5.39.217.76米酒.....1大匙
0 @# i0 J/ [2 h( Q* ?* t5.39.217.76醬油.....1/2小匙
5 ~$ Q4 ~; S# ~/ d; {5.39.217.76黑胡椒粉.....1小匙
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1 A2 p8 K: U( H4 O1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
7 y0 B% t4 ]* t1 y醬油.....1大匙
2 J5 B' g+ t6 S, P- Q. g9 v公仔箱論壇魚露.....1大匙
8 ^7 m4 T9 I7 x0 Z$ N味霖或糖.....1小匙公仔箱論壇, N/ w: _7 }/ s
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙3 p3 m! p' S" B# J; Z; k
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7 t/ e$ {8 w2 u6 V" N* i2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* _$ V0 M8 ]9 p' X
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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" D8 `$ t( B# F8 e# ?, ^, ^! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。' p4 [$ a/ S5 O/ a
" V E; R, b; m4 v7 Q8 w4 a公仔箱論壇4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
$ w% h6 a7 G1 s4 {$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& P" e7 o3 m* k/ D8 F% c: ~
5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。) d! A v- {* H" C0 O0 ~. |3 I G
3 j7 y4 s% q6 |, ^公仔箱論壇6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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0 N( P8 L+ v, i2 o! R! T2 stvb now,tvbnow,bttvb7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出........ ~4 v0 V: m. M
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.762 ]* Z) e! ?, q# F& I
B( s$ Q# \! Z+ O5 x! w8 e+ y( l10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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; \ E' m0 T$ } ~- E0 ?11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。: Q* R" ~ S* G F
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 k' w4 s1 D+ G* |; \. G* [3 d$ x
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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