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食材
9 D! q& S- l9 G) F" K- X2 Z公仔箱論壇油.....1大匙" B6 Y$ ?, S9 A8 K
紅蔥頭.....3瓣
/ C. {- r# m) O- x P豬絞肉.....400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 ~8 `3 M4 F( o# n) r; r4 k1 d
小蕃茄.....15顆
2 z$ n) j4 m! ?3 R2 F7 z: Q+ R$ Etvb now,tvbnow,bttvb高湯.....80-100ml" c4 ~% s* C1 z+ `0 C) w
九層塔葉.....1大把
1 B. M! E9 b4 q/ Z' [2 F檸檬或萊姆.....半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& b2 T3 x8 s/ M4 K8 h
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7 Z9 H" d% q9 }) n9 x辛香料' R" L5 [2 m, C+ e }1 J* L4 w
蒜頭.....6瓣! r( C) m3 b$ O. E
辣椒.....2根
# }& K5 x* |( T' n% q2 N, ^薑.....一小塊
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3 C% k4 o( |; B& K( |/ r8 ]8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 @ W' n K; Q' A
醃料
1 k2 Y4 c6 N) V& P% _, n雞蛋.....1 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 k& e5 J i0 u! x
米酒.....1大匙# c R/ V+ C) P8 }. O3 `* r! W6 J
醬油.....1/2小匙
! R7 q! ? y, W* y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1小匙
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tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 x4 }, a8 N5 F$ A5 F
醬汁
0 l/ A( w& Z' C醬油.....1大匙公仔箱論壇: d" r& z! |- @ D- f( G( _# p3 a
魚露.....1大匙5.39.217.76$ u0 J5 J" A3 z9 R/ ?
味霖或糖.....1小匙
j1 C* d* ^$ q# C8 _4 V是拉差香甜辣椒醬.....2大匙) v8 h: v3 ` d' [$ a* H
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做法% b+ J; O# [ m; G; u' f3 Q9 }
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2 s4 G* I& @8 O- ~公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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) j+ D5 F# N2 d% C& _% @ F$ H+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。7 S# a- h* f" `* C
2 q5 T. n k" l$ k公仔箱論壇6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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# C9 S0 r8 O( T. q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒至香味釋出.......# g! F# L9 o: x8 Z D: J
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。3 @2 f+ K& D' B
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。$ M- ?3 B$ z i/ O* A g- f4 U
* N8 r* }+ Q' Y4 K' q11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 Z7 x8 c% Y2 c; K- i \: h- b( ^
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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- }+ Q* _( ~9 y$ |; v+ X- l13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。5.39.217.76/ r: }/ W1 c" m$ M5 `* A
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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