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5 A/ e2 e- K* k4 M. {公仔箱論壇- Q* w1 e5 V; b' {: x' K# s
食材
9 I* K) N' u$ C0 I: C# ~5.39.217.76油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! G# U2 Q t7 `) `" u( l' E
紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 L. l6 Z. g$ M, Y
豬絞肉.....400g公仔箱論壇; @- W) B+ z0 `" X; x$ e
小蕃茄.....15顆
2 F" r* ~5 \! l; G6 r3 K公仔箱論壇高湯.....80-100ml, p* F0 ~/ Y' h9 [9 ?' a
九層塔葉.....1大把* G* e! n! _4 z8 F
檸檬或萊姆.....半顆公仔箱論壇5 i2 u. h7 @( s
4 u3 i6 y& S$ H: F) p# ]/ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" w3 W8 N ^% Z
辛香料" Q+ ~: u- v$ X9 c9 x* ^3 e
蒜頭.....6瓣* d' z4 F- O9 d( Z
辣椒.....2根
2 [6 s: x1 y5 ?( J9 D i8 M薑.....一小塊5.39.217.763 Z- w6 a' `, [
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' p8 t! X) J* `; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料, E7 f& z& U7 Q# F0 }+ f; k
雞蛋.....1 顆
- P, g" J, z2 q5 R+ U. T" F米酒.....1大匙
0 L$ d" X1 b& b6 C: [公仔箱論壇醬油.....1/2小匙
& s5 m$ }+ [# a* N% y+ W$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇9 m& G1 \ K- b9 |+ ^' L" r# d
tvb now,tvbnow,bttvb& d- e, ~5 y7 ~9 u2 Z. n: U5 f
B& n$ \# C }$ f& R+ B) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
& K. E" Z# [9 g2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
* Y2 |. J. T( B魚露.....1大匙公仔箱論壇4 P3 b2 t `' U; |$ L n" B; q
味霖或糖.....1小匙7 m! K+ R* l0 Q. Y- Z* Q9 [$ Q* r( [
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙3 d3 H2 ^' y2 Q) v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- j7 |3 K( j; K" l' d# C2 u1 E
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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) L: W9 g5 V5 g: P( M6 i, k @公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。3 x8 C2 r- a' a. q, R, u) F
& J9 I4 G0 X& W/ p3 M# V; A3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。- n0 l3 F$ a4 b' y+ G
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。$ J8 A6 R+ M( S& s: U- t0 K, N
+ g& A; }+ j( e% W! K, l2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。# J& {: B- R" F5 j0 z0 z2 }
. q# T V: \( d G0 Q& l. M+ K) ~1 q公仔箱論壇7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......% @; Y3 Y1 H) C) Z* p
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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0 |1 H2 ~- ^9 ]+ S: n: E& g+ w11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb* I9 C- n. p6 o4 _ M% W
/ ^6 j( c3 e, `( q; \. X E* k0 j5.39.217.7612. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( m+ z4 W/ e9 _" a1 J
/ L$ y% `# A" u( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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/ D" z% o2 _1 m* P/ A7 D+ ]) M14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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