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[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料公仔箱論壇; E& ^) h* {* h* e
脢頭肉.....8兩
5 t' w$ ~, q) V7 C5 d! d  C5.39.217.76大頭菜.....3兩tvb now,tvbnow,bttvb0 y! ~& I+ {' w; J+ z" Z& J7 b4 f

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# h* C5 N; E! _3 ]調味材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h) [. N7 m8 I
水.....2湯匙6 p& n3 s( N2 L2 o) m
雞蛋.....半隻
# d. P, e* {. V0 s公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙! _8 b; b0 ^7 g: p
糖.....1/2茶匙
1 U. z8 C) a0 j. d. i5.39.217.76生抽.....1湯匙
" n  Y3 P% c( y! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油.....1茶匙
7 z- A; N* t8 S+ k$ v( D生粉.....半湯匙
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做法:
; z& ?; X6 l% {5.39.217.761. 大頭菜切粒,浸水10分鐘,瀝乾。
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6 p: m  y. ~6 y2 g" j+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬肉先切片,再剁成肉餅,加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻,用手抓鬆肉餅至起膠,備用。
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3. 加入頭菜粒,抓勻,加少許熟油拌勻,把肉餅攤平約1cm厚。
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7 u! y; F9 S% ]/ }: o1 S; Atvb now,tvbnow,bttvb4. 大火蒸8分鐘即成。
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肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻,才可增加鬆軟度。
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