改變飲食習慣 健康由口開始
5 |# X4 a# C; {3 q& u% s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. H# S5 E5 k3 I
公仔箱論壇9 x! P- J0 ~" a
世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構,稍早時把加工肉列入最高的致癌級別,民眾聞此資訊,雖不必因此戒肉吃素,但是無肉不歡者宜適量調整,對兒童飲食口味有重要影響的家庭和學校尤須留意,而各國政府除了推動「少鹽少糖」的宣傳教育,還須培養民眾健康的吃肉習慣,減低不健康飲食帶來的巨大社會代價。5.39.217.764 r; z% N6 T- R2 M* Q# C, y' h; ^( l
9 [+ h- t+ f3 A' u+ `% z- L: @$ a( Z) z
火腿、香腸、漢堡扒等,不但是普羅大小朋友的至愛,有的品種更是貴價美食。世衞組織將之列為與香煙和砒霜同級的致癌物,又把豬牛羊等紅肉列為二甲級致癌物,挑戰大家的胃口與味蕾,難免引起嘩然,收入料大受打擊的肉類生產商和連鎖食肆,更加對此口誅筆伐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 V8 f8 f) Y" T4 ?- e
9 V" D" a# y) Y8 B+ M5 O公仔箱論壇稍為令人安心的是,雖然世衞把加工肉與香煙同列為一級致癌物,同一級的「殺傷力」仍然有高下之分。按照世衞推算,全球每年吸煙致癌喪命者高達一百萬人,飲酒奪命數字是六十萬人,空氣污染二十萬人,而吃肉致癌喪生者中,因紅肉而死者五萬人,因大量進食加工肉而死者三萬四千人,數目遠不及吸煙致死者。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ k- D" o0 `1 |7 V* B
; |+ N) o. q3 I. [
因此民眾不必反應過敏即時戒肉,畢竟吃肉是人類的習慣,肉類能夠提供身體所需營養,戒肉不得其法還可能損害健康。正確的態度是正視風險,作出適量調整。餐餐大魚大肉,滿足口腹之慾卻不利健康,這是普通常識,世衞組織提供了科學根據和可量度的風險評估,供大家參考。tvb now,tvbnow,bttvb2 q( e1 \ @1 g" o( R( U
& g$ m3 H2 o& s8 I. E3 n, ]. p公仔箱論壇根據世衞組織的報告,每天吃兩片火腿或一條半雞肉腸,患大腸癌風險可增加一成八;進食半塊牛扒,風險亦可增一成七。覺得自己吃肉太多者,可以適量少吃加工肉和紅肉,吃點雞和魚等白肉,以及用雞蛋和豆製品代替。出外用膳點菜,亦可多加留意。
9 s* E2 w) u2 S7 ~8 Y+ ]7 qtvb now,tvbnow,bttvb' j; C4 X% R' J3 e# A. J$ H& Y
這份報告引起肉類生產商和食肆等組織反彈,基於經濟利益,是意料之內。民眾如果能夠改變口味,點菜選擇可以形成市場力量,食肆做生意將因應消費者需求而調節,這樣勝於立法硬性規定。實際上,即使以賣肉類食品為主的國際連鎖快餐店,為了順應健康飲食之風,近年亦提供了蔬菜素食供顧客選擇。在健康觀念日漸深入人心之下,許多民眾近年對飲食健康的注重有增無減,其表現可見諸於市面上各類有機食品的銷售日漸暢旺,有越來越多民眾在超級市場購買食品時,會細閱營養和成分標籤。不過,隨着社會日趨富裕,民眾消費力增強,外出用膳更頻繁,食品製造業和餐飲業為了增加生意,不少會大加油鹽醬醋調味,以濃鬱口感吸引消費者,同時亦會增大分量,誘使消費者多吃多花錢。2 P F9 Y/ m6 N9 ?5 |, B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: ^8 e: ] T7 I$ {7 u
多數中國民眾喜好重口味食品,比如現時香港人均攝取的鹽量,超過世衞建議的標準一倍,而三成港人每天的糖攝取量亦超標。針對港人嗜甜嗜鹹和食肆以「重口味」吸客的消費與生產習慣,香港特區政府已成立了「降低食物中鹽和糖委員會」,希望把民眾的糖鹽吸納量降至世衞建議的水平,減少癡肥、糖尿病、心血管病和腎病等。公仔箱論壇6 L/ b& @( ]7 ~. \
$ P% h( V8 W& h5 q, V據悉,世衞專家小組將於明年初針對加工肉及紅肉對健康的影響進行評估,並提出飲食建議。; O, X* C3 V* s1 r
9 E0 u% @. ], I, E# k6 Y8 a P
不良飲食習慣不但損害個人健康,增加家庭看醫生的負擔,社會亦須承受沉重的醫療開支,各國政府均有需要進一步加強宣傳教育,推動民眾養成少鹽少糖,並適當少吃加工肉製品的健康飲食習慣,並且爭取食肆合作推出健康食品予消費者選擇,家長和學校更須培養下一代自幼即懂得如何健康地「揀飲擇食」。tvb now,tvbnow,bttvb( @3 Q# Y* o) x2 i$ s( ]& w3 ?
) R% p! h' _" D2 @ S5.39.217.76 |