. u$ M5 B& P8 j7 a' ^" p公仔箱論壇食材
% r# z8 D2 ~3 g V# b0 f" {公仔箱論壇鴨胸.....2塊9 I( }6 d$ u4 B5 v5 S( I
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 s# q; U9 T* i" g" ~
蒜末.....1大匙
3 T5 d4 n- b, ^( W$ \九層塔.....1碗
+ j1 y* H \ Y- `3 J7 r4 {5.39.217.76優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K: f! H6 x" {8 h/ ^" `% K* b4 T
椰漿.....1~2大匙
& g0 \1 U' ^# N; c. n公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量公仔箱論壇8 k% k4 b: p/ [* x/ [
泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E) W; {) V; x$ t% Q. K
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作法：公仔箱論壇6 f; U7 n! c3 Y6 g5 P/ ~( K9 ^
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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( ~( p- G9 m* _2 ]! e) B公仔箱論壇3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb {& F6 I3 y5 T4 u7 L; m
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。- ?0 @3 H* |' `' e T$ T |
* C( l3 C. [) l+ f: {6 J9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6 u+ j' R+ J( n' |# v# E5 e5.39.217.766. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇: d7 X' {# C9 [+ ]$ E4 C) i/ @* z2 t
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
& [; _! L. \2 S9 ], ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~8 z3 R* _# Z, c H# _公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！! E6 v" l' _" u; _& R2 K/ z
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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