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食材
4 ?0 g2 A! U2 k) Y4 k鴨胸.....2塊
' s5 _! J- J- s" ] |$ m魚露.....1大匙
7 h' D8 i* K% t" ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙5.39.217.76* \6 f c% |! \4 Q# _' e
九層塔.....1碗
I3 a0 v' w2 m$ D優酪乳.....3大匙
6 I) V8 I9 \1 s& e& ?, Q- z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙
1 J5 v% g: Q; C! o公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
2 |. B0 p6 b- e, r* ~. h4 f1 `tvb now,tvbnow,bttvb泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.760 i5 p1 i" U7 ]/ T3 s' `% e
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* S" ~1 x G" O# u1 {作法：公仔箱論壇$ e. F0 X J8 R( I! C! n( P
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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S, J& c5 A$ i) p( B- F8 v8 p+ f, c, ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。# ^& j* ~( ^& Z
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) O% K& ~7 G5 h1 G J6 Z
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。 O1 \. H: ~( u* k" |. |
1 e7 |4 | b) {+ k7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇" G; A1 S+ c% |& T5 H+ U
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.76- f8 v9 k0 J4 f$ o5 C
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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