6 R3 y) G" O$ a# a9 ?1 c公仔箱論壇食材% ?0 Q! W1 e* Z. Q4 B% `, F
鴨胸.....2塊" {/ K8 q" a6 C$ h
魚露.....1大匙
3 N* e% u) n/ `' i v) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙
. Z5 W* K" d6 z7 N$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗
! u Z4 c( _& g0 |9 U公仔箱論壇優酪乳.....3大匙公仔箱論壇9 U0 R% h) V1 F+ \0 N
椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 x0 |5 h7 `6 c, j- s
黑胡椒粒.....適量
) r6 S: [6 B* B) `; w5.39.217.76泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.76# h3 t3 h: U# ^
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" s/ I" k6 n( y2 [: n! Q9 d- L5.39.217.76作法：
8 ~$ P% q" L* D1 ]; I7 l, Etvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
! f: ]* A# [* m$ l/ S; u- j7 V! `# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P d }& U4 U4 \4 d8 p
2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。. J0 P6 [2 E* y# p) ?, h
* ]3 Q7 m- h7 E公仔箱論壇3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 h% L9 c& p" D" x
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& A; h/ e; r( w& j
: E- r$ M3 l5 W: t公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 @2 b( o* _% _
: j1 o- x/ `8 @& Q0 R. E! a J7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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# ?8 X/ Y" e: s% B0 J5.39.217.768. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.76( x( Q) I1 c2 s* p1 i
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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