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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- i2 O, Q% |: @+ {' H
鴨胸.....2塊公仔箱論壇8 @6 Y: y- F8 @( g
魚露.....1大匙
6 ^, I$ V8 q9 Z' k# p* {5.39.217.76蒜末.....1大匙' f F# Q3 c& b2 q0 ]/ j4 A7 o
九層塔.....1碗
* v' ]" t$ K& F9 c- b0 m# Htvb now,tvbnow,bttvb優酪乳.....3大匙
" V5 q8 f& l* g! \+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇; R0 v3 @7 B. X
黑胡椒粒.....適量
0 n. O9 E9 a; B: f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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+ j! Q1 K! x( o; K* n' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H5 J- `* U$ u: I- B; g2 _tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76, G1 L0 Y/ [0 t0 p
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! w- e0 r1 A; i: E# z8 |4 q) \
7 y# g6 `$ r$ q0 f9 ?# s2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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5 b9 _5 ?) j# d3 J. c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇' p8 h+ ^- }) Y" o s$ b3 u. r
6 H9 A) x0 ]: T3 c; D# E2 B6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。5.39.217.76# `, D" e7 x% t8 R. m/ p
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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