吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。
( p+ w) q, N. t8 N( P2 U0 F p/ |+ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. t3 G2 h& @- Q
本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
0 r* ~: J1 D" W- f } }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ a; @/ C# A; c0 a8 q
其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
# T8 o; o1 k; c! I
/ Y# A, t4 N- X7 \( ^2 ^* btvb now,tvbnow,bttvb海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。5.39.217.762 z, g- b" R2 h$ T) [2 g
9 F" A# H3 V' W5 ] @; j
Fish School
; ~. B! L* f$ f- J: b) k V地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
% x+ ]% n, P) J: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕星期二至日6pm-12mn& `( z) o$ ~- e; C( [3 f) N S
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
| 