吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。5.39.217.76* ?5 {8 C A9 A3 t3 e+ D
" W0 x9 l( w9 R5 p) L" A3 mtvb now,tvbnow,bttvb本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
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其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
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4 ^! k4 M7 T& R& x! ~* ~公仔箱論壇海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。% m% Q7 B: l8 Y% ?
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Fish School5.39.217.76: V* L1 E4 u) Q. a* e
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)公仔箱論壇, x, U4 V3 E3 a6 n
營業時間﹕星期二至日6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb7 c6 z7 }1 q$ h6 q9 F2 t7 x/ O6 U
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
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