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【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb" z% P6 c7 P9 C. A
; H- E$ d% u0 V* Itvb now,tvbnow,bttvb知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。
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! _: E2 N5 J2 K! p( X1 O6 ctvb now,tvbnow,bttvb用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。+ i, f( Z# B' Y8 W w& K; P
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造型美如花園5.39.217.76& D* h7 x" B- y0 H
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。: k& ]1 a% L w3 C8 h3 J
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又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb5 \& \4 t$ m4 n! A4 s9 u/ d9 {
1 S9 J- n5 c' D* L8 U% u( h3 S9 gtvb now,tvbnow,bttvb不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。5.39.217.766 I( [ J+ _% _; S* J( }
- {- g9 u6 T9 I4 O* T- A6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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地址：中環擺花街
, n+ ]) T7 G7 d* M平均消費：午市$150、晚市$300
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【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
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米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 5.39.217.76& X d6 {: I4 k( u; ^
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餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 5.39.217.76 g9 u: c4 n4 E& |- c2 v0 G& @2 c
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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