材料：
. e2 r0 P, V* e2 J( s$ S: }低筋麵粉.....112g公仔箱論壇! d/ m6 {0 W7 f8 K, L, G& z8 ?
水.....187g5.39.217.76. e& d9 X# f( \! {- y) w; ^
植物牛油.....75g
: ~+ L; N2 I6 C F" t雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
$ i! g2 u0 L; z4 y7 ^1 V9 d公仔箱論壇植脂忌廉.....適量6 _/ U: e" b C, D' a8 |4 L+ I
糖霜.....適量8 t& e& R, L6 z' Q
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1 ~% d2 X2 s9 @: j3 c/ S公仔箱論壇1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 l4 n! U8 y( j0 o
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。公仔箱論壇9 N3 I' `, k/ g* f- ~* a* g
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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?2 h$ B7 W" @" h; q! d$ |0 m公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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