材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 K( y5 [( [
低筋麵粉.....112g
2 P1 E! K- c9 R0 g' G/ _! @- ttvb now,tvbnow,bttvb水.....187g
8 S9 E4 H# p" @, t! K# g9 D公仔箱論壇植物牛油.....75g
4 | g7 l; r4 [8 i8 {4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....5隻（打成蛋漿）tvb now,tvbnow,bttvb+ B" I; C5 c; m% L5 d2 p
植脂忌廉.....適量
6 ^2 y3 z7 o$ x. o糖霜.....適量
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製作：' I5 F/ U8 z% q) e8 ?( \
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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' Q. a0 D4 a1 T5 ^+ Z: @4 B+ o3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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0 b3 j* {6 }# t4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。' t* O z: B2 }0 X
8 y& b) ` M: _2 I5.39.217.765)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。5.39.217.768 _/ z' g! R: x
0 [; |4 q0 V, t6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 R' I6 `1 d9 @3 u
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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