材料：
- I1 m/ ?# [. h* k Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....112g1 p4 l( I2 R% E4 ~
水.....187gtvb now,tvbnow,bttvb4 d x3 x9 h) z% }
植物牛油.....75g
1 K7 H0 @* v& ]* ^% x雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
$ {8 J3 q- B- r" k1 P8 k' _1 t植脂忌廉.....適量1 t3 O, l: T! Q ]
糖霜.....適量
- Y+ i6 O5 Q% V# T1 N公仔箱論壇公仔箱論壇; A, x, G$ i" j
?: n$ c6 m1 D: S( L9 w製作：
$ G2 g8 A. O& I" g4 R" vtvb now,tvbnow,bttvb1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。) D7 d8 p% g2 D( s% v, G4 F/ E
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。- _( D" v0 V8 X! J6 v% x
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。tvb now,tvbnow,bttvb# `! r1 T7 y4 f0 Y' ~0 w
# U" K, O% D, N/ I( E9 f. \# {+ |$ M公仔箱論壇4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 S# A0 m/ @& I6 n& o) H1 g6 b+ R
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。1 F) \* e4 _/ S, @
: B% d- N$ H8 F1 S" z6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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; Y# B$ M6 _; u8 n; Y& L7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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