材料：; e* i& y" a* }! P" w1 U' @
低筋麵粉.....112g6 ]. }6 @3 z' ~. _) D+ Z! L
水.....187g5.39.217.76" _% v8 ^# a: o8 b, B% K
植物牛油.....75g
: Q; ?4 b* p. A9 o- V# W% t雞蛋.....5隻（打成蛋漿）2 q% {& {/ F7 Z
植脂忌廉.....適量
5 u4 H( f6 W& L( ~7 Z公仔箱論壇糖霜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& B) J- ?- {4 B8 h6 e8 P
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' T3 `; L6 s" _3 e製作：5.39.217.76: L) l5 X! ?% u+ c; K1 l9 J
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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, v( w9 T0 `# Ytvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。公仔箱論壇9 j1 O9 v m6 m/ S6 h
& b1 ?: j9 a9 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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1 m, Q9 f0 o( O3 _4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 l7 ?9 P$ V4 Z! I1 n
( A9 w* h, B& U0 M1 N7 i; z5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。, N B# b8 P" v: r o8 V* U
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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/ _; G( U* G! S3 Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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