材料：tvb now,tvbnow,bttvb' X; [3 \- Z: [8 @! c9 N
低筋麵粉.....112gtvb now,tvbnow,bttvb# P6 l8 F( D1 h1 f/ t5 ~
水.....187g5.39.217.760 K6 Y {( b, C8 u6 A
植物牛油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 v$ C! L: C9 P% U; E
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
- _7 r! _4 j3 T* b% B! O/ V2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植脂忌廉.....適量5.39.217.76' H- O" m8 l( H# c( _$ i; f
糖霜.....適量
2 c' A9 t ~+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( x- I# ?# P% g! S' H1 b製作：5.39.217.767 ^; |9 |# u: `8 e! ?/ S
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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* ?+ b' b6 N/ C* \2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。; s u3 E4 I3 \( {9 n
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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5 ?7 Z" e' `! }& \, W4 L' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。% Y6 k/ D, F1 s: J. i9 h# t* n
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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7 m9 h c, P: d) v$ S6 K7 Z6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。5.39.217.76- W0 I/ ?. g9 _/ U) }. `
m$ e, Q6 f# e$ i. p3 j; S1 a7 }7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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