材料：5.39.217.763 R. f' f4 ^1 }: {- X; q# L
低筋麵粉.....112g
3 I$ H4 t" }1 L. L$ ]2 ?) Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....187g
]; |8 A' V0 C- A% @/ J) H5.39.217.76植物牛油.....75g
0 f& v' E: L! a; ^; `雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
# @0 F3 {( j$ g: S2 R5.39.217.76植脂忌廉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 d% R8 y/ D. X0 t9 F3 B; g+ I$ p6 U
糖霜.....適量公仔箱論壇6 Q v0 P. F# Z. D) H8 F5 B
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製作：
* H) o2 n" K- Ktvb now,tvbnow,bttvb1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。公仔箱論壇% y& z8 ^, ~/ T8 Q( R2 o3 L
' M; P, I0 V; z2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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t$ K8 \5 l9 e) X% j% w+ n' t+ W3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
0 n2 x2 i3 A. R$ G: d r( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 M& ?, _6 `1 r( t, h
4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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) i8 j- [- F# z# T; q* v5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。. {( g* E1 z3 M8 G- U* V8 G
) H w3 \* @2 Q- V z6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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