材料
- p6 w1 z* m7 b1 i# j }. `) r/ L V5.39.217.76去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb6 `( y! l/ V& c6 `% K- |
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8 x% U$ q2 r; [+ _2 A公仔箱論壇上皮料：5.39.217.76& l1 A8 B% |8 k; c* p
精鹽.....3湯匙
" ^& d j3 M7 h% }5 c* [鬆肉粉.....1/2茶匙
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- f: k K- q; Q: a; g, h- ]+ i$ v8 j公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇. _: z: a, T! c1 n5 Q
砂糖.....2湯匙
$ } j1 ], w* q精鹽.....4湯匙
2 d/ I# u9 i2 R/ m6 c; v8 X! D' K雞粉.....1湯匙公仔箱論壇 [0 A {* \) R+ |& D; L
熟蒜茸.....1湯匙: l I9 r4 r; T$ D4 X
生蒜茸.....1湯匙
1 x1 Z3 N+ ^8 t7 z; \5 W1 p5.39.217.76五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ @8 e1 E) t% U
) \3 ^ ]3 u2 D9 l) Y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; l: J, H! a* G) ~( V
- l, |5 ^. R/ L, b; Q做法
; {! P% |( S/ G; L" @% V: ]4 P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K( b. g- l* B; M$ B
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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