材料
& Q6 B4 B- n8 T' F' Q去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇* m' H8 r# u/ {4 h: C; r2 a- |( o- q( m, y
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F& t! t& @% }) l, W, J$ N
精鹽.....3湯匙9 J' g2 B/ U$ X7 ]
鬆肉粉.....1/2茶匙
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% M- h8 f: G# ^7 q* x公仔箱論壇調味料：6 H8 N; p* [6 I6 H }
砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O) g M3 T: W, s1 E3 e: W/ [
精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 f. F2 y6 J, L+ O- ` S/ D
雞粉.....1湯匙
/ M4 ?/ t5 Q: E* A公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' u4 y8 I9 W5 Q* ]0 [9 T) f$ b# P. K
生蒜茸.....1湯匙
4 s L) C4 }7 C7 ?9 t! G: o% Vtvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇( E% o9 t% ]. N: y0 @- Q
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; V' a/ b6 u( w: D" L2 a: R
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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" P2 @2 D. M4 `3 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇2 y" l& H. P3 h2 c& E! k) a
( V3 ^5 D. [0 h7 x5.39.217.765. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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