材料
8 z1 h% M/ q/ K5 P& w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; w8 h8 c/ }
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# j$ f5 m0 n7 W9 t. C ^
鬆肉粉.....1/2茶匙
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+ @& U) h1 Q! L7 I% A0 T l' v S* gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 ]# Y+ Q$ p* o: Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
0 f$ p. F' d. D, a# ^$ M公仔箱論壇精鹽.....4湯匙5.39.217.766 ?8 f+ G# z2 a
雞粉.....1湯匙3 b9 _0 ]& N; e/ C1 `
熟蒜茸.....1湯匙
' _' Z' e5 z1 p/ H公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙
2 c: F& D% ?8 R" Y公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
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做法
[- ?7 T* C9 `; U$ W5.39.217.761. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 b# i' o8 v
4 g4 o& b% y9 m# m& D3 p3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇8 L8 C2 k# a7 ?5 n
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) x: Y, t3 J# C" [3 B( M
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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