材料
& [4 O/ f8 l9 b0 Z( Q" O0 M去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
' `$ m& _0 C9 s. N2 r% d7 v! E* \- F
7 d' {( F, u+ u1 l5 b' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 y/ ?* n* O& ~6 ^: J
上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 F( {& t: Z) f6 h# i
精鹽.....3湯匙5.39.217.769 j+ {* q& v/ v( _! N' a
鬆肉粉.....1/2茶匙
- {: |1 E7 ?. t/ B, v4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 `& H1 b x. \; N; ^, p3 k9 ptvb now,tvbnow,bttvb# ~/ M$ W$ P1 W8 j9 S
調味料：
/ ^, t$ u; N8 ?6 D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙1 t& w [1 o( O+ w, ~! V& ]
精鹽.....4湯匙
0 N' N& l0 s/ t( C7 ]6 u5.39.217.76雞粉.....1湯匙
" [/ G7 V5 e3 w. C MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
- a" g# N' E: R, D8 i T+ s生蒜茸.....1湯匙
. D% C. d4 D7 q( a0 u; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
5 K0 D, p, i N4 ~5.39.217.768 }# c0 p8 x2 ~2 p/ l' M/ O
公仔箱論壇- Z" s, Z5 j3 H5 A# F& e& C) [1 ? G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 e" S9 [; J0 X7 P/ Z% p, S
做法
2 h, b# G0 p" K* L9 `+ W5 v- E5.39.217.761. 把味料拌勻，備用。
# N7 y5 m/ i- M$ m4 k. Atvb now,tvbnow,bttvb1 [4 ]* s& O8 e Q8 s; I6 i2 w* ?) }
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
" @& w! ?# e6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z; h6 \4 o& k" E a& {
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
- `. [* P9 a s% O& e* N; t5 A" F
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 j8 I9 M l' r& @- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ S5 A+ V& k$ ^3 C
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
- m, z$ |( f" u, L$ D公仔箱論壇5.39.217.765 Q, n2 z" E2 Y& d
tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ q. X% C; ^
|
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 