材料
, Z* C- s& z5 r* ]; F$ _去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）. K4 X. f2 v0 ?3 a+ o
! p! ^ y# k2 Q. ]5.39.217.76: ]( ~9 S8 y6 M: p5 `% j. ~
上皮料：: R) M+ C! F, C2 n, T7 G4 \
精鹽.....3湯匙
% M' I3 q5 r e* I% ^0 V1 l. B4 g公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.76% [ Q, K# ^- R# t. d( i5 F5 C. G
& r7 u! p8 ~1 u% x, D7 A2 w! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ o8 Y: @+ d; q F7 M8 e
調味料：
+ F$ C f' ], J. g; o% ^/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙
4 n2 c8 K5 z0 H/ E5.39.217.76精鹽.....4湯匙
, |) s. H$ h+ f$ F( G雞粉.....1湯匙公仔箱論壇$ Z- C2 ]6 U; l$ ?# |* E' |
熟蒜茸.....1湯匙
; i7 \) W, _8 o. }: q% ]$ e a$ M% m生蒜茸.....1湯匙
8 I" m3 U1 u7 r: R) Z; {公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
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做法
# r2 a4 P0 A' Y" N& c2 a7 {1. 把味料拌勻，備用。
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; t/ X9 v0 O0 {: b! o5 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 ?& M- Y$ H) k O8 M
& r4 [/ G: h7 J. N% f0 c, D3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' B+ {- O7 ?+ L# e! l
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇, I/ K* M# e) q3 p/ C
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。5.39.217.76, y% `) c9 l+ z
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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