材料
' V, ]9 Y$ d* z- l公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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% Y9 j# n/ @9 C; q$ i% J: R; T上皮料：5.39.217.768 L8 B ~# i# z* R
精鹽.....3湯匙
0 r. J, {* ]+ ~7 }& X鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
/ G2 e0 j, [8 \" i& e% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙4 Z0 T: r6 k4 Z2 F6 r, }+ {; _
精鹽.....4湯匙
" ?5 D5 V, J7 U" Z, k9 o5 r. T公仔箱論壇雞粉.....1湯匙
7 ~9 y- N, G0 k: u$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( a. v4 W& ?( b/ z% x3 }
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q* t* U+ Y7 w/ d
五香粉.....1/8湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* {$ _$ I0 e$ K& p
1. 把味料拌勻，備用。7 {/ Y9 O% x, n# N% _. u; @
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。, Z) \5 O% ?( `% @" r: v! Z
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，4 x1 i3 Q$ @" |; z# c/ z2 b
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。$ X: m+ Y8 \# Z: ]6 T
! b" X1 `! \2 {' |3 g5 V3 U* |$ Y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ R. k- ?% A5 [6 R
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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