材料
6 V7 t4 J7 ?* _2 Q* o+ C* U6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.76; n* F5 B" }7 }6 n7 I$ _
) `, ?9 _6 o/ D# E4 l% W( ^9 F# qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 w' g8 ]; O- G1 c) l$ \' M
上皮料：, J# }: p# W! d6 p# Y& v
精鹽.....3湯匙. Z8 n! w5 z! J
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇1 T# P" K# b- }6 x) x3 i. n1 @ |
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. M5 O3 E# z k# f1 w# O5.39.217.76調味料：
, f+ b3 ~! _% L砂糖.....2湯匙- a! L# L6 u2 k; w, M
精鹽.....4湯匙
4 U' ?& y3 N, L' E: }7 b% T7 N$ {雞粉.....1湯匙公仔箱論壇5 C, j9 f. ]( h" u2 z3 `7 y
熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇& m* H5 g* p" w0 r
生蒜茸.....1湯匙
8 O* f' v6 D# g' P- |公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
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. O3 l1 N9 Z4 H0 f& h做法- ~4 z) _3 Z% L/ Y# M
1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.76. R( L+ G2 J! e1 E
- Y e; q5 ^1 d7 E+ Q5 d" C D2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4 d) I# m: ? R' Z- J' W5.39.217.764. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。& B/ u1 T! G: N9 _( d$ |
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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