材料
1 v/ J, ]- Q1 G+ ~5.39.217.76去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.76* `$ l5 U- p5 J& ^" ~( O0 a7 F3 E
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+ Y1 p2 G f& h* c- R: ktvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
* |( {6 `" f5 F. q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....3湯匙
& E" @+ Z: u3 h" d# O公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# Q! w' |8 E% y
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調味料：
9 z. \; E J5 f, X0 w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
# `( t6 [# a. B e+ S8 l' Mtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. V0 w. \* u. t8 v$ q9 F
雞粉.....1湯匙
& k$ o3 x. N8 G' N: k4 g( p熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 ~- E2 F3 U" F
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇) g F. u( L0 u
五香粉.....1/8湯匙
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做法
5 L/ k2 X; d9 {% c6 N. E/ @公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。+ R9 E0 m8 y% G) F" R% |! k7 L
/ d" D$ w/ {8 r3 F/ H2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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/ y9 E# f4 M. }% o, ~公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，! M6 S: F# E8 V) N2 Y
( u9 G/ l, h1 d1 \公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇; h# U( i* g' @/ K! }
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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