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[健康資訊] 來如一陣風痛風帝王病 飲食6原則

【華人健康網文/台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東,他沒有穿鞋子,腳拇趾又紅又腫,走路還一拐一拐的,臉上表情十分痛苦。寒暄之後,才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他,生活作息不正常,也很少運動,回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞,而每每和朋友聚餐,美酒佳餚後,睡前還好好的,隔天一醒來,腳拇趾總是紅又腫,劇痛難行了。
+ B, E/ _6 p1 ]: M7 `. R" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有天巧遇朋友東東,他沒有穿鞋子,腳拇趾又紅又腫,走路還一拐一拐的,臉上表情十分痛苦。寒暄之後,才發現東東深受痛風之苦。tvb now,tvbnow,bttvb$ l, X, K; E8 K. M
為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢?原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上,又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚,所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步,物質享受隨之增加,人們對吃的方面也越來越講究,在飲食毫無節制的情形下,一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。5 P. ?0 A; R' _8 S8 [0 s) y) S
痛風是一種急性的關節炎,主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物,可經由體內生性合成、體組織核酸分解,或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高(男生大於7mg/dl,女生大於6mg/dl),達到飽和濃度以上,就會形成「尿酸鹽結晶」,沉積在關節處形成所謂的痛風石,導致發炎疼痛。
) u9 B: Q* z% j2 b0 k! b5 J& ?5.39.217.76痛風最容易發生於關節,尤其是腳踝、腳趾關節,常常伴隨紅、腫、熱、痛,甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作,常痛到無法行走,就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種,絕大多數的痛風患者為原發性,致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。公仔箱論壇* w: h! ~$ n2 V$ ]$ b  U
痛風患者應該養成多喝水的習慣,每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度,且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。
. ~, T9 F% Q3 C, C# B3 {' V# y【痛風的保健原則】
4 o7 H& J' h6 }- o6 P5.39.217.76一、足夠的水分不可少
* R9 p  a6 w7 H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb患者應該養成多喝水的習慣,每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度,且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石,同時應多攝食蔬菜和水果,使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。
9 m3 @) z  F, T& Ktvb now,tvbnow,bttvb二、維持理想體重
( d) X! }/ q1 G- K  ]' {肥胖會導致痛風的惡化,而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重,以一個月減一~二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解,大量尿酸產生,引起急性痛風發作。還有,減重過於快速,脂肪會快速分解,引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄,使血液中尿酸值上升。
2 t8 |1 e2 _0 x5 E5.39.217.76三、禁酒精性飲料9 _) |- ^& a0 x. i6 l( T
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作,而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林,像是紹興酒和啤酒,而且酒精在體內代謝會產生乳酸,阻礙尿酸排出,更加促使痛風的發作。
, q0 [2 E- ]( K% _+ U' _四、適度的運動
! i6 x! c: B* o. y5.39.217.76適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低,運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動,出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少,相對的積存在體內尿酸增加,使血尿酸值上升,進而引發痛風發作。
* [& h) \8 l' U# F5.39.217.76痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後,因此除了平日應節制飲食外,盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。: ]* n' J3 I4 S3 W; }
【痛風的飲食原則】公仔箱論壇+ Q4 X( v$ u5 a1 j
一、少吃含大量普林食物3 W3 Y; y/ }& c# M
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後,因此除了平日應節制飲食外,盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如:內臟類(如心、肝、腎等)、海鮮類、各種肉汁(普林易溶於水,久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林)、含酵母類食物(酵母粉、養樂多)、納豆、乾香菇、雞精。
+ N0 _9 u! E+ C' T1 j二、攝取適量蛋白質
2 d" n0 k3 W2 [7 `公仔箱論壇因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成,且高蛋白食物大多含高普林。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d! p# c  ~# `# P# R5 [
三、減少脂肪攝取
  t6 O, @3 ?# e0 z. r公仔箱論壇高油的食物會阻礙尿酸排泄,使尿酸在腎臟積留,容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎,並禁食油炸的食物。5.39.217.76, F. U- g  w. r0 _9 @
四、烹調忌吃過鹹" \$ T# s/ a/ l  P* R. ~% b
有研究指出,鈉會促使尿酸沉澱,因此烹調宜清淡勿重口味。
2 I1 i/ y6 T* V% P& I6 ?7 y五、勿暴飲暴食
% P) o5 N! w/ E! ^/ v, X六、肉類先川燙0 D% O/ q  W, s1 @
烹煮肉類時,建議川燙後倒去湯汁,重新加水煮湯、滷或紅燒,如此可去掉50%的嘌呤量,這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。
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  • soforlee

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